I taková klasika, jako je štrúdl, může překvapit. Vyzkoušejte domácí perníkový štrúdl s ořechy a povidly
Máte rádi klasický štrúdl, ale chcete vyzkoušet něco nového? Tento perníkový štrúdl voní Vánoci, chutná po povidlech a ořechy mu dodávají příjemnou křupavost. Je ideální na rodinné posezení, odpolední kávu nebo jako dezert, kterým oslníte hosty. A co je nejlepší? Připravit ho zvládne každý, i když se v kuchyni necítí jako šéfkuchař. Tak na co ještě čekáte?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Štrúdl s nádechem tradice i originality
Štrúdl je stálicí české kuchyně a jeho kořeny sahají až do Rakouska-Uherska. Původně byl plněný jablky, ale postupně se dočkal mnoha variant – a právě ten perníkový patří mezi ty nejzajímavější. Díky perníkovému koření přináší štrúdl nejen skvělou chuť, ale také neodolatelnou vůni, která vám provoní celý byt. Je to dezert, který spojuje tradici s moderním pojetím, a přitom je stále tak jednoduchý a rychlý na přípravu.
Perníkové koření: Magická směs plná vůní
Perníkové koření je směs, která dodává dezertům jedinečnou chuť a vůni. Obsahuje skořici, hřebíček, muškátový oříšek, badyán a někdy i zázvor. Tato kombinace nejen skvěle chutná, ale také podporuje trávení a zahřívá organismus, což ji činí ideální pro chladnější měsíce. Navíc je to koření, které se u nás používá už po staletí a jeho vůně dokáže vyvolat nostalgické vzpomínky na dětství a Vánoce.
Recept na perníkový štrúdl
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 45 minut příprava + 45 minut pečení
Ingredience
Těsto
- 300 g hladké mouky
- ½ lžičky jedlé sody
- ¼ sáčku prášku do pečiva
- ½ lžíce perníkového koření
- 2 vejce (jedno do těsta, druhé na potření)
- 60 g změklého másla + 2 lžíce rozpuštěného na pokropení
- 180 g moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce rumu (volitelné)
- mléko na rozředění těsta
Náplň
- 300 g méně sladkých švestkových povidel
- 100 g vlašských ořechů
Kynutý makový závin podle Míši Landové
Kynutý makový závin podle food bloggerky Míši Landové je vždy vynikající. Většina z nás ho má spojený s návštěvami u babičky, od ní nám vždycky chutnal nejvíc. Upéct makový závin přitom není žádná věda a určitě to bez problémů zvládnete i vy. Tak si připravte všechny potřebné ingredience a jdeme na to!
Postup přípravy
- Do mísy nasypte mouku, přidejte prášek do pečiva, sodu a perníkové koření. Přimíchejte moučkový cukr, med, jedno rozšlehané vejce a změklé máslo. Pokud chcete, přidejte i rum.
- Postupně vypracovávejte těsto. Pokud bude příliš tuhé, přidejte trochu mléka, aby bylo vláčné a nelepivé. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
- Druhý den těsto vyválejte na pomoučeném vále do obdélníku o tloušťce asi 5 mm. Ořechy nasekejte nahrubo.
- Na těsto rovnoměrně rozetřete švestková povidla, posypte je nasekanými ořechy a těsto opatrně zarolujte do štrúdlu.
- Přeneste štrúdl na plech vyložený pečicím papírem, spojem dolů. Potřete ho rozšlehaným vejcem a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 160 °C asi 45 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po upečení štrúdl pokropte rozpuštěným máslem a nechte vychladnout. Před podáváním můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta špetku zázvoru nebo kardamomu.
- Štrúdl chutná skvěle i s trochou zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny na talíři.
- Vlašské ořechy můžete nahradit mandlemi nebo lískovými oříšky pro jinou chuťovou variaci.
- Štrúdl se dá připravit i dopředu – po upečení ho zabalte do alobalu, aby zůstal vláčný.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko