Čokoládový dort s jemnou ovocnou náplní, který zmizí ze stolu během pár minut

Čokoládový dort Arpan Bhatia / Shutterstock.com

Milujete čokoládu a rádi experimentujete v kuchyni? Pak je tento recept na čokoládový dort jako stvořený právě pro vás. Kombinace nadýchaného korpusu, smetanového krému, ovoce a čokoládové polevy nejen že krásně vypadá, ale naprosto dokonale chutná.

Přečtěte si také

Pikantní krém z pečeného česneku, který vám posílí imunitu a v chladných dnech zahřeje

Jaká je historie čokoládových dortů?

Čokoládové dorty mají svou košatou historii, která sahá až do 18. století. První zmínky o čokoládových dezertech pocházejí z Evropy, kde se čokoláda začala používat nejen jako nápoj, ale také jako ingredience do pečiva. V té době byla čokoláda považována za luxusní surovinu, dostupnou pouze pro vyšší vrstvy společnosti.

Historie čokoládových dortů je úzce spjata s rozvojem cukrářského umění. S rozvíjející se technologií a dostupností surovin se čokoládové dorty rozšířily do domácností po celé Evropě. V 19. století se staly populárními díky inovacím, jako je přidání prášku do pečiva, který pomohl k vytvoření nadýchaného korpusu, jaký známe dnes.

Kousek čokoládového dortu Joaquin Traverso Traverso / Shutterstock.com

Zajímavostí je, že čokoládové dorty měly různorodé regionální variace. Například v Rakousku se zrodil slavný Sachrův dort, který kombinuje čokoládový korpus s meruňkovým džemem a čokoládovou polevou. Ve Francii se zase čokoládové dorty často připravovaly s přídavkem likérů, což jim dodávalo specifickou chuť a aroma.

Dnes jsou čokoládové dorty neodmyslitelnou součástí oslav a společenských událostí po celém světě. Různé národy si přizpůsobily recepty podle svých chutí a dostupných ingrediencí, což vedlo k široké paletě variací – od jednoduchých až po luxusní dezerty s exotickými přísadami.

Čokoládový dort
Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Snadný

Čokoládový dort

Čokoládový dort zdobený ovocem si jistě zamilujete, protože je velmi lahodný a vláčný, až se rozplývá na jazyku. Navíc je vhodný i pro ty, kteří mají bezlepkovou dietu. Příprava je snadná a rychlá, tak si ho pojďte s námi vyzkoušet.

Čokoládový dort
Veganský čokoládový dort
Čas přípravy: 2 hod 30 min Obtížnost: Střední

Veganský čokoládový dort

Veganský čokoládový dort s lesním ovocem chutná tak skvěle, že si na něm zajisté pochutnají i ti nejnáročnější mlsouni. Kombinace čerstvého ovoce a čokoládového korpusu je nadýchaná a příjemně se rozplyne na jazyku.

Veganský čokoládový dort

Čokoládový dort s jemnou ovocnou náplní – recept

  • Počet porcí: 12
  • Doba přípravy: 45 minut + 2 hodiny chladnutí

Ingredience na korpus

  • 6 vajec
  • 200 g krupicového cukru
  • 200 g hladké mouky
  • 3 lžíce kakaa
  • 4 lžíce vlažné vody
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli

Ingredience na krém

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 5 lžic moučkového cukru
  • 4 lžičky želatiny

Další ingredience

  • Ovocná marmeláda
  • 100 g čokolády na vaření
  • 80 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžička másla

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 170 °C. Oddělte žloutky od bílků.
  2. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
  3. Do větší mísy prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
  4. V další míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Postupně přidávejte vlažnou vodu. Vmíchejte suchou směs a opatrně zapracujte sníh, aby těsto zůstalo nadýchané.
  5. Těsto vlijte do dortové formy (Ø 30 cm) vyložené pečicím papírem. Uhlaďte a pečte 25–30 minut. Nechte vychladnout a rozřízněte na poloviny.
  6. Na krém rozpusťte želatinu v 1/2 šálku horké vody a nechte vychladnout.
  7. Ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem. Vmíchejte vychladlou tekutou želatinu.
  8. Spodní polovinu korpusu potřete marmeládou (např. rybízovou, višňovou, pomerančovou).
  9. Naneste krém a přiklopte druhou polovinou korpusu. Uhlaďte boky.
  10. V horké lázni rozpusťte čokoládu s máslem a smetanou.
  11. Polevou přelijte dort a nechte v chladu ztuhnout alespoň 2 hodiny.
Řez čokoládovým dortem Arpan Bhatia / Shutterstock.com

Tipy redakce

  • Místo marmelády můžete korpus ještě více zvláčnit kávou, likérem nebo sirupem.
  • Pokud máte tu možnost, použijte čerstvé ovoce pro osvěžující chuť.
  • Dort vydrží v chladu až 3 dny, je vhodný i na oslavy.
  • Pokud chcete mít dort opravdu vysoký, připravte dvojitou dávku.

Zdroj: Kupi