Upečte si lotus jablečnou roládu z palačinek, co voní jako vánoční perníček
Pokud milujete jablka, skořici a vůni čerstvě upečených sušenek, tahle lotus jablečná roláda se stane vaším novým podzimním favoritem. Kombinuje nadýchané špaldové palačinky, jemný tvarohový krém a karamelovou drobenku z lotus sušenek. Je lehčí než klasická roláda, ale přesto neuvěřitelně lahodná. Hodí se jako dezert ke kávě, ale klidně i jako sladká odměna po cvičení.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
O receptu, který spojuje zdravé pečení a nostalgii
Tenhle recept je ukázkou toho, že i dezert může být lehký, ale přitom plný chuti. Špaldová mouka dodá palačinkám jemnou oříškovou chuť, tvaroh s pudinkem vytvoří nadýchaný krém a jablka se skořicí připomenou chuť štrúdlu. Lotus sušenky pak přidají karamelový kontrast a voňavou drobenku, která krásně křupe. Výsledek je překvapivě svěží a vyvážený, takže potěší i ty, kteří si hlídají jídelníček, ale nechtějí se vzdát sladkého.
Sophia Michalčíková
Proč je špalda lepší než klasická pšenice
Špaldová mouka má přirozeně vyšší obsah bílkovin a minerálních látek než běžná pšeničná. Obsahuje zinek, hořčík a vitaminy skupiny B a díky nižšímu obsahu lepku bývá lépe stravitelná. V pečení se chová velmi podobně jako pšeničná, jen dodává těstu jemně oříškovou chuť. Je proto ideální do palačinek, koláčů i těst, kde chcete zachovat lehkost a přitom mít výživově hodnotnější výsledek.
Lotus jablečná roláda – recept
- Počet porcí: 10
- Doba přípravy: 40 minut + 2 hodiny chlazení
Ingredience
Na palačinky:
- 160 g špaldové hladké mouky
- 500 ml mléka
- špetka soli
- 2 vejce
Na krém:
- 250 g tvarohu v papíru
- 1 uvařený vanilkový pudink (ze 400 ml mléka)
- 50 g vanilkového erythritolu nebo jiného sladidla
Na vařená jablka:
- 4 jablka
- skořice podle chuti
- vanilka
- 2 lžíce čekankového sirupu
Na drobenku:
- 60 g hrubé mouky
- 4 sušenky Lotus
- 20 g másla
- 30 g kokosového cukru
- skořice a vanilka podle chuti
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Nejprve uvařte vanilkový pudink ze 400 ml mléka, pudinkového prášku a sladidla. Nechte ho úplně vychladnout, aby měl hustou konzistenci.
- Připravte drobenku: v misce smíchejte hrubou mouku, rozdrcené sušenky Lotus, máslo, kokosový cukr a koření. Vše promněte prsty, aby vznikly drobné hrudky. Rozprostřete je na plech a pečte na 180 °C asi 10 minut, dokud nezačnou vonět a lehce zlátnout.
- Na těsto smíchejte špaldovou mouku, špetku soli, vejce a mléko. Těsto by mělo být hladké a tekuté. Na pánvi s trochou oleje usmažte 8 tenkých palačinek.
- Mezitím oloupejte jablka, nakrájejte je na malé kousky a poduste s čekankovým sirupem, skořicí a vanilkou. Stačí pár minut, dokud nezměknou, ale nerozvaří se.
- V míse vyšlehejte tvaroh s vychladlým pudinkem a erythritolem do hladkého krému.
- Palačinky rozložte na potravinovou fólii tak, aby se lehce překrývaly a vytvořily obdélník. Potřete je větší částí krému, rovnoměrně rozprostřete jablečnou směs a posypte polovinou drobenky.
- Pomocí fólie roládu pevně srolujte a vložte do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc, aby ztuhla a chutě se propojily.
- Po vychlazení roládu potřete zbytkem krému, posypte zbylou drobenkou a nakrájejte na plátky.
Tipy redaktorky
- Tuhle roládu jsem dělala několikrát a pokaždé mě překvapilo, jak skvěle se propojí všechny vrstvy, když ji necháte odpočinout přes noc. Chuť jablek se rozvine, drobenka zůstane křupavá a palačinky nasáknou krémem tak akorát.
- Pokud máte rádi silnější skořicové aroma, přidejte do krému pár kapek skořicového sirupu nebo trochu muškátového oříšku.
- A drobenku si klidně udělejte do zásoby – v uzavíratelné sklenici vydrží i týden a perfektně se hodí na jogurt, ovesnou kaši nebo posypání zmrzliny.
Zdroje: Instagram, Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko