Karbanátky trochu jinak: Masová hnízda s vejcem vypadají efektně a doma zmizí ze stolu během pár minut
Zapečená vejce v hnízdech z mletého masa patří mezi recepty, které vypadají složitě, ale zvládnete je připravit během chvíle. Stačí směs podobná karbanátkům, malé prohlubně uprostřed a vejce, které se v troubě krásně zapeče. Výsledkem je syté jídlo vhodné k obědu i rychlé večeři.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Karbanátky v nové podobě
Recept na masová hnízda vychází z klasické směsi na karbanátky, ale místo tradičních placiček se maso vytvaruje do malých „misek“. Do jejich středu se přidá sýr a vejce, které se během pečení spojí s masem do jednoho šťavnatého celku.
Právě díky tomu jídlo působí mnohem efektněji než běžné karbanátky. Když se hnízda po upečení rozkrojí, žloutek se jemně rozteče a vytvoří přirozenou omáčku.
Doma se mi tento recept osvědčil hlavně ve chvílích, kdy chci z jednoduchých surovin připravit něco trochu jiného. V lednici stačí mít mleté maso, pár vajec a kousek sýra – zbytek už je otázkou několika minut.
Proč se často používají křepelčí vejce
Na fotografiích tohoto jídla často uvidíte křepelčí vejce, která jsou menší a do masového hnízda zapadnou téměř dokonale. Navíc vypadají na talíři velmi efektně.
Pokud je ale doma nemáte, není to problém. Použít můžete i klasická slepičí vejce – jen je potřeba vytvořit větší hnízda z masa. Chuť bude stejně dobrá.
Křepelčí vejce mají mimochodem o něco výraznější chuť a obsahují více některých minerálů než běžná vejce. V kuchyni se často používají právě do podobných receptů, kde jejich malá velikost dává smysl.
Harmony Video Production / Shutterstock.com
Zapečená vejce v hnízdech z mletého masa – recept
- Počet porcí: Připravíte 4 porce
- Délka přípravy: Přibližně 35 minut
Ingredience
- 500 g mletého hovězího nebo směsi hovězího a vepřového masa
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce do masové směsi
- 40 g strouhanky
- 80 g strouhaného sýra (eidam nebo čedar)
- 4 slepičí vejce nebo 8 křepelčích vajec
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička sušené sladké papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžíce oleje na vymazání plechu
Kuřecí karbanátky se sýrem
Jednoduchý recept na křupavé zlatavé karbanátky se sýrem. Mleté kuřecí možná není úplně tradiční, ale v tomto provedení je naprosto skvělé. Navíc je to jednoduchý a rychlý pokrm, který si ve vašem jídelníčku jistě najde své místo.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Plech nebo zapékací misku lehce potřete olejem, aby se maso při pečení nepřichytilo.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte na velmi malé kousky.
- Do větší mísy vložte mleté maso, přidejte cibuli, česnek, vejce, strouhanku, hořčici a sladkou papriku. Směs osolte a opepřete a rukama ji důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
- Z připravené směsi vytvořte čtyři větší kuličky a položte je na plech. Každou z nich lehce zploštěte a prsty vytvořte uprostřed prohlubeň, aby vzniklo malé „hnízdo“.
- Do každého hnízda nasypte trochu strouhaného sýra. Ten se při pečení roztaví a dodá jídlu šťavnatost.
- Do připravených prohlubní opatrně rozklepněte vejce. Pokud používáte křepelčí vejce, můžete dát dvě do každého hnízda.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 až 25 minut, dokud maso není propečené a bílek z vajec ztuhl.
- Hotová hnízda můžete před podáváním posypat čerstvými bylinkami a podávat s pečenými bramborami, salátem nebo čerstvým chlebem.
Tipy redaktorky z kuchyně
- Při přípravě se mi osvědčilo do masové směsi přidat lžíci hořčice – chuť je pak výraznější a maso zůstane šťavnatější.
- Pokud chcete recept ještě trochu odlehčit, můžete část mletého masa nahradit nastrouhanou cuketou nebo jemně nasekanými žampiony.
- A jestli máte rádi pikantnější jídla, zkuste do směsi přidat špetku chilli nebo uzenou papriku. Hnízda pak získají mnohem výraznější chuť.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Healthline
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko