Hladké a čisté zuby jako po dentální hygieně? Vsaďte na sonický kartáček Philips Sonicare
Seznam Advertorial
Američané je jedí ke všemu: Smažené nakládané okurky v trojobalu. Češi si na ně teprve zvykají
V Americe naprostá klasika, u nás zatím spíš kuriozita. Smažené kyselé okurky jsou překvapivě návyková kombinace křupavé strouhanky a šťavnaté, lehce pikantní chuti. Hodí se k pivu, burgerům nebo jen tak jako originální chuťovka na večer s přáteli.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Americká klasika, která mile překvapí i konzervativní Čechy
Když jsem je zkusila poprvé, čekala jsem gastronomický omyl. Ale hned po prvním soustu mi došlo, proč se v USA smažené pickles servírují skoro v každém baru. Křupavý obal kontrastuje s kyselostí a šťavnatostí okurky uvnitř tak dokonale, že se nedá přestat. „Američané je jedí ke všemu – k burgerům, sendvičům i jako samostatný snack. U nás se to zatím moc neujalo, ale troufám si říct, že je to jen otázka času,“ řekl pro Kupi kuchař Jan Poslíček, který v Americe žije více než 5 let. Stačí jeden večer a miska těchto „crazy“ okurek zmizí dřív než chipsy.
Zajímavost o nakládání okurek
Nakládané okurky jsou staré jako samotné uchovávání potravin. Už před více než čtyřmi tisíci lety se okurky nakládaly v Indii do solného nálevu, aby vydržely i během sucha. Do Ameriky se dostaly s evropskými přistěhovalci a dnes jsou tam stejně samozřejmé jako kečup. A smažená verze? Ta vznikla údajně v 60. letech v malém baru v Arkansasu, kde kuchař zkusil hodit pár okurek do fritovacího oleje – a tak se zrodila legenda.
Smažené nakládané okurky
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 25 minut
Ingredience
- 10 menších nakládaných okurek v celku (musí být pevné, v kyselém nálevu)
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky
- 1 lžička sladké papriky
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky sušeného oregana
- špetka soli
- rostlinný olej na smažení
- česnekový nebo jogurtový dip
- volitelně: vařené brambory jako příloha
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Okurky vyjměte ze sklenice a důkladně osušte papírovou utěrkou, aby nebyly mokré – jinak by se obal odlepoval.
- V jedné misce smíchejte mouku se špetkou soli, ve druhé prošlehejte vejce a ve třetí připravte strouhanku ochucenou paprikou, česnekovým práškem a oreganem.
- Každou okurku obalte nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Pro extra křupavý výsledek můžete obalení zopakovat.
- V pánvi nebo hrnci rozpalte vyšší vrstvu oleje a smažte okurky po dobu 2–3 minut, dokud nezezlátnou ze všech stran.
- Hotové smažené okurky vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte ihned – buď jen tak s dipem, nebo s vařenými brambory posypanými čerstvým koprem.
Tipy z kuchyně redaktorky
- Zkoušela jsem různé druhy okurek a nejlépe fungují ty, které mají pevnou dužinu a nejsou příliš kyselé. Ideální jsou malé „dill pickles“.
- Před obalováním je klíčové okurky osušit – i malá kapka nálevu dokáže zničit křupavý efekt.
- Pokud máte horkovzdušnou fritézu, nebojte se ji použít, funguje skvěle a výsledek je o něco lehčí.
- Můj osobní tip: servírujte je s hustým česnekovým dipem nebo domácí majonézou s koprem – ten kontrast chutí je neodolatelný.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Vápník a hořčík spolu neberte aneb Nebezpečné kombinace vitamínů a minerálů, kterým se radši vyhnout
Kvíz: Kde se píše „je“ nebo „ě“? Je to jednoduché, i tak v tom lidi často chybují a dělají si ostudu
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko