Zapomeňte na těstoviny! Tyhle kapustové lasagne s mletým masem jsou chutnější a zdravější
Lasagne miluje snad každý, ale co takhle zkusit jejich odlehčenou verzi? Kapustové lasagne s mletým masem jsou skvělou alternativou klasického receptu. Místo těstovin použijete listy kapusty, díky kterým je pokrm lehčí, plný vlákniny a překvapivě chutný.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Lasagne jsou jedním z nejpopulárnějších italských pokrmů, který si našel cestu do kuchyní po celém světě. Tradičně se připravují z těstovin, masové směsi a bešamelu, ale proč nezkusit něco trochu jiného? Kapustové lasagne jsou skvělým příkladem toho, jak spojit klasiku s moderním přístupem ke zdravé stravě. Kapusta, plná vitamínů a minerálů, přináší do tohoto receptu nejen nutriční hodnotu, ale také zajímavou chuťovou variaci. Tento recept je důkazem, že zdravější varianta může být stejně chutná jako ta tradiční – možná dokonce lepší!
Kapusta, hlavní hvězda tohoto receptu, je zelenina, která si zaslouží větší pozornost. Obsahuje velké množství vitamínu C, vlákniny a antioxidantů, které podporují imunitu a trávení. Navíc je skvělým zdrojem vápníku a hořčíku, což prospívá našim kostem a svalům. V kuchyni je kapusta velmi univerzální – dá se použít do polévek, příloh, salátů, ale také jako náhrada těstovin v receptech, jako jsou právě tyto lasagne. Kromě toho je kapusta dostupná po celý rok. Tak proč ji nezařadit do svého jídelníčku častěji?
Ela73 / Shutterstock.com
Kapustové lasagne s mletým masem – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 90 minut
Ingredience
- 400 g kapusty
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 ks cibule
- 4 stroužky česneku
- 400 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
- 2 ks mrkve
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 snítky tymiánu
- 50 g másla
- 20 g hladké mouky
- 300 ml plnotučného mléka
- špetka soli
- špetka pepře
- špetka mletého nového koření
- 200 g mozzarelly
- 200 g brambor
Postup přípravy
- Kapustu rozeberte na jednotlivé listy, které na minutu ponořte do vroucí vody, aby změkly. Poté je nechte okapat na kuchyňské utěrce.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm orestujte nadrobno nakrájenou cibuli společně s prolisovaným česnekem. Přidejte mleté maso a restujte asi 10 minut, dokud se maso nezačne zlatavě opékat.
- Mrkev nakrájejte na malé kostičky a přidejte ji k masu. Podlijte trochou vody, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi 30 minut. Nakonec přidejte nasekaný rozmarýn a tymián, promíchejte a odstavte.
- Na bešamel rozehřejte v kastrůlku máslo, přidejte hladkou mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Postupně přilévejte mléko a metličkou rozmíchejte dohladka. Ochuťte solí, pepřem a mletým novým kořením. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mozzarellu nakrájejte na kolečka.
- Do zapékací misky nalijte trochu bešamelu a na něj položte vrstvu kapustových listů. Na kapustu navrstvěte část masové směsi, několik plátků brambor a mozzarelly. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Horní vrstvu tvoří kapusta zalitá zbytkem bešamelu.
- Lasagne vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte asi 40 minut, dokud nejsou zlatavé a brambory měkké.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte do masové směsi trochu červeného vína.
- Na vršek lasagní můžete posypat nastrouhaný parmezán nebo jiný sýr, který vytvoří křupavou zlatavou krustu.
- Místo mozzarelly můžete použít ricottu nebo jiný sýr dle chuti.
- Kapustové listy můžete nahradit listy mangoldu nebo špenátu, pokud máte raději jemnější chuť.
- Pokud chcete ušetřit čas, můžete si masovou směs připravit předem a uložit ji do lednice.
Zdroj: Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Malí broučci v mouce? Brouka potemníka si snadno přinesete domů s nákupem, dokáže zamořit celou spíž
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko