Cuketový quiche s fetou: Koláč, který k létu neodmyslitelně patří
Tenhle cuketový quiche s feta sýrem je ideální letní pochoutka, která vám nezabere celý den a přitom bude vypadat i chutnat jako z restaurace. Dokonalá kombinace jemné cukety a slaného feta sýru dělá z tohoto koláče něco, co si budete chtít připravovat znovu a znovu, ať už na rodinnou večeři nebo na víkendové posezení s přáteli. V receptu se snoubí jednoduchost s elegancí a svěžest léta, která vás v kuchyni rozhodně chytí za srdce.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Cuketový quiche je jedním z těch receptů, které vás nepřestanou bavit. Kombinace křehkého těsta, šťavnaté cukety a výrazného feta sýra je prostě geniální. Historicky quiche pochází z Francie, konkrétně z regionu Lotrinsko, kde byl tradičně připravován s různými druhy zeleniny a sýra.
V dnešní době je to oblíbený recept po celé Evropě, ideální na letní období, protože cuketa je v sezóně a její chuť je svěží a lehká. Připravit ho není žádná věda, takže i když nejste zrovna šéfkuchaři, máte šanci zazářit a ohromit své blízké.
Cuketa je zelenina, která si v posledních letech získala v kuchyni mimořádnou popularitu. Je lehká, plná vody a má jemnou chuť, která se skvěle kombinuje s výraznějšími přísadami, jako je feta sýr. Feta, tradiční řecký sýr z ovčího nebo kozího mléka, dodává pokrmu slaný, krémový nádech a je skvělým zdrojem bílkovin a vápníku.
Quiche jako pokrm se díky své univerzálnosti hodí jak na teplé dny, tak i jako součást brunch menu. Jeho příprava odráží francouzskou lásku k jednoduchosti a kvalitním surovinám.
Andrey Starostin / Shutterstock.com
Cuketový quiche s feta sýrem – recept
- Počet porcí: 6
- Délka přípravy: 65 minut
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 6 g soli
- 70 ml olivového oleje
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 100 ml studené vody
- 2 střední cukety
- 200 g feta sýra
- 4 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání (15 % tuku je ideální)
- 2 lžičky sušených bylinek (provensálské koření nebo tymián)
- špetka soli
- mletý pepř
Quiche Lorraine
Quiche je tradiční francouzský druh slaného koláče. Je to jednoduchý, sytý pokrm s vynikající chutí. Hodí se hlavně jako předkrm, ale můžeme jej podávat i na večeři. Připravuje se většinou ze smetany a slaniny nebo šunky. Vyzkoušejte tento nejznámější quiche s názvem Lorraine.
Postup přípravy
- V míse smíchejte mouku se sušeným tymiánem a solí. Přidejte olivový olej a studenou vodu a rukama nebo lžící vypracujte těsto, které zformujete do koule. Zabalte do fólie a dejte na půl hodiny odpočinout do lednice.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vyložte jím formu na koláč o průměru 26 cm. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Přikryjte pečicím papírem a nasypte na něj fazole nebo speciální závaží na pečení. Pečte 15 minut, poté sundejte závaží i papír a pečte dalších 10 minut dozlatova.
- Cukety omyjte, odkrojte konce a nakrájejte na tenké plátky nebo pomocí škrabky na zeleninu vytvořte dlouhé tenké pásky.
- Feta sýr rozdrobte na menší kousky.
- V misce rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte sušené bylinky, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Do předpečeného korpusu naaranžujte cuketové pásky, které můžete lehce stočit nebo vrstvit podle fantazie. Posypte je feta sýrem.
- Přelijte vaječnou směsí a dejte péct do trouby na 40 až 45 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Pokud by povrch příliš tmavnul, přikryjte koláč alobalem.
- Po upečení nechte koláč pár minut odpočinout, aby se chutě krásně spojily.
Tipy redaktorky pro dokonalý quiche
- Pokud chcete, aby těsto bylo extra křehké, použijte místo olivového oleje máslo, ale pro svěží letní verzi olej stačí. Je lehčí.
- Cuketu můžete před vložením do koláče osolit a nechat ji 10 minut pustit vodu, pak ji lehce osušte, abyste předešli přílišné vlhkosti quiche.
- Když máte čas, nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu, chutě se lépe propojí a bude se snáz krájet.
- Vyzkoušejte místo sušených bylinek i čerstvé, například tymián nebo rozmarýn, dodají jiný rozměr.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko