Pečené půlky brambor s čedarovou a slaninovou náplní: Křupavé, syté a ideální na večeři i pohoštění
Pečené bramborové půlky se sýrovou náplní patří k těm receptům, které vypadají efektněji, než kolik dají práce. Stačí pár běžných surovin, trouba a trochu času navíc na druhé zapečení. Výsledkem jsou brambory s opečenou slupkou, krémovým vnitřkem a výraznou náplní z čedaru a slaniny, která funguje jako rychlá večeře, víkendové zobání i teplé pohoštění pro návštěvu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
U těchto brambor rozhoduje hlavně správný základ
Nejlépe fungují menší až střední brambory s pevnější slupkou, které po upečení dobře drží tvar. Příliš velké kusy by se hůř podávaly a malé zase nenabídnou dost místa na náplň. Slupku neloupejte – právě ona pomáhá udržet celý tvar a po upečení bývá příjemně křupavá.
Dobré je také nechat brambory po prvním pečení chvíli vychladnout. Díky tomu se budou lépe vydlabávat a slupka nepraskne hned při prvním doteku lžičkou.
Čedar dává chuť, slanina zase šťavnatost
Tahle kombinace funguje jednoduše proto, že se navzájem dobře doplňuje. Čedar dodá plnější, lehce výraznou sýrovou chuť, zatímco opečená slanina přidá slanost i vůni. Zakysaná smetana a trocha másla pak pomohou vytvořit náplň, která není suchá a po zapečení se hezky spojí.
Pokud chcete co nejlepší výsledek, čedar raději nastrouhejte z kusu. Předstrouhané sýry bývají sušší a někdy se nerozpouštějí tak pěkně jako čerstvě nastrouhaný sýr.
Pečené půlky brambor s čedarovou a slaninovou náplní – recept
- Počet porcí: připravíte 4 porce nebo 16 menších kousků na pohoštění
- Délka přípravy: počítejte asi s 60 minutami
Ingredience
- 8 menších brambor
- 120 g čedaru
- 100 g anglické slaniny
- 80 g zakysané smetany
- 30 g másla
- 2 jarní cibulky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sladké papriky
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory důkladně omyjte kartáčkem a osušte. Každou propíchněte několikrát vidličkou.
- Brambory potřete 1 lžící olivového oleje a lehce je posypte částí soli. Rozložte je na plech a pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud nezměknou. Doba záleží na velikosti, hotové brambory musí jít snadno propíchnout nožem.
- Mezitím nakrájejte anglickou slaninu na malé kostičky. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka, bílou i zelenou část si ponechte.
- Na suché pánvi opečte slaninu dozlatova. Jakmile pustí tuk a začne křupnout, stáhněte ji z ohně a nechte krátce okapat.
- Upečené brambory nechte asi 10 minut zchladnout, aby se s nimi dalo pracovat. Potom každou podélně rozpulte.
- Lžičkou opatrně vydlabejte část středu, ale po stranách a na dně nechte dostatečně silnou vrstvu brambory, aby slupka držela tvar. Vydlabaný vnitřek dejte do mísy.
- Do mísy k vydlabaným bramborám přidejte máslo, zakysanou smetanu, většinu nastrouhaného čedaru, většinu opečené slaniny, bílou část jarních cibulek, zbytek soli, čerstvě mletý černý pepř a sladkou papriku. Vše promíchejte vidličkou nebo krátce rozmačkejte, aby vznikla hrubší, ale spojitá náplň.
- Bramborové slupky z vnější strany potřete zbylou 1 lžící olivového oleje a rozložte je na plech řezem nahoru. Do každé rozdělte připravenou náplň.
- Povrch posypte zbytkem nastrouhaného čedaru a navrch přidejte i zbytek opečené slaniny.
- Plech vraťte do trouby a pečte ještě přibližně 10 až 12 minut, až se sýr rozpustí a na okrajích začne lehce zlátnout.
- Hotové bramborové půlky vyjměte z trouby a posypte zelenou částí jarních cibulek. Podávejte horké, kdy je náplň nejkrémovější a sýr krásně táhne.
Pečená vejce s čedarem, šunkou a hráškem
Připravit míchaná vejce pro velkou rodinu nemusí být vždy snadné, ale s tímto receptem na pečená vejce to bude hračka. Stačí je vložit do trouby, a můžete si užívat klidné ráno. Vyzkoušejte tento snadný a chutný způsob přípravy vajec, který si oblíbí celá rodina.
Tipy redakce: Nechte si v bramboře dost „masa“
- Při přípravě se nejčastěji pokazí jediná věc – brambory se vydlabou až příliš. Když necháte slupku moc tenkou, začne se při plnění trhat a hotové půlky ztrácejí tvar. Osvědčilo se nechat uvnitř zhruba půl centimetru brambory.
- Dobře funguje i to, když upečené půlky po naplnění ještě na pár minut přepnete pod horní ohřev, sýr pak dostane hezčí barvu.
- A pokud mají být brambory spíš součástí pohoštění než hlavním jídlem, vyplatí se zvolit opravdu menší kusy – na stole vypadají lépe a mnohem pohodlněji se jedí rukou i vidličkou.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko