Krémová kuřecí polévka s nudlemi: Sytý hrnec na podzimní dny, který zahřeje i zasytí
Když je venku sychravo a člověk má chuť na něco horkého, sytého a uklidňujícího, přesně tahle polévka dává smysl. Krémový vývar s kuřecím masem, mrkví a nudlemi není složitý, ale na talíři působí jako poctivé domácí jídlo, ke kterému se budete chtít vracet celou sezonu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Polévka, která funguje jako oběd i večeře
Některé polévky jsou jen lehkým začátkem. Tahle mezi ně nepatří. Díky kuřecímu masu, zelenině, nudlím a jemně krémovému základu zasytí bez problémů sama o sobě a není potřeba k ní vymýšlet nic dalšího než kus pečiva. Je to přesně ten typ jídla, který se hodí na dny, kdy se nechcete zdržovat složitým vařením, ale zároveň nechcete skončit u něčeho nevýrazného.
Velkou výhodou je i to, že chutná hezky hned po uvaření, ale ještě lepší bývá po chvíli odležení. Polévka se propojí, maso zůstane šťavnaté a krémový základ dostane plnější chuť. Jen je potřeba počítat s tím, že nudle v sobě při stání natáhnou část tekutiny, takže při ohřívání se vyplatí přilít trochu vývaru nebo horké vody.
Krémová kuřecí polévka s nudlemi – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: asi 45 minut
Ingredience
- 500 g kuřecích stehen bez kosti nebo kuřecích prsou
- 2 střední mrkve
- 1 menší petržel
- kousek celeru
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1,2 litru kuřecího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání nebo smetany na vaření
- 120 g širších nudlí
- 1 bobkový list
- 1 malá snítka tymiánu nebo špetka sušeného tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst nasekané petrželky
Thajská polévka
Tradiční thajská polévka obsahuje kuřecí maso a kokosové mléko, které jí dodává jedinečnou chuť. Koření a ostatní dochucovadla spolu vytvářejí jedinečnou kombinaci barev a chutí, které velmi příznivě lahodí oku. Příprava, ač to tak na první pohled nevypadá, je velmi jednoduchá, takže ji zvládne úplně každý.
Postup přípravy
- Kuřecí maso osušte a lehce osolte. Mrkev, petržel a celer nakrájejte na menší kousky nebo tenčí plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
- Ve větším hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni na něm nechte zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a po krátké chvíli i nakrájenou kořenovou zeleninu. Restujte asi 5 minut, aby zelenina lehce změkla a pustila vůni.
- Přisypte hladkou mouku a dobře promíchejte. Stačí minuta, aby se mouka spojila s máslem a zeleninou. Pak postupně přilévejte vývar a míchejte, aby v polévce nezůstaly hrudky.
- Do hrnce vložte kuřecí maso, přidejte bobkový list a tymián. Přiveďte k mírnému varu, stáhněte plamen a vařte zhruba 20 až 25 minut, dokud maso nezměkne.
- Uvařené maso vyjměte stranou. Do polévky vsypte nudle a vařte je podle návodu na obalu, obvykle kolem 6 až 8 minut.
- Mezitím kuřecí maso natrhejte nebo nakrájejte na menší kusy. Vraťte ho zpět do hrnce.
- Nakonec do polévky vmíchejte smetanu, krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem. Polévka už by se po přidání smetany neměla prudce vařit, stačí ji jen nechat probublat na velmi mírném ohni.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou. Pokud chcete ještě jemnější výsledek, můžete část zeleniny rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci, ale není to nutné.
Co hlídat, aby byla opravdu dobrá
U téhle polévky se vyplatí nepřehnat to s moukou. Nemá z ní být hustá omáčka, ale jemná, hebká polévka, která stále zůstane lžící dobře nabíratelná. Stejně tak není potřeba přidávat příliš smetany. Má chuť zakulatit, ne přebít.
Pokud použijete kuřecí stehna, polévka bude o něco výraznější a maso zůstane šťavnatější. Prsa jsou zase rychlejší a lehčí varianta. Obojí funguje, jen výsledek bude trochu jiný.
Vietnamská polévka pho
Objevte kouzlo autentické vietnamské polévky pho, která dostala svět svou bohatou chutí a vůní. Polévka kombinuje hřejivý vývar s osvěžující svěžestí limetky, koriandru a výhonků mungo fazolí. Ať už hledáte útěchu v chladných dnech nebo toužíte po autentickém vietnamském pokrmu, tato polévka vám tyto přání splní.
Tipy redakce
- Místo širokých nudlí můžete použít drobnější těstoviny, třeba flíčky nebo malé mušličky.
- Kousek pórku přidaný ke kořenové zelenině polévku příjemně ovoní.
- Pokud ji budete chystat dopředu, nudle je možné uvařit zvlášť a do polévky je přidat až při servírování. Zůstanou hezčí a nerozmočí se.
- Na talíři jí sluší i pár kapek citronu, pokud chcete chuť lehce zvednout.
Zdroje: Autorský text, Kupi.cz
Čtěte dále...
Turisté vybrali nejlepší česká jídla. Klasiky jako svíčková ani smažák 1. místo v žebříčku neuhájily
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko