Waldorfský kuřecí salát s jablky a ořechy: Svěží, křupavý a hotový za půl hodiny
Krémový salát nemusí znamenat misku utopenou v majonéze. Waldorfská kombinace jablek, řapíkatého celeru, hroznů a ořechů funguje skvěle i s kuřecím masem, které z lehké přílohy udělá plnohodnotný oběd. Křupavé ovoce a zelenina drží salát svěží, ořechy přidají výraznější chuť a jogurtový dresink všechno spojí bez zbytečné těžkosti.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Waldorfský salát se pro kuře přímo nabízí
Jablko, celer, ořechy a krémový dresink jsou osvědčeným základem. Jakmile přidáte kuřecí maso, přestává to být salát „něco k něčemu“ a máte rovnou hotový oběd.
Dobré je na něm i to, že nemusíte péct kuře speciálně kvůli tomuhle receptu. Klidně použijte maso, které zbylo od večeře nebo nedělního oběda. Stačí ho nakrájet na menší kousky a zamíchat dovnitř. Právě zbytky pečeného kuřete tu dávají smysl, protože nejsou jen přihřáté podruhé na talíři, ale vznikne z nich úplně jiné jídlo.
Jablko musí křupnout, jinak salát ztratí polovinu kouzla
Na tenhle recept se nehodí měkké nebo moučnaté jablko. Potřebujete pevný kus, který po nakrájení drží tvar a má trochu kyselosti. Dobře funguje třeba Granny Smith, Jonagold nebo Braeburn.
Hrozny stačí rozpůlit, celer nakrájet opravdu tence a ořechy krátce opéct nasucho. Ten poslední krok bych nevynechávala – pár minut na pánvi udělá s vlašskými nebo pekanovými ořechy překvapivě hodně.
Waldorfský salát s kuřecím prsem
Waldorfský salát s kuřecím prsem skvěle poslouží jako svěží lehký oběd i večeře. Kombinace na kousky nakrájeného řapíkatého celeru, vlašských ořechů, jablek a majonézy společně s grilovaným kuřecím masem vás zaručeně dostane. Originální recept má prý na svědomí restauratér Oscar Tschirky, který salát poprvé podával v roce 1893 v newyorském hotelu Waldorf Astoria. Vychutnejte si toto jídlo společně s námi.
Waldorfský kuřecí salát s jablky, celerem a ořechy – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: asi 30 minut
Ingredience
Na salát
- 400 g kuřecích prsou
- 2 pevná jablka
- 3 řapíky celeru
- 150 g hroznů
- 70 g vlašských nebo pekanových ořechů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
Na dresink
- 120 g řeckého jogurtu
- 50 g majonézy
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička medu
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého pepře
Postup přípravy
- Kuřecí prsa osušte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso opečte z obou stran, celkem přibližně 10 až 12 minut podle tloušťky.
- Hotové kuře přendejte na talíř a nechte alespoň 10 minut odpočinout. Potom ho nakrájejte na malé kostky.
- Ořechy nasypte na suchou pánev a opékejte je 2 až 3 minuty. Jakmile začnou výrazně vonět, stáhněte je z ohně, nechte vychladnout a nahrubo nasekejte.
- Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostky. Slupku klidně ponechte.
- Řapíkatý celer nakrájejte na tenké plátky. Hrozny rozpulte, větší kusy můžete rozkrojit na čtvrtiny.
- V menší misce rozmíchejte řecký jogurt, majonézu, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, med, sůl a pepř.
- Do větší mísy dejte kuře, jablka, celer, hrozny a většinu opečených ořechů.
- Přidejte dresink a opatrně promíchejte, aby se všechny suroviny obalily, ale ovoce se zbytečně nerozmačkalo.
- Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku a salát dejte alespoň na 15 minut do lednice.
- Před podáváním posypte zbylými opečenými ořechy.
Vaječný salát s avokádem a medvědím česnekem
Tento vaječný salát s avokádem a medvědím česnekem je ideálním jarním pokrmem, který spojí krémovost avokáda s jemnou chutí vajec a svěžím nádechem medvědího česneku. Osvěžující a zdravé jídlo, které si můžete připravit ke snídani nebo k večeři. Pojďte ho s námi vyzkoušet ještě dnes.
Tipy redakce
- Jablka bych krájela opravdu až jako poslední. Nejen kvůli hnědnutí, ale hlavně proto, že čerstvě nakrájené zůstane v salátu nejkřupavější.
- Ořechy je zase lepší nasypat až těsně před podáváním, pokud má salát čekat několik hodin v lednici.
- A majonézu bych úplně nenahrazovala jogurtem. Zkoušeli jsme obě verze a ta čistě jogurtová už chutná spíš jako „fit salát“, zatímco malá část majonézy udělá dresink kulatější a mnohem víc připomíná klasický Waldorf.
- Pokud máte zbylé pečené kuře, použijte ho bez váhání – tenhle recept je na něj skoro ideální.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko