Mekice: Bulharské smažené placky, které chutnají nejlépe s balkánským sýrem, bílým jogurtem nebo i s paštikou

Smažené placky na bílém ubrousku GK1982 / Shutterstock.com

Připravte si nadýchané a křupavé mekice, tradiční bulharské smažené placky, které vás překvapí svou jednoduchostí i rozmanitostí chutí. Ať už je podáváte nasladko s džemem nebo medem, nebo naslano se sýrem feta, mekice se stanou hvězdou vaší snídaně či večeře. Základem je kynuté těsto, které můžete nechat odpočinout přes noc a ráno už jen rychle usmažit. Přesvědčte se sami, jak snadno vykouzlíte kousek Balkánu u vás doma.

Přečtěte si také

Je výhodnější Spotify, nebo Apple Music? Nebo jiná hudební platforma? Velké srovnání cen a benefitů

Mekice: Kouzlo bulharských placek

Mekice, známé také jako mekitsi, mekike nebo pitulica, jsou oblíbeným pokrmem nejen v Bulharsku, ale i v Severní Makedonii a Srbsku. Tyto zlatavé smažené placky z kynutého těsta mají svou historii zakořeněnou v tradiční balkánské kuchyni, která se vyznačuje jednoduchostí a chutnými recepty.

V Bulharsku jsou mekice nejčastěji spojovány s rodinnými snídaněmi o víkendech. Domácí kuchařky často připravují těsto večer, nechávají ho přes noc „odpočívat“ v lednici, aby ráno mohly rychle nasmažit placky pro celou rodinu. Jednoduchost přípravy a možnost podávání naslano i nasladko z nich činí univerzální jídlo, které si zamiluje každý.

Ať už je servírujete s tradičním balkánským sýrem, jako je feta, nebo je sladíte džemem, medem či moučkovým cukrem, vždy si pochutnáte na kombinaci křupavé kůrky a měkkého nadýchaného vnitřku.

Domácí bulharské placky Mekice – recept

  • Počet porcí: 4
  • Doba přípravy: 150 minut (včetně kynutí)

Ingredience

  • 500 g hladké mouky
  • 200 g bílého jogurtu
  • 100 ml plnotučného mléka
  • 1 vejce
  • 8 g sušeného droždí
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • Rostlinný olej na smažení
Smažené placky GK1982 / Shutterstock.com

Postup přípravy

  1. Smíchejte bílý jogurt s jedlou sodou a nechte směs odpočívat přibližně 10 minut. Tato reakce pomůže těstu získat potřebnou nadýchanost.
  2. Do vlažného mléka přidejte sušené droždí a cukr. Směs dobře promíchejte a nechte na teplém místě asi 10 minut, aby droždí „vzešlo“ a vytvořilo jemnou pěnu.
  3. Prosejte mouku do větší mísy a přidejte k ní vejce, jogurtovou směs, mléko s kváskem a sůl. Vypracujte hladké a měkké těsto.
  4. Do těsta zapracujte lžíci slunečnicového oleje, aby bylo pružné a méně se lepilo. Mísu s těstem zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě 1–2 hodiny. Pokud preferujete, můžete těsto uložit přes noc do lednice.
  5. Nakynuté těsto rozdělte na menší bochánky. Každý bochánek stlačte a rukama roztáhněte na placku o tloušťce přibližně 0,5 cm.
  6. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu. Placky smažte z každé strany přibližně 1-2 minuty, dokud nebudou zlatavé.
  7. Hotové mekice nechte chvíli okapat na papírovém ubrousku a podávejte teplé.
Domácí langoš
Čas přípravy: 2 hod Obtížnost: Střední

Domácí langoš

Langoš je klasika, kterou milují snad všichni. Zároveň je to jedno z nejúspornějších a zároveň nejefektnějších jídel na doma. Pokud se inspirujete naším receptem a dáte si s langoši tu práci, spokojenost strávníků bude vždy zaručena.

Domácí langoš
Langoše
Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Snadný

Langoše

Langoše jsou velmi oblíbeným jídlem zejména v letních měsících na festivalech, u vody nebo jen tak při prázdninové procházce. Připravit si je můžete i doma, stačí vám jen mouka, mléko, cukr, sůl a droždí.

Langoše

Tipy z redakce pro vylepšení receptu

  • Jak poznat správnou konzistenci těsta? Těsto by mělo být měkké a lehce lepkavé, ale nemělo by se příliš rozpadat ani drobit. Pokud je příliš suché, přidejte lžíci mléka, pokud příliš mokré, zaprašte moukou.
  • Naslano je podávejte s balkánským sýrem, bílým jogurtem nebo i s paštikou. Nasladko se skvěle hodí džem, med, javorový sirup nebo lehká posypka moučkovým cukrem.
  • Použijte hlubokou pánev nebo fritovací hrnec, aby se placky smažily rovnoměrně. Pro lepší výsledek udržujte střední teplotu oleje – příliš horký olej by placky spálil, zatímco příliš studený je nasákne tukem.

Zdroj: Kupi.cz