Že ananas na pizzu nepatří? Dobře, ale recept na medovou hruškovou pizzu s modrým sýrem a ořechy si zamilujete
Hruška na pizze možná zní nezvykle, ale vedle slaného modrého sýra dává smysl hned po prvním soustu. Mozzarella zjemní výraznější chuť sýra, ořechy přidají křupnutí a med všechno spojí až po upečení. Výsledkem je pizza, která se hodí na podzimní večeři, k vínu i jako teplé pohoštění, když nechcete servírovat další klasickou šunku se sýrem.
Co v článku najdete
Hruška na pizze potřebuje hlavně správnou zralost
Na tenhle recept nejsou ideální úplně měkké přezrálé hrušky. V troubě pustí hodně šťávy a mohou z těsta udělat mokrý střed. Lepší jsou pevnější, ale už sladké plody, které jdou nakrájet na tenké plátky a při pečení si udrží tvar.
Slupku není nutné loupat. Na tenkých plátcích změkne a navíc nechá na pizze hezký barevný okraj.
Modrého sýra naopak není potřeba dávat příliš. Je výrazný a vedle mozzarelly funguje spíš jako dochucení než hlavní vrstva. Když ho přidáte moc, hruška i med se v něm úplně ztratí.
Med patří až na upečenou pizzu
Med by v rozpálené troubě snadno ztmavl a mohl začít chutnat nahořkle. Proto se přidává až po upečení, ideálně v tenké vrstvě přes horkou pizzu.
Stejně tak není nutné dávat ořechy do trouby na celou dobu. Stačí je přidat až na posledních pár minut, aby se lehce prohřály a rozvoněly, ale nespálily se.
Hrušková pizza s modrým sýrem, mozzarellou, ořechy a medem – recept
- Počet porcí: připravíte 2 větší nebo 4 menší porce
- Délka přípravy: přibližně 35 minut
Ingredience
- 1 pizza těsto o hmotnosti přibližně 300–350 g
- 2 pevnější zralé hrušky
- 125 g mozzarelly
- 80 g modrého sýra
- 40 g vlašských ořechů
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
- 1 špetka soli
Dubajská pizza s pistáciovým krémem a jahodami
Dubajská čokoláda dorazila do Česka a okamžitě si získala oblibu! Luxusní kombinace intenzivní čokoládové chuti, pistáciového krému a dalších vybraných ingrediencí si nachází fanoušky po celé zemi. Ať už ji vyzkoušíte jako netradiční čokoládovou pizzu nebo v jiných dezertech inspirovaných dubajskou kuchyní, čeká vás výjimečný chuťový zážitek. Zkuste si upéct čokoládovou pizzu, která chutná i vypadá jako z luxusní restaurace, a přitom její příprava zabere jen pár minut.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 230 °C a plech nechte rozehřát společně s ní. Pizza se na horkém plechu začne péct rychleji a spodek zůstane křupavější.
- Hrušky omyjte, rozkrojte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Slupku můžete ponechat.
- Mozzarellu nechte dobře okapat a natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Modrý sýr rozdrobte prsty. Vlašské ořechy nasekejte nahrubo.
- Pizza těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše do tenkého kruhu nebo oválu. Přeneste ho na pečicí papír.
- Povrch těsta potřete 1 lžící olivového oleje a lehce osolte.
- Na těsto rovnoměrně rozložte mozzarellu a mezi ni rozdělte plátky hrušek. Navrch rozdrobte modrý sýr.
- Ze tří snítek tymiánu otrhejte lístky a nasypte je na pizzu. Přidejte špetku čerstvě mletého černého pepře.
- Pizzu i s pečicím papírem opatrně přesuňte na rozpálený plech a pečte přibližně 10 až 12 minut, dokud nebudou okraje těsta zlaté a mozzarella rozpuštěná.
- Přibližně 3 minuty před koncem pečení posypte pizzu nasekanými vlašskými ořechy a vraťte ji do trouby.
- Hotovou pizzu vytáhněte z trouby a ještě horkou ji zakápněte 2 lžícemi medu.
- Z poslední snítky tymiánu otrhejte lístky a nasypte je navrch. Pizzu nechte 2 až 3 minuty stát, potom ji nakrájejte a podávejte.
Tipy redakce
- U téhle pizzy se nejvíc vyplatí hlídat dvě věci: Hrušky a množství sýra. Přezrálé ovoce pustí příliš šťávy, takže lepší je sáhnout po pevnějších kusech. Modrý sýr zase dávkujte s rozumem, jeho chuť zesílí ještě během pečení.
- Pokud máte rádi výraznější sladko-slané kombinace, můžete po upečení přidat ještě pár kapek medu navíc.
- A jestli nechcete použít vlašské ořechy, velmi dobře fungují i pekanové.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko