Zapomeňte na kebab! Tahle gyros polévka s kuřecím masem vás bude bavit

Gyros polévka SYED IBAD RM / Shutterstock.com

Jste fanoušci gyrosu? Tak to si tuhle polévku zamilujete! Spojuje všechny ty neodolatelné orientální chutě, které znáte a milujete, jen v hřejivé a krémové formě. Perfektní parťák na zimní dny, kdy hledáte něco, co vás nejen zahřeje, ale zároveň vás myšlenkami přenese pod středomořské slunce. Uvařte si gyrosovou polévku s kuřecím masem podle našeho receptu.

Přečtěte si také

Humbuk kolem dubajské čokolády neutichá! Lidé ji pašují, prodává se už i v Česku

Polévka gyros: Příběh a pár zajímavostí

Když se řekne „gyros“, většina z nás si okamžitě vybaví voňavou řeckou pochoutku, která připomíná kebab. Věděli jste ale, že slovo „gyros“ doslova znamená „otáčení“? Odkazuje to na tradiční způsob přípravy masa, které se pomalu opéká na velkém rotačním grilu. A teď si představte, že všechny tyto výrazné chutě můžete najednou „nabrat lžící“ – právě o tom je polévka gyros, kterou zvládnete uvařit i v pohodlí domova.

Málokdo ví, že koření používané na gyros není typické jen pro Řecko. Podobné směsi jsou oblíbené také v Turecku, na Blízkém východě nebo třeba v severní Africe. Každá kultura si ale hraje s jinou kombinací ingrediencí, díky čemuž každá variace nese svůj jedinečný rukopis. Výsledkem je zážitek plný vůní a chutí, který spojuje, ale zároveň zdůrazňuje krásu rozmanitosti.

Gyros polévka s kuřecím masem

  • Počet porcí: 4–6
  • Doba přípravy: 45 minut

Ingredience

  • 300 g kuřecího masa
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1–2 zralá rajčata
  • 1 cibule
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1,5 l vývaru
  • 1 balení koření gyros (nebo domácí směs: paprika, oregano, česnek, římský kmín)
  • čerstvá petrželová nať na ozdobu
  • 1 placka tortilly
  • 1 pikantní paprička nebo jalapeňos
  • olej nebo jiný tuk na smažení
Maso připravující se na gyros Gansstock / Shutterstock.com

Postup přípravy

  1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky nebo proužky.
  2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a maso osmažte na středním plameni.
  3. Přidejte koření gyros a promíchejte tak, aby maso bylo rovnoměrně ochucené. Jakmile je maso hezky zlatavé, přilijte smetanu, dobře promíchejte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě propojily.
  4. Papriky nakrájejte na proužky, cibuli na jemné kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a zeleninu zlehka orestujte.
  5. Na závěr přidejte rajčata, která jste oloupali a nakrájeli na kostičky. Nechte zeleninu dusit několik minut, aby změkla a spojily se její chutě.
  6. Do velkého hrnce přendejte orestovanou zeleninu i maso se smetanou. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte přibližně 15 minut.
  7. Tortilla placku velmi krátce opečte z obou stran a nakrájejte na tenké proužky.
  8. Polévku podávejte horkou, ozdobenou proužky z tortilly, čerstvou petrželkou a pikantní papričkou nebo jalapeňos.
Řecký gyros v pitě
Čas přípravy: 1 hod 30 min Obtížnost: Střední

Řecký gyros v pitě

Gyros v pitě je tradiční jídlo pocházející ze slunného Řecka. Křehké marinované maso, nejčastěji jehněčí, případně kuřecí, čerstvá zelenina a křupavá domácí pita. Recept je jednoduchý a hravě ho zvládnete i doma. Podávat jej můžete společně s hranolky a okurkovým salátem tzatziky.

Řecký gyros v pitě

Tipy pro vylepšení receptu

  • Nemáte po ruce balíček koření gyros? Smíchejte sladkou papriku, oregano, římský kmín, česnekový prášek a špetku soli – výsledek bude stejně skvělý!
  • Místo kuřecího masa můžete vyzkoušet i jiné druhy mas. Pokud preferujete vegetariánskou variantu, nahraďte maso cizrnou nebo tofu.
  • Pokud máte rádi opravdu krémové polévky, zkuste část vývaru nahradit kokosovým mlékem. Dodá polévce zajímavý exotický nádech.
  • Ideální je použít domácí vývar, jeho chuť je intenzivnější. Pokud ale nemáte čas, kvalitní kupovaný vývar poslouží stejně dobře.
  • Milovníci ostřejších chutí mohou přidat špetku mletého chilli nebo kapku tabasca.

Zdroj: Kupi.cz