Ze švestek zkuste místo koláče udělat studenou polévku. Stačí jogurt, skořice a pár minut vaření
Když je venku horko, může se polévka podávat klidně studená a sladká. Zralé švestky stačí krátce povařit se skořicí, rozmixovat a po vychlazení zjemnit jogurtem. Výsledkem je lehký letní chod, který můžete podávat jako snídani, svačinu nebo dezert.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Švestková polévka není tak zvláštní, jak zní
Ovocné polévky mají ve středoevropské kuchyni dlouhou tradici a právě švestky jsou na ně ideální. Po krátkém povaření změknou a získají hlubší chuť, ale nemusíme z nich dělat povidla. Přidáme jen trochu skořice, citron a po vychlazení bílý jogurt. Výsledná polévka může být hustá skoro jako smoothie, nebo ji můžete trochou vody naředit.
Recept na studenou švestkovou polévku
- Počet porcí: 4
- Příprava: asi 20 minut
- Chlazení: nejméně 1 hodina
Ingredience
- 700 g zralých švestek
- 250 g řeckého nebo hustšího bílého jogurtu
- 200 ml vody
- 2–3 lžíce medu nebo cukru podle sladkosti ovoce
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky mleté skořice
- malá špetka soli
Na podávání
- několik čerstvých švestek
- bílý jogurt
- skořice
- máta nebo meduňka
- případně nasekané ořechy
Postup
- Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
- Dejte je do hrnce s vodou, medem/cukrem a skořicí.
- Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 8–10 minut, dokud švestky úplně nezměknou.
- Přidejte citronovou šťávu a špetku soli.
- Rozmixujte dohladka a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vmíchejte přibližně polovinu jogurtu. Pokud chcete opravdu hladkou polévku, můžete vše ještě jednou krátce rozmixovat.
- Ochutnejte. Podle potřeby přidejte trochu medu, citronu nebo vody.
- Dejte minimálně na hodinu vychladit do lednice.
- Při podávání přidejte zbytek jogurtu, pár čerstvých kousků švestek a lehce poprašte skořicí.
Švestkové knedlíky s mákem a skořicovou omáčkou
Období švestek je plné sladkých vzpomínek a chutí. Tyto tvarohové knedlíky plněné švestkami, obalené v máku a cukru a přelité voňavou skořicovou omáčkou přinášejí na stůl českou klasiku s nádechem originality. Měkké těsto, šťavnaté ovoce a sametový krém jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí trochu elegance do běžného menu.
Spíš sladké, nebo kyselé?
To záleží na tom, jaké máte švestky. Hodně zralé ovoce může potřebovat jen malou lžíci medu, kyselejší plody si řeknou o něco víc. Polévka ale nemusí chutnat jako dezertní krém. Lehká kyselost jí sluší a v létě je příjemně osvěžující.
Jogurt přidejte až po vychladnutí
Jogurt nevařte společně se švestkami. Přidejte ho až do vychladlého ovocného základu. Polévka bude jemnější, světlejší a zůstane příjemně krémová.
Pokud máte rádi kyselejší chuť, můžete místo části jogurtu použít kefír.
Co navrch?
Úplně stačí lžíce jogurtu a pár kousků čerstvého ovoce. Pokud ji chcete podávat jako snídani, přidejte nasekané ořechy nebo trochu granoly. Jako dezert zase dobře funguje kopeček vanilkové zmrzliny.
Zdroje: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko