„Muchomůrku si pletou s masákem.“ Nejčastější chyby při sběru hub, které mohou být fatální
Houbaření je vášeň mnoha Čechů, ale i ti nejzkušenější dělají chyby. Každoročně se stovky lidí otráví houbami, což může mít fatální následky. Jak se vyvarovat zbytečným rizikům a chránit tak sebe i přírodu?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Riziko sběru neznámých hub
Jedním z nejčastějších omylů je sběr hub, které houbaři bezpečně nerozeznávají. Zvlášť nebezpečná je muchomůrka tygrovaná, jež se často zaměňuje s jinými druhy. „Muchomůrka tygrovaná je vysoce toxická a lidé si ji pletou s masáky,“ upozorňuje předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa. Abyste minimalizovali riziko, sbírejte pouze houby, které skutečně znáte, a nespoléhejte se na atlasy nebo aplikace.
Nevhodné skladování
Dalším problémem je nesprávné skladování hub. „Nevhodné skladování a nedostatečná úprava mohou způsobit zažívací potíže,“ varuje prodejce hub z Brna Petr Drobný. Pro bezpečnost houby rychle usušte, naložte je do tuku nebo zamrazte. Nikdy nekonzumujte houby syrové, protože mohou obsahovat škodlivé látky.
Kvíz: Co Čech, to houbař. Jak dobrý jste vy? Tento kvíz prověří, jestli jste ostřílený sběrač, nebo víte houby s octem
Ninevija / Shutterstock.com
Poznáte jedlé houby od těch jedovatých? Otestujte v našem kvízu, jak dobrý jste doopravdy houbař.
Pohyb v lese jako stádo slonů
Zajistěte hojnou budoucí houbařskou sezónu tím, že nebudete dupat a nešetrně se pohybovat po lese. Studie z roku 2006 uvádí, že šlápoty po lesní půdě snižují počet plodnic. Ať už houby kroutíte, nebo odřezáváte, podhoubí nepoškodíte, ale pošlapávání zanechává nesmazatelné škody.
Mýty a polopravdy o jedovatých houbách
Mezi houbaři stále kolují mýty, že jedovaté houby chutnají hořce nebo mají na spodní straně klobouku žebrování. Tyto pověry mohou vést k osudným chybám. Jedovaté druhy nemusí mít v syrovém stavu nepříjemnou chuť, a proto je důležité se na tyto falešné ukazatele nespoléhat.
New Africa / Shutterstock.com
Nebezpečí igelitových tašek
Posledním důležitým pravidlem je správné uchovávání nasbíraných hub. Nikdy nepoužívejte igelitové tašky, ve kterých se houby drtí a začíná v nich chemický proces vedoucí k produkci toxinů. Sbírejte je do vzdušného proutěného koše, abyste předešli vzniku biogenních aminů, které způsobují zdravotní problémy.
Zdroj: Kupi, Anses
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko