Recept na křupavou a nadýchanou velikonoční nádivku se šunkou a bylinkami
Velikonoční nádivka vznikla v dobách, kdy lidé po šestitýdenním půstu nemohli dočkat pořádného jídla. První jarní bylinky, vejce a šunka – jednoduchý recept, který potěšil celou rodinu. Dnes ji pečeme stejně jako naše babičky, jen trochu rychleji. Křupavá kůrka, vláčný vnitřek a vůně bylinek. Hotová za půl hodiny.
Co v článku najdete
Kde se vzala nádivka?
Víte, jak vlastně vznikla velikonoční nádivka? Této dobrotě se říkalo taky „hlavička“ nebo „velikonoční svítek“ a její kořeny sahají hluboko do české historie. Objevila se v dobách, kdy lidi po dlouhém šestitýdenním půstu před Velikonocemi už nemohli dočkat pořádného jídla. Do nádivky dávali první jarní bylinky – kopřivy, pampelišky nebo popenec – aby po zimě doplnili vitamíny a pročistili tělo.
Maso v receptu znamenalo, že odříkání je u konce, a vejce symbolizovala nový život. Každý region si recept upravoval podle svého – někde cpali do nádivky uzené, jinde jehněčí jako symbol velikonočního beránka. Hospodyňky ji tradičně pekly na Bílou sobotu a na stůl přišla o Božím hodu jako součást sváteční hostiny. Prostě taková první pořádná bašta po dlouhém půstu!
Velikonoční nádivka – recept
Suroviny:
- 10 rohlíků
- 7 vajec
- 250 ml plnotučného mléka
- 1 lžička soli
- muškátový oříšek, pepř a sůl
- 400 g velikonoční šunky nebo slaniny
- olej
- 1 hrst čerstvých bylinek (mix petržel, pažitka, kopřiva)
- 1 lžička prášku do pečiva
Kupi
Postup přípravy:
- Rohlíky nakrájejte na drobné kostičky do velké mísy a odložte stranou.
- Ve druhé misce vyšlehejte vejce spolu s mlékem, přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř. Směsí přelijte rohlíky, promíchejte a nechte, aby nasákly tekutinu.
- Velikonoční šunku (dá se nahradit slaninou) taktéž pokrájejte na kostičky a zprudka opečte na pánvi. Poté je dejte stranou a nechte vychladnout.
- Zchladlou šunku přisypte do mísy k rohlíkům, přidejte omyté, nasekané bylinky a prášek do pečiva.
- Do zapékací formy (můžete ji vymazat máslem, ale není potřeba) dejte směs na nádivku a dobře ji umačkejte do všech krajů. Takto připravenou ji pak pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 22 minut dozlatova.
- Podávejte jen tak samotnou či s bramborami nebo lehkým salátkem. Dobrou chuť!
Další tradiční velikonoční dobroty
Velikonoční nádivkou to nekončí! Co takhle vyzkoušet další tradiční velikonoční recepty? Vyřádí se především pekaři a pekařky. Nezapomeňte na beránka a mazanec, odvážnější se mohou pustit do pečení jidášů nebo družbanců. A samozřejmě nesmí chybět recepty z vajíček. Velikonoce jsou svátkem pro milovníky pomazánek.
Zdroj: autorský recept Kupi.cz, Český rozhlas
Čtěte dále...
Fofr hovězí guláš se zeleninou: Večeře, která chutná jako z hospody, ale zvládnete ji za zlomek času
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko