Jak na domácí churros? Tradiční španělská dobrota, kterou vyměníte za smažené koblihy
Zlatavé, křupavé a neodolatelně lahodné – churros, ikonický španělský dezert, si snadno zamilujete. Dobrá zpráva? Připravit si je můžete i doma! Nepotřebujete speciální vybavení ani exotické ingredience. Stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti a během chvilky vykouzlíte dokonalou sladkost, která provoní váš domov.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Churros: Odkud vlastně pochází?
Churros jsou jedním z pokladů španělské kuchyně, ale jejich původ je opředen legendami. Nejpopulárnější teorie tvrdí, že tento dezert vynalezli španělští pastevci. Ti hledali jednoduchou pochoutku, kterou by si mohli připravit i v odlehlých horách. Inspirací jim prý byly rohy ovcí churra, které svým tvarem připomínají churros. Jiní odborníci na gastronomii ale tvrdí, že recept do Španělska přivezli obchodníci z Číny, kde se podobná smažená pochoutka nazývá youtiao.
Ať už je pravda jakákoli, churros se staly neodmyslitelnou součástí španělské kuchyně a jejich obliba se bleskově rozšířila do celého světa. Ve Španělsku jsou často podávány k snídani s hustou horkou čokoládou. V Latinské Americe je pak populární jejich plnění – nejčastěji sladkým karamelem nebo vanilkovým krémem. A dnes? Najdete je na trzích, festivalech i v luxusních kavárnách. Přestože jejich příprava může vypadat složitě, opak je pravdou. S naším jednoduchým receptem to zvládne i začátečník. Tak co, pustíte se do toho?
Kupi.cz
Recept na domácí churros
Počet porcí: 30 kusů
Doba přípravy: 60–90 minut
Ingredience
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 200 g hladké mouky
- 4 vejce
- špetka soli
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
- Do hrnce nalijte mléko, přidejte máslo, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Zahřívejte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne jemně vařit.
- Jakmile se směs začne vařit, přisypte mouku a rychle míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto by se mělo odlepovat od stěn hrnce. Poté jej odstavte a nechte vychladnout.
- Do vychladlého těsta postupně přidávejte vejce – jedno po druhém. Po každém vejci těsto důkladně promíchejte nebo použijte mixér. Vznikne hladká a mírně lepkavá hmota.
- Předehřejte si ve větším hrnci olej na střední teplotu. Mezitím přeneste těsto do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou.
- Těsto vytlačujte ve tvaru 8–10 cm dlouhých tyčinek přímo do rozpáleného oleje. Dejte pozor, aby mezi jednotlivými kousky byl dostatek místa. Každý kousek smažte zhruba 2 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé.
- Hotové churros přeneste na talíř vyložený papírovými ubrousky, aby se odsál přebytečný olej.
- Ještě teplé churros posypte moučkovým cukrem a podávejte s Nutellou nebo jiným oříškovým krémem podle chuti.
Čokoládové vafle
Máme pro vás tip (nejen) na víkendovou snídani. Čokoládové vafle jsou snadné na přípravu a zachutnají dospělým i dětem. A co víc – je to skvělá volba také na snídani do postele.
Jak recept vylepšit?
- Rozpusťte tabulku kvalitní čokolády s trochou mléka a špetkou skořice. Získáte hustý a aromatický dip, který k churros neodmyslitelně patří.
- Použijte kuchyňský teploměr, abyste udrželi olej na správné teplotě (kolem 180 °C). Příliš horký olej může churros spálit, zatímco příliš studený způsobí, že budou nasáklé tukem.
- Zkuste do těsta přimíchat kousek citronové kůry nebo špetku kardamomu pro jemnější chuť.
- Churros jsou nejlepší čerstvé, ale pokud nějaké zbudou, zahřejte je v troubě na 180 °C, aby byly opět křupavé.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko