Rozpalte gril, naložte kuře a za chvíli máte šťavnaté maso na svěžím salátu, který křupe
Grilovaná kuřecí prsa na čerstvém salátu patří mezi jarní klasiky, které dávají smysl – rychlá příprava, minimum surovin a lehký výsledek. Marináda dodá masu chuť i šťavnatost, zatímco salát zůstane svěží a křupavý.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
První grilování, které chutná jinak než v létě
Jarní grilování má svoje tempo. Není to o velkých akcích, ale spíš o tom, že si po zimě konečně vytáhnete gril, hodíte na něj něco rychlého a za chvíli sedíte venku s talířem v ruce. Tohle je přesně ten typ jídla.
Kuřecí prsa jsou ideální start – rychle hotová, snadno ochutitelná, a když se povedou, jsou krásně šťavnatá. Klíč je ale v marinádě a v tom, jak maso na grilu hlídáte. Stačí pár minut navíc a výsledek je suchý. Když to ale trefíte, je to přesně ten typ jídla, ke kterému se budete vracet celé jaro.
Marináda a salát: dvě věci, které rozhodují
Nejčastější chyba? Marináda jen „na oko“. Přitom právě ona udělá z obyčejného kuřete něco, co má chuť. Osvědčilo se mi kombinovat olej, citron, česnek a trochu medu – maso se nejen ochutí, ale při grilování i hezky zatáhne.
A salát? Zapomeňte na unavené listy. Ledový nebo římský salát je základ, protože drží tvar a křupe i pod teplým masem. Když ho navíc jen lehce promícháte s jednoduchým dresinkem, nepřebije chuť kuřete, ale celé jídlo spojí.
Grilované kuřecí na křupavém salátu
- počet porcí: 4
- délka přípravy: 35 minut + 30 minut marinování
Ingredience
- 4 kuřecí prsa
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 citron (šťáva + trocha kůry)
- 1 lžíce medu
- 1 lžička hořčice
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř
- 1 hlávka římského salátu
- 1 menší okurka
- 10 cherry rajčat
- 30 g tvrdého sýra (např. parmazán)
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžička citronové šťávy
- špetka soli
Plněné žampiony na grilu
Pokud hledáte chutnou a jednoduchou přílohu, předkrm či hlavní chod, tyto plněné žampiony na grilu jsou skvělou volbou. Tento recept kombinuje žampiony se šunkou, parmezánem, česnekem a chilli, což vytváří jedinečnou chuťovou harmonii. Čerstvé oregano dodá jídlu svěžest a při grilování se chutě nádherně prolnou.
Postup přípravy
- Kuřecí prsa očistěte a lehce je osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou silnější, můžete je podélně rozříznout, aby se propekla rovnoměrně.
- V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, citronovou šťávu i trochu nastrouhané kůry, med, hořčici, sůl a pepř.
- Kuřecí maso důkladně potřete marinádou ze všech stran a nechte alespoň 30 minut odležet.
- Mezitím si připravte salát – listy římského salátu natrhejte na větší kusy, okurku nakrájejte na tenká kolečka a rajčata rozpulte.
- V menší misce smíchejte jogurt, majonézu, citronovou šťávu a špetku soli a vytvořte jednoduchý dresink.
- Rozehřejte gril nebo grilovací pánev a kuřecí maso grilujte z každé strany přibližně 5–6 minut, dokud nebude propečené a na povrchu lehce opečené.
- Ugrilované maso nechte krátce odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky.
- Salát promíchejte s dresinkem, rozdělte na talíře, přidejte nakrájené kuřecí maso a posypte hoblinkami sýra.
Tipy z kuchyně redaktorky
- Nejvíc se mi osvědčilo maso po grilování chvíli nechat být – opravdu pár minut. Šťáva se rozprostře a kuře zůstane šťavnaté i po nakrájení.
- Pokud nemáte gril, zvládnete to úplně stejně na pánvi, jen ji nechte opravdu rozpálit.
- A malý detail, který dělá rozdíl: salát míchejte s dresinkem až těsně před podáváním, jinak ztratí křupavost, která je na tomhle jídle vlastně to nejlepší.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko