Krémově kyselkavý hit léta! Tohle citronové tiramisu do skleničky je lehké jako obláček a hotové bez pečení
Zapomeňte na klasiku s kávou a kakaem – přichází osvěžující variace slavného italského dezertu, která si podmaní všechny smysly. Citronové tiramisu je krémové, jemně nakyslé, příjemně sladké a lehké jako vánek. V horkých dnech přímo ideální alternativa k hutným moučníkům – navíc se připravuje bez pečení a skvěle se hodí i do skleniček na servírování „na efekt“. V článku najdete nejen podrobný recept krok za krokem, ale i pár chytrých tipů, jak si přípravu ulehčit a co dělat, když nemáte limoncello.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč si citronové tiramisu zamilujete
Když venku panuje horko, těžké dezerty příliš nelákají. A právě v tomhle bodě přichází citronové tiramisu jako dokonalé řešení. Spojuje v sobě lehkost, svěžest i známý krémový základ, který na tiramisu tak milujeme. Dezert se připravuje bez pečení, takže ho zvládnete i v těch největších vedrech. Navíc se dá krásně naservírovat do skleniček, misek nebo i menších forem, což z něj dělá skvělou volbu na oslavy, grilovačky i nedělní obědy s rodinou. A co víc – přípravu zvládne i začátečník. Kombinace citronu, rozmarýnu a mascarpone je příjemně neotřelá a překvapí i ty, kteří si myslí, že „citron do dezertu nepatří“.
Citron – král svěžesti a skrytý pomocník v kuchyni
Citron je v kuchyni často podceňovaná surovina. Většina z nás ho používá jen do čaje nebo na dochucení ryb. Přitom má skvělý potenciál i v dezertech. Jeho šťáva dokáže zvýraznit chuť, a pokud se správně použije, dokáže krásně vybalancovat sladkost. Citrónová kůra zase dodá vůni, kterou jen tak nenapodobíte – důležité ale je použít bio citrony a kůru důkladně omýt.
V kombinaci s mascarpone vytvoří citron jemně pikantní kontrast, který je ideální právě pro horké dny, kdy člověk touží po něčem lehkém a osvěžujícím. A proč rozmarýn? Překvapivě se k citronu výborně hodí a sirup s jeho vůní dodá tiramisu jemný nádech středomořské elegance.
Kris Hoobaer / Shutterstock.com
Osvěžující citronové tiramisu – recept
Počet porcí: 6–8
Doba přípravy: 35 minut + čas na chlazení (min. 3 hodiny)
Ingredience
Na krém:
- 4 lžíce čerstvé citronové šťávy
- kůra ze 2 citronů
- 4 žloutky
- 120 g krystalového cukru
- 300 ml smetany ke šlehání
- 500 g mascarpone
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na piškoty:
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce cukru
- 250 ml vody
- 1 snítka rozmarýnu
- 50 ml limoncella (volitelné)
- cukrářské piškoty (cca 200 g)
Malinové tiramisu
Objevte novou verzi klasického italského dezertu – vyzkoušejte malinové tiramisu. Tato svěží variace kombinuje tradiční ingredience se šťavnatými malinami a vytváří dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí. Malinové tiramisu je ideální volbou pro milovníky tradičního tiramisu, kteří touží vyzkoušet něco nového. Ať už ho připravujete pro rodinnou oslavu nebo romantickou večeři, tímto dezertem zaručeně okouzlíte.
Tiramisu matcha
Tiramisu matcha kombinuje jemnou chuť italského dezertu s výrazným aroma japonského zeleného čaje matcha. Tento nadýchaný zákusek se skládá z vrstev piškotů namočených v kávě, proložených krémem z mascarpone a zakončených vrstvou matcha prášku. Matcha obsahuje vysoké množství antioxidantů, vitamínů a minerálů, díky čemuž je považována za superpotravinu.
Postup přípravy
- Do nerezové nebo skleněné misky dejte žloutky, cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru. Misku postavte na hrnec s mírně vroucí vodou a metličkou vyšlehávejte do zhoustnutí. Směs by měla připomínat pudink a držet tvar.
- Hotový citronovo-žloutkový základ zakryjte fólií a nechte zcela vychladnout.
- Mezitím si připravte krém – ve větší míse vyšlehejte mascarpone, smetanu ke šlehání a vanilkový extrakt do hladkého, nadýchaného krému.
- Do něj poté opatrně vmíchejte vychladlý citronový základ. Dejte pozor, aby se krém nesrazil – přidávejte postupně a zašlehávejte na nízké otáčky.
- Do menšího hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, citronovou šťávu a snítku rozmarýnu. Na mírném plameni nechte povařit zhruba 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a sirup neprovoní bylinka. Poté odstavte z plotny a vmíchejte limoncello, pokud ho používáte. Nechte sirup chvíli zchladnout.
- Připravte si formu nebo jednotlivé skleničky. Piškoty krátce namáčejte v citronovém sirupu – jen lehce, aby se nerozpadly.
- Pokládejte první vrstvu na dno formy, poté rozetřete část krému. Postup opakujte – vrstvy piškotů a krému, poslední vrstvu tvoří vždy krém.
- Hotové tiramisu zakryjte a nechte minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc, vychladit v lednici.
- Před podáváním ozdobte čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou a případně i snítkou rozmarýnu pro ozdobu.
Tipy z redakce
- Pokud nemáte limoncello, dezert bude výborný i bez něj. Chcete-li ale dodat dezertu šmrnc, zkuste přidat pár kapek pomerančového likéru nebo kapku bílého rumu.
- Dejte pozor při máčení piškotů – stačí opravdu krátké namočení, jinak budou příliš mokré a těžko se s nimi bude pracovat.
- Místo do jedné velké formy můžete tiramisu vrstvit do malých skleniček – vypadá to skvěle a každý má svou porci.
- Pokud chcete dezert ještě lehčí, můžete mascarpone nahradit částečně ricottou.
- Vyzkoušejte i verzi s limetkou a mátou – svěžest zaručena!
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko