Bramborová hnízda s kuřecí směsí: Rychlá večeře z pár surovin
Brambory a kuřecí maso máme doma skoro vždycky. Tentokrát z nich ale nevznikne obyčejná kaše s masem, ale zapečená hnízda, která vypadají slavnostně a přitom jsou z dostupných surovin. Hodí se jako rodinná večeře i jako jídlo, které si připravíte dopředu a jen krátce dopečete. Porce jsou přehledné, sýr se nahoře krásně zatáhne a uvnitř zůstane šťavnatá náplň.
Co v článku najdete
Kaši mám ráda. Ale přiznávám, že po několika zimních týdnech už mě na talíři nebaví. Bramborová hnízda jsou malá změna, která přitom neznamená víc práce ani víc peněz. Jen jiný tvar a jiný způsob servírování.
Když jsem je zkoušela poprvé, překvapilo mě, jak moc dělá rozdíl konzistence pyré. Pokud je moc řídké, rozteče se a hnízdo se „sesune“. Pokud je pevnější, drží tvar i po naplnění a pečení. Od té doby nechávám brambory po slití vody vždy chvíli vydýchat v hrnci a mléko přidávám postupně, ne najednou. Je to drobnost, ale právě díky ní hnízda vypadají na plechu tak, jak mají – jako na fotce, ne jako rozplácnutá kaše.
Navíc se mi osvědčilo dělat hnízda rovnou na plechu. Žádné zapékací mísy, žádné přendávání. Každý si vezme svou porci a talíř zůstane čistý. A přesně tenhle typ jednoduchosti mě na domácím vaření baví nejvíc.
Bramborová hnízda plněná kuřecí směsí – recept
- Počet porcí: Připravíte 6 hnízd
- Délka přípravy: Přibližně 60 minut
Ingredience
- 800 g brambor (varný typ C)
- 30 g másla
- 80 ml mléka
- 1 lžička soli
- 300 g kuřecích prsou
- 1 střední cibule
- 1 červená paprika
- 1 větší rajče
- 2 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky mleté papriky (sladké nebo pálivé podle chuti)
- 100 g strouhaného sýra (např. eidam nebo mozzarella)
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka.
- Po uvaření vodu důkladně slijte a nechte brambory minutu odpařit na horké plotně bez pokličky.
- Přidejte máslo, teplé mléko a sůl a rozmačkejte nebo vyšlehejte do hladkého, pevnějšího pyré.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, papriku na malé kostičky a rajče na drobné kousky.
- Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na malé kostky.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte ji dozlatova.
- Přidejte kuřecí maso a za občasného míchání restujte, až se zatáhne a lehce opeče.
- Přidejte papriku a rajče, promíchejte a dochuťte solí, černým pepřem a mletou paprikou. Směs krátce poduste, aby se chutě spojily, ale zelenina zůstala pevná.
- Troubu předehřejte na 190 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Z bramborového pyré vytvořte na plechu šest hnízd – uprostřed každého udělejte lžící důlek.
- Do připravených prohlubní rozdělte kuřecí směs.
- Každé hnízdo posypte strouhaným sýrem.
- Pečte přibližně 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezezlátne.
- Po vytažení z trouby nechte hnízda pár minut zpevnit a poté podávejte teplá.
Tipy z redakční kuchyně
- Pokud víte, že budete mít méně času, připravte si kuřecí směs den předem a uložte ji do lednice. Druhý den už jen uvaříte brambory a naplníte hnízda.
- Osvědčilo se mi také lehce navlhčit lžíci studenou vodou při tvarování důlků – pyré se na ni nelepí a okraje zůstanou hladké.
- Sýr vybírejte podle toho, jaký efekt chcete: Mozzarella vytvoří jemnou krustu, eidam výraznější chuť a pevnější vrstvu.
- A pokud kupujete brambory do zásoby, sáhněte po varném typu C – drží strukturu a hnízda díky nim opravdu stojí.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko