Zavináče
Čas přípravy:
55 min
Obtížnost: Snadný
Cena: 60 Kč
15. prosince 2022
Zavináče jsou zavinuté řezy ze sleďů a zeleniny, které se k nám dostaly ze Severní Evropy. Domácí zavináče podle tohoto receptu zvládnete připravit během chvilky a výtečně si na nich pochutnáte.
Recept zavináče vás vyjde na 15 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 60 Kč.
Ingredience
Zavináče
-
4 ks
-
-
-
1 ks
-
8 ks
Lák
-
400 ml
-
1 ks
-
1 lžička
-
1 lžička
-
2 lžíce
-
1 lžička
-
150 ml
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Zavináče
-
1
Zavařovací sklenice předehřejeme v troubě rozehřáté na 110 °C.
-
2
Rybám odřízneme hlavy a ocasy, vyřízneme kosti a filety srovnáme do roviny.
-
3
Na vnitřní straně filetů uděláme uprostřed podélný zářez ve tvaru V, abychom mohli jednodušeji odstranit páteře.
-
4
Filety položíme v jedné vrstvě kůží dolů do skleněné či keramické nádoby, osolíme a opepříme.
-
5
Na jeden konec dáme pár koleček cibule a okurku.
-
6
V místě, kde je cibule a okurka, začneme rolovat a závitky zajistíme párátkem.
Lák
-
1
Přísady na lák dáme do hrnce, přilijeme 150 ml vody a na mírném ohni zvolna přivedeme k varu.
-
2
Přidáme rybí závitky a vaříme 2 minuty.
-
3
Necháme trochu zchladnout, sundáme párátka a uložíme do předehřáté sklenice.
-
4
Zalijeme lákem tak, aby byly zavináče zcela ponořené. Párkrát sklenicí klepneme, abychom vyhnali všechny vzduchové bubliny.
-
5
Uzavřeme a uložíme do lednice.
-
6
Zavináče můžeme jíst už po pár dnech, v lednici v uzavřené sklenici však vydrží i několik měsíců.
Zajímavé tipy
Pokud chcete mít zavináče pěkně kompaktní, naložte sledí filety nejprve přes noc, případně až na 24 hodin do roztoku 500 ml vody a 250 g soli, pak je opláchněte, osušte a dál pokračujte podle receptu.
Líbil se vám recept Zavináče? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
54 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko