Recept na grilovaný banán v alobalu s čokoládou a karamelovou krustou
Grilované maso zvládne skoro každý a hermelín už má na roštu také své jisté místo. Sladká tečka ale často končí u nanuku z mrazáku. Přitom ovoce na grilu umí být překvapivě dobré. Grilovaný banán v alobalu s čokoládou, marshmallow a křupavou drobenkou je rychlý dezert, který připravíte přímo na roštu a bez složitého chystání.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladká tečka z grilu, která nevyžaduje žádné cukrářské schopnosti
Grilovaný banán je přesně ten typ dezertu, který se hodí ve chvíli, kdy už je po večeři, uhlíky stále drží teplo a nikomu se nechce vytahovat mísy, šlehač ani plech. Na rozdíl od koláčů se nemusí hlídat těsto, kynutí ani přesné krájení. Stačí dobře vybrat banány, naplnit je a nechat teplo udělat práci za vás.
Největší kouzlo je v kontrastu. Slupka na grilu ztmavne skoro až do černa, ale uvnitř zůstane banán měkký, sladký a voňavý. Čokoláda se rozpustí do horké náplně, marshmallow se lehce opečou a sušenková drobenka přidá křupnutí, které by jinak měkkému dezertu chybělo. Je to jednoduché, trochu nepořádné a přesně takové, jaké letní dezerty u grilu bývají nejlepší.
Jaké banány, čokoládu a sušenky koupit
Na gril se nejvíc hodí banány, které jsou žluté a mají jen pár drobných hnědých teček. Zelené zůstanou po upečení chuťově plošší a přezrálé se rychle rozpadnou. Banán musí být tak akorát měkký, aby zesládl, ale pořád držel tvar ve slupce.
U čokolády se vyplatí sáhnout spíš po hořké nebo polotmavé. Mléčná funguje také, ale s marshmallow a třtinovým cukrem už může být dezert hodně sladký. Dobře poslouží i čokoládové pecky na pečení, které se snadno dávkují a rychle tají. Do drobenky se hodí máslové sušenky, karamelové sušenky typu Lotus nebo obyčejné dětské sušenky, které zbyly doma v balíčku. Právě tady se dá recept hezky přizpůsobit tomu, co máte ve spíži.
Proč se banán na grilu peče ve slupce
Slupka funguje jako přirozený obal. Chrání dužinu před přímým žárem, drží náplň uvnitř a zároveň pomáhá banán prohřát rovnoměrně. Proto se banán nekrájí celý napůl, ale jen se podélně nařízne. Když spodní část zůstane spojená, vytvoří se kapsa, ze které čokoláda a máslo tolik nevytékají.
Alobal je u tohoto receptu praktický hlavně kvůli náplni. Zachytí rozpuštěnou čokoládu, cukr i marshmallow a ušetří vám čištění roštu. Jen banán neutahujte jako balíček napevno. Stačí ho zabalit volně, aby uvnitř cirkulovalo teplo a náplň se spíš rozpustila, než udusila.
JeniFoto / Shutterstock.com
Grilovaný banán v alobalu s čokoládou a marshmallow – recept
- Počet porcí: 4 porce
- Délka přípravy: Přibližně 20 minut
Ingredience
- 4 větší banány
- 80 g hořké nebo polotmavé čokolády
- 12 mini marshmallow
- 4 lžíce rozdrcených máslových nebo karamelových sušenek
- 2 lžíce třtinového cukru
- 30 g másla
- 2 lžíce tmavého rumu
- 1 špetka mleté skořice
- alobal na zabalení
Postup přípravy
- Rozehřejte gril na střední teplotu a připravte si místo mimo nejsilnější přímý žár. Banány se mají prohřát a změknout, ne rychle spálit zespodu.
- Banány nechte ve slupce a každý podélně nařízněte od stopky téměř ke špičce. Řez veďte jen tak hluboko, aby vznikla kapsa na náplň, spodní část banánu ale zůstala pohromadě.
- Čokoládu nasekejte na menší kousky. Pokud používáte čokoládové pecky, můžete je dát rovnou do banánů bez krájení.
- Do každého naříznutého banánu rozdělte čokoládu a mini marshmallow. Náplň lehce zatlačte dovnitř, ale banán nerozevírejte příliš, aby se při pečení neroztrhl.
- Každý banán zakápněte trochou tmavého rumu. Stačí malé množství, má zvýraznit chuť čokolády a karamelu, ne přebít celý dezert.
- Máslo rozpusťte a v misce ho promíchejte s rozdrcenými sušenkami, třtinovým cukrem a špetkou skořice. Směs má být vlhká a drobivá, aby se dala nasypat na náplň.
- Sušenkovou drobenku rozdělte na připravené banány. Část může zůstat na povrchu, část jemně zatlačte mezi čokoládu a marshmallow.
- Každý banán položte na kus alobalu a volně ho zabalte tak, aby byl dole chráněný, ale nahoře nebyl úplně stlačený. Díky tomu se náplň rozpustí a marshmallow se nepromění jen v lepivou hmotu.
- Banány položte na gril mimo nejsilnější plamen a pečte zhruba 10 až 12 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy slupka výrazně ztmavne, banán změkne a čokoláda se rozpustí.
- Alobal otevírejte opatrně, protože uvnitř bude horká pára. Banány podávejte hned, ideálně se lžičkou přímo v alobalu.
Rychlé banánové pralinky
Hledáte rychlý a zdravý dezert, který zvládnete připravit za pár minut? Náš banánový dezert bez pečení je tou pravou volbou! S kombinací banánů, arašídového másla a kakaa vytvoříte lahodnou pochoutku, která uspokojí vaše chutě a dodá energii. Navíc je plný zdravých ingrediencí a připravený za pouhých 10 minut.
Co se mi při přípravě osvědčilo
- Nejlepší výsledek dělá pevnější banán a kvalitnější čokoláda. Když použijete úplně měkké banány, dezert bude sice sladký, ale po upečení ztratí tvar a hůř se jí. U čokolády bych se nebála ani levnější tabulky s vyšším podílem kakaa, jen bych se vyhnula náhražkám na vaření, které se často nerozpouštějí tak hezky.
- Pokud připravujete dezert pro děti, rum jednoduše vynechte a nahraďte ho pár kapkami pomerančové šťávy.
- Pro dospělé je naopak výborná malá špetka soli navrch, protože stáhne sladkost marshmallow a zvýrazní karamelovou chuť drobenky.
- A ještě jedna praktická rada z grilu: Banány si naplňte klidně předem, ale na rošt je dávejte až ve chvíli, kdy už se dojedlo hlavní jídlo. Teplé jsou nesrovnatelně lepší než odstáté.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko