Vyzkoušejte domácí pražené oříšky třikrát jinak. Skořicové, medové s chilli nebo bylinkové
Naučte se doma připravovat neodolatelnou lahůdku: pražené oříšky. K televizi nebo posezení nebudete chtít mlsat už nic jiného. Máme pro vás tři recepty z vlašských i lískových ořechů, mandlí nebo kešu, naslano i nasladko. A navíc poradíme, jak mandle a lískové ořechy snadno a rychle zbavit slupky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak před pražením oloupat mandle a lískové ořechy?
Pokud si chcete ušetřit práci, již oloupané ořechy můžete vždy zakoupit v obchodě. Bývají ale mnohem dražší než ty se slupkou. Oloupání doma vám přitom nezabere skoro žádný čas, postup je velmi jednoduchý a připravené lahůdky vás vyjdou levněji.
Pamatujte vždy na základní pravidlo: lískové ořechy zbavíte slupky nasucho v troubě, mandle se naopak spařují ve vroucí vodě.
- Jak odstranit slupku z lískových ořechů? Dejte jádra na plech a v troubě předehřáté na 200 °C pečte asi pět až deset minut. Poté nechte oříšky chvíli vychladnout, vysypte do čisté utěrky a jemně promněte. Slupka z nich díky tření sama odpadne.
- Jak odstranit slupku z mandlí? V hrnci přiveďte vodu k varu, nasypte do ní mandle a nechte 30 sekund probublat. Poté je sceďte a zchlaďte ve studené vodě. Slupka by z nich měla jít snadno dolů.
Brent Hofacker / Shutterstock.com
Pražené ořechy ve skořici a vanilkovém cukru
Na cca 400 g ořechů (vlašské, pekanové, lískové či mandle) budete potřebovat:
- 1 bílek
- 110 g cukru moučka
- 1 balení vanilkového cukru (cca 8–10 g)
- 2 lžičky mleté skořice
- špetku perníkového koření (dle chuti)
Postup: Z bílků ušlehejte sníh, který v míse lehce promíchejte s jádry ořechů (bílky zajistí, že se ořechy kořením krásně obalí a budou více křupavé). Vedle si smíchejte cukr, skořici a sůl a poté směs přimíchejte do ořechů. Vše vysypte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 120 °C asi 60 minut. Každou čtvrthodinu promíchejte. Hotové ořechy skladujte v suchu a temnu, aby zůstaly krásně křupavé.
Pražené mandle s bylinkami
Bylinky je nejlepší použít čerstvé – množství je uvedeno v najemno nasekaném stavu. V případě potřeby lze ale jakékoliv bylinky nahradit i sušenými. Jejich složení (i ořechů) můžete vždy upravovat podle své chuti.
Na cca 500 g oloupaných mandlí budete potřebovat:
- 2 lžíce rostlinného oleje (pro zajímavější chuť lze použít např. avokádový, dýňový, lanýžový apod.)
- 1,5 lžíce rozmarýnu
- 1,5 lžíce šalvěje
- 1,5 lžičky tymiánu
- 1,5 lžičky oregana
- 1,5 lžičky bazalky
- 1 lžičku soli
- špetku sušeného česneku (dle chuti)
Postup: Oříšky promíchejte s olejem a všemi bylinkami a solí. Vysypte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–12 minut. Občas promíchejte. Hotové nechte vychladnout a pro zachování křupavosti skladujte dobře uzavřené v suchu a temnu.
Enol Carbajo / Shutterstock.com
Pražené medovo-kořeněné kešu a mandle
Na cca 300 g kešu či mandlí budete potřebovat:
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžičky medu
- 1 lžičku javorového sirupu (nemusí být, lze nahradit medem)
- 2 lžičky soli (zvolíte-li koupené kořenicí směsi, dejte jí méně nebo žádnou)
- 1 lžičku sladké papriky
- dle chuti přidejte koření – chilli, sušenou cibuli, mletý sušený zázvor, rozmarýn apod.
Postup: Smíchejte med, olej a koření a pořádně promíchejte, aby vznikla hladká směs. V té obalte oříšky. Pokud je chcete sladší, klidně můžete dát více medu, nebo naopak podle chuti zkoušet různé kombinace koření (výborné budou oříšky např. s aromatickými uzenými mletými chilli papričkami Chipotle).
Obalené ořechy vysypte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 15–20 minut. Občas je promíchejte. Hotové nechte vychladnout a pro zachování křupavosti skladujte dobře uzavřené v suchu a temnu.
Zdroj: realsimplegood.com, devceuplotny.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko