Pistáciový krém, který dělá z lineckého luxusní cukroví: Jemný, lesklý a neodolatelně zelený
Pistáciový krém dodává klasickému lineckému cukroví úplně nový charakter. Kombinuje jemnou sladkost bílé čokolády s máslovou chutí pistácií a vytváří hladkou, hedvábnou náplň, která drží tvar a přitom se v ústech rozplývá. Připravit ho zvládnete během pár minut a jeho barva i vůně udělají z obyčejného lineckého elegantní, moderní cukroví, které zazáří nejen na vánočním stole, ale i jako jedlý dárek.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pistáciová náplň je přesně ten typ vylepšení, který klasické cukroví posune o několik úrovní výš, aniž byste museli strávit hodiny pečením. Když jsem si doma zkusila vyrobit krém poprvé, překvapilo mě, jak rychle získal konzistenci, kterou známe z luxusních cukráren.
Hladký, lesklý a pevný akorát na to, aby držel mezi dvěma lineckými kolečky. Je to recept, který má wow efekt už při prvním zakousnutí.
Co dělá pistáciovou náplň tak výjimečnou?
Pistácie mají přirozeně máslovou texturu, díky které se ideálně hodí do sladkých krémů. Když je spojíte s bílou čokoládou, dojde k malému zázraku: Kakaové máslo krém stabilizuje, zatímco pistáciová pasta dodá výraznou chuť a přírodní zelenou barvu bez barviv. Čím kvalitnější pistáciová pasta, tím lepší výsledek – rozdíl je vidět i cítit doslova na první lžičku.
Měkké linecké cukroví
Linecké patří mezi nejoblíbenější druh cukroví, bez kterého se Vánoce prostě neobejdou. Podle našeho receptu vám bude na přípravu stačit pouze jedno odpoledne, těsto totiž není potřeba dávat odležet a linecké cukroví z něj můžete rovnou upéct. Navíc bude výborně vláčné již druhý den po upečení.
Pistáciový krém do lineckého cukroví – recept
- Počet porcí: Na cca 35–45 lineckých kousků
- Délka přípravy: 10–15 minut + doba tuhnutí
Ingredience
- 80 g změklého másla
- 60 g 100% pistáciové pasty (neslazené)
- 40 g moučkového cukru
- 20 g bílé čokolády (volitelné, pro pevnější krém)
- špetka soli
- kapka vanilkového extraktu (volitelné)
Sophia Michalčíková
Postup
- Máslo vyndejte z lednice a nechte ho úplně změknout. Musí být měkké jako krém, jinak se nebude dobře šlehat.
- Do mísy vložte máslo, přidejte moučkový cukr (nebo sirup) a špetku soli. Vyšlehejte do pěny – trvá to přibližně 3–4 minuty. Výsledkem má být úplně světlý, vzdušný krém.
- Přidejte pistáciovou pastu a krátce prošlehejte, aby se perfektně spojila s máslem
- (Volitelné, ale doporučené) Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte lehce zchladnout. Vmíchejte ji do krému. Díky ní bude krém pevnější, hladší a lépe drží tvar mezi lineckým.
- Podle chuti můžete přidat kapku vanilky — zvýrazní sladkost, ale nepřebije pistácie.
- Hotový krém dejte alespoň na 20–30 minut do lednice, aby lehce zpevnil. Po vytažení stačí promíchat a můžete plnit linecké.
- Krém bude mít jemnou, hladkou, pastelově zelenou barvu a strukturu přesně jako na fotce – pevný, ale měkký při zakousnutí.
Tipy pro vylepšení receptu
- Při přípravě krému se mi nejlépe osvědčilo používat máslo s vyšším obsahem tuku — krém pak drží tvar i při pokojové teplotě.
- Pokud chcete opravdu intenzivní pistáciovou chuť, přidejte lžičku pasty až úplně na závěr, kdy už krém jen jemně promícháváte; jeho aroma zůstane krásně výrazné a neztratí se během šlehání.
- A pokud chcete docílit nejhladší možné struktury, prosejte moučkový cukr přes jemné sítko — vyhnete se drobným hrudkám, které bývají v krému vidět.
- Zkuste také krátce vychladit i linecké kolečko, na které krém nanášíte, krém tak okamžitě lehce zpevní a pracuje se s ním výborně.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Nejlepší slevy z letáků od 10. 12.: Máslo za 26,90 Kč je jednou z nejrychleji mizících nabídek týdne
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko