Křupavé domácí krekry se sýrem a studeným dipem chutnají mnohem lépe než pytlík chipsů z obchodu
Když přijde chuť něco křupat k televizi, většina lidí automaticky sáhne po chipsách nebo slaných tyčinkách z obchodu. Domácí sýrové sušenky ale zvládnete připravit z několika základních surovin a chutnají výrazně lépe. Jsou máslové, krásně křupavé a s domácím dipem fungují i jako jednoduché pohoštění pro návštěvy.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Slané zobání
Kupované krekry často chutnají první minutu dobře, ale pak se chuť vytrácí – hodně soli, málo sýra a pocit, že člověk snědl půl pytlíku a vlastně nic pořádného. Domácí sýrové sušenky jsou úplně jiný typ mlsání. Díky máslu a skutečnému sýru mají výraznější chuť a navíc si můžete sami určit, jak moc budou slané, kořeněné nebo křupavé.
Na těchto sušenkách mě baví hlavně to, že vypadají efektně, ale ve skutečnosti jsou překvapivě jednoduché. Když se do těsta udělají malé dírky a sušenky se upečou dozlatova, vypadají skoro jako dražší sýrové krekry z delikates. A dip? Ten je hotový dřív, než se předehřeje trouba.
Jaký sýr funguje nejlépe
Nejdůležitější je vybrat sýr, který se dobře rozpouští a zároveň má výraznou chuť. Výborně funguje cheddar, gouda nebo ementál. Čím výraznější sýr použijete, tím méně budete muset těsto dosolovat.
Vyplatí se také sýr nastrouhat najemno. Lépe se spojí s moukou a po upečení vytvoří rovnoměrně křupavou strukturu. Pokud chcete intenzivnější chuť, můžete část sýra nahradit parmazánem. Ten dodá sušenkám lehce slanější a výraznější charakter podobný dražším snackům z kaváren nebo vináren.
Nivový dip
Nivový dip se zakysanou smetanou skvěle dochutí vaše oblíbená jídla, především maso a zeleninu.
Domácí sýrové sušenky s bylinkovým dipem – recept
- Počet porcí: Přibližně 4 až 6 porcí
- Délka přípravy: Asi 50 minut
Ingredience
Na sýrové sušenky
- 180 g hladké mouky
- 120 g tvrdého sýra (cheddar, gouda nebo ementál)
- 100 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžička sladké papriky
- 1 špetka soli
- 2 lžíce studené vody
Na domácí dip
- 150 g zakysané smetany
- 80 g řeckého jogurtu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 malý stroužek česneku
- 1 lžička nasekaného tymiánu
- 1 špetka soli
- špetka čerstvě mletého pepře
Bylinkový jogurtový dip
Domácí dip připravený z bílého jogurtu je nejen výživnější díky obsahu důležitých látek, jako jsou bílkoviny a probiotika podporující zdraví trávicího traktu, ale také obsahuje méně tuku než omáčky na bázi majonézy a podobné varianty. Navíc se svou jednoduchou chutí hodí k většině jídel. Tak pojďme na to!
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Tvrdý sýr nastrouhejte najemno. Studené máslo nakrájejte na malé kostky.
- Do mísy dejte hladkou mouku, nastrouhaný sýr, máslo, sladkou papriku a špetku soli. Směs prsty promněte, aby vznikla drobenka podobná lineckému těstu.
- Přidejte vejce a studenou vodu. Rychle vypracujte hladké těsto. Pokud by bylo příliš suché, přidejte ještě pár kapek vody.
- Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 20 minut do lednice. Díky tomu půjde lépe vyválet a sušenky budou po upečení křupavější.
- Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný asi 3 milimetry. Nakrájejte ho na menší obdélníky podobně jako na fotce.
- Každou sušenku lehce propíchejte špejlí nebo vidličkou, aby při pečení nevyskočila a získala typický vzhled sýrových krekrů.
- Sušenky rozložte na plech a pečte přibližně 14 až 18 minut dozlatova. Okraje mají být lehce tmavší a povrch pevný.
- Hotové sušenky nechte několik minut chladnout přímo na plechu.
- Mezitím připravte dip. Zakysanou smetanu promíchejte s řeckým jogurtem a dijonskou hořčicí.
- Česnek nastrouhejte najemno nebo prolisujte a přidejte ho do dipu společně s nasekaným tymiánem, solí a pepřem.
- Dip dejte alespoň na pár minut odležet do lednice a podávejte ho společně s křupavými sýrovými sušenkami.
Co se mi při pečení osvědčilo nejvíc
- Největší rozdíl dělá opravdu studené máslo a krátké zpracování těsta. Jakmile se máslo začne moc rozpouštět už při přípravě, sušenky po upečení nejsou tak křehké a křupavé.
- Vyplatí se také nepřepéct je příliš dotmava. Jakmile mají zlaté okraje, stačí je vytáhnout a nechat dojít na plechu.
- A pokud chcete ještě výraznější verzi k vínu nebo večernímu posezení, zkuste do těsta přidat špetku chilli nebo trochu sušeného rozmarýnu. Výborně funguje i kombinace cheddarového těsta a dipu s bylinkami.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Češi se bojí další epidemie a kupují respirátory. Ignorují přitom základní ochranu, varuje lékárnice
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko