Zdravá bomba do trouby: Zapékaná pohanka, špenát a vejce, co zachutná i milovníkům řízků
Hledáte recept, který je jednoduchý, zdravý, chutný a zároveň neotřelý? Vyzkoušejte zapečenou pohanku se špenátem a vejcem – ideální volbu pro rychlý oběd, večeři, nebo dokonce jako vydatnou víkendovou snídani. V receptu hraje hlavní roli pohanka, často opomíjená superpotravina, kterou si po prvním soustu zamilujete. Kombinace se špenátem, voňavým česnekem a lahodně tekutým žloutkem zapečeným na povrchu je nejen nutričně vyvážená, ale i nečekaně lahodná. Takže pokud chcete upéct něco nového, čtěte dál!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč tenhle recept musíte zkusit
Zapečená pohanka se špenátem a vejcem je ideální recept pro každého, kdo chce jíst zdravě, ale zároveň se nechce vzdát chuti. Hodí se na oběd i večeři, klidně i jako lehký hlavní chod na slavnostnější stůl. Navíc je skvělou volbou pro vegetariány nebo všechny, kdo si chtějí odlehčit od masa. Připravíte ji za méně než hodinu, zvládne ji i začátečník a výsledek? Krémová textura, lehce kouřový nádech sýra a tekutý žloutek na povrchu – prostě pečený zázrak.
Co (ne)víte o pohance
Pohanka bývá často opomíjená, ale ve skutečnosti jde o výživovou bombu plnou rutinu, bílkovin a minerálů. Neobsahuje lepek, takže je vhodná i pro celiaky. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a její lehce oříšková chuť z ní dělá skvělého parťáka do slaných i sladkých receptů.
V kuchyni se pohanka používá už stovky let, a právě ve střední Evropě má své pevné místo. Pokud jste si na ni zatím netroufli, tohle je ideální způsob, jak se s ní seznámit – navíc ve velmi chutné formě.
Towfiqu ahamed barbhuiya / Shutterstock.com
Zapečená pohanka se špenátem a vejcem – recept
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 45 minut
Ingredience
- 200 g pohanky
- 300 g čerstvého nebo mraženého listového špenátu
- 3 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 150 g uzeného sýra
- 4 vejce
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř dle chuti
- máslo na vymazání zapékacích misek
Pohankový koláč
Pohankový koláč s hruškami a se zkaramelizovanými ořechy je úžasně vláčný a velmi chutný. Ať už ho budete připravovat jako dezert pro návštěvu nebo jen tak na chuť, jsme si jisti, že si ho zamilujete. Na přípravu je velmi jednoduchý, vhodný i pro začínající kuchaře.
Pohanková kaše z lámanky
Přemýšlíte nad zdravějším jídelníčkem? Máme pro vás skvělý tip na zdravou a rychlou snídani. Kaše z pohanky lámanky obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek. Díky vysokému obsahu vlákniny vás zasytí na delší dobu, což je super, pokud chcete zhubnout i nějaké to přebytečné kilo.
Postup krok za krokem
- Nejprve si uvařte pohanku podle návodu na obalu – většinou to znamená propláchnout ji, zalít dvojnásobným množstvím vody, osolit a vařit pod pokličkou 15–20 minut, dokud nezměkne a nevsákne vodu. Nechte lehce vychladnout.
- Na velké pánvi rozehřejte máslo a vhoďte omytý, očištěný a nahrubo nasekaný špenát. Pokud používáte mražený, nechte ho nejprve povolit a vymačkejte přebytečnou vodu.
- Špenát restujte 3–5 minut, až zavadne a pustí šťávu.
- Přidejte prolisovaný česnek, promíchejte a nechte ještě minutu společně provařit. Poté stáhněte z plotny a dochuťte solí a pepřem.
- Uzený sýr nastrouhejte nahrubo.
- Předehřejte troubu na 150 °C.
- Zapékací misky nebo malé formy vymažte máslem.
- V míse smíchejte uvařenou pohanku, špenátovou směs a nastrouhaný uzený sýr. Výslednou směs rovnoměrně rozdělte do forem.
- Na každou porci rozklepněte jedno vejce – ideálně tak, aby žloutek zůstal v celku na povrchu.
- Misky vložte do předehřáté trouby a zapékejte, dokud se bílek nezpevní, ale žloutek zůstane měkký a tekutý – obvykle 15–20 minut.
- Podávejte ihned, ideálně se zeleným salátem nebo lehkým dipem z jogurtu.
Tipy z redakce, které se hodí
- Místo uzeného sýra můžete použít čedar, goudu nebo kozí sýr – dodají receptu nový rozměr.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do špenátu muškátový oříšek nebo trošku chilli.
- Chcete recept obohatit o bílkoviny? Přimíchejte k pohance trochu ricotty nebo cottage sýru.
- Zbyla vám zapečená pohanka? Skvěle chutná i studená nebo znovu ohřátá na pánvi s trochou másla.
- Pro veganskou verzi nahraďte sýr i vejce rostlinnými alternativami a přidejte lžíci lahůdkového droždí pro sýrovou chuť.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko