Dumpster diving: „Potápění v popelnicích“ jako kontroverzní cesta, jak zachránit jídlo
Vybírání popelnic už dávno není pouze doménou lidí bez domova. Takzvaný dumpster diving se stal synonymem boje proti plýtvání potravinami, do nějž se zapojují lidé po celém světě. Freegani, jak se lidem provozujícím dumpster diving říká, vybírají z popelnic a kontejnerů potraviny, které lze ještě bezpečně konzumovat a bylo by škoda, kdyby byly vyhozeny. Tyto potraviny končí v kontejnerech především u obchodů, jež je nechtějí nebo ze zákona nemohou prodávat.
Co v článku najdete
Plýtvání v číslech
Třetina veškerého vyprodukovaného jídla na světě se vyhodí nebo nějak znehodnotí. V Evropě je to 96 až 115 kg vyhozeného jídla na osobu, přičemž více než polovinu vyhodí domácnosti, 30 % se znehodnotí při výrobě, 12 % ve stravování a zbytek vyplýtvají obchody. Takové množství potravin by přitom nasytilo bezmála 3 miliardy lidí.
Co se týče plýtvání v České republice, celkem 14 % Čechů nespotřebovává potraviny po uplynutí doby minimální trvanlivosti, kterou si pletou s termínem „spotřebujte do“.
Překročení data minimální trvanlivosti však obvykle nemá na potraviny fatální vliv a většinu z nich je možné bezpečně konzumovat. Kvůli překročení data spotřeby končí v kontejnerech i potraviny ze supermarketů, které jsou vázány platnou legislativou. S touto situací se snaží bojovat právě tzv. dumpster diving.
ArieStudio / Shutterstock.com
Co je to dumpster diving?
Dumpster diving doslova znamená „potápění v popelnicích“ a spočívá ve vybírání potravin, které je ještě možné zkonzumovat, z popelnic a kontejnerů.
Zvláště v kontejnerech, které patří supermarketům, končí množství ovoce a zeleniny, jež má pouze kosmetickou vadu, trvanlivé potraviny s poškozeným obalem či potraviny s blížícím se datem minimální spotřeby. Oťukaná jablka, nahnědlé banány nebo potraviny s prošlým datem spotřeby nesmí supermarkety ze zákona prodávat, ačkoli mnohé z nich je možné bez problému konzumovat.
„Ke kontejneru chodí studenti, důchodci a někdy i bezdomovci. Lidé jsou většinou schopní se o jídlo podělit a bezdomovci mají tak nějak přednost,“ uvádí v rozhovoru pro Zachraň jídlo pražská absolventka DAMU Katka, která se dumpster divingu věnuje již několik let.
Lov jídla z popelnic kvete hlavně v zahraničí
Fenomén dumpster divingu vznikl v USA, kde je jídla spíše nadbytek, a proto často končí v kontejnerech. „Mnoho lidí má pozitivní zkušenost s takzvaným lovením jídla v zahraničí. Například v Dánsku či Norsku. Podmínky na dumpsterování v Česku ale vhodné nejsou. Mnoho kontejnerů je tu zamčených nebo se jídlo znehodnocuje, aby si pro něj už nikdo nechodil,“ uvedla loni pro deník Metro Anna Strejcová, ředitelka organizace Zachraň jídlo.
Na dumpster diving se dokonce zaměřují nejrůznější mapy, v nichž najdete nejlepší kontejnery. Dobrým příkladem je dumpstermap.org, kde jsou vyznačena místa i s radami, v kolik hodin přijít a na co si dát pozor.
ArieStudio / Shutterstock.com
Nejen jídlo najdete v popelnicích
Dumpster diving ale není jen o hledání potravin. Zejména v USA se z kontejnerů u obchodních center stávají hotové pokladnice plné luxusního zboží. Nadšenci tohoto neobvyklého koníčku zde nacházejí nepoužitou značkovou kosmetiku, módní oblečení, doplňky a dokonce i drahou elektroniku pro péči o krásu. Ačkoli mají zaměstnanci obchodů za úkol tyto produkty před vyhozením znehodnotit, často se tak neděje. Díky tomu se na sociálních sítích šíří virální videa, kde „lovci pokladů“ ukazují své neuvěřitelné úlovky z popelnic.
Není to zcela legální
Přestože lovení vyhozeného jídla z popelnic působí jako bohulibá činnost, ve většině států, především těch západních, není zcela legální aktivitou. Supermarkety, které kvůli dumpster diverům přichází o tržby, také nemají radost.
V České republice je otázka legality dosud nedořešená, ale vzhledem k tomu, že i kontejnery mají své majitele, ať už je to obec, soukromník, či supermarket, na jejich vybírání by se dalo nahlížet jako na krádež. Případná pokuta za toto jednání by pak mohla překročit i desítky tisíc korun, vyloučen není ani trest odnětí svobody.
Vyzkoušejte si lov na vlastní kůži
Zaujal vás dumpster diving natolik, že jej chcete vyzkoušet? Není nic jednoduššího! Než ale vyrazíte s taškou za budovu supermarketu, přečtěte si šestero správného lovce.
- Naučte se zákon. Jakýkoli odpad je majetkem města a vybírání kontejnerů je krádež.
- Nejprve se vydejte na průzkum, zjistěte, kdy obchody vyhazují potraviny, ať se nevracíte s prázdnou.
- Prohlédněte si dumpster diving mapu. Tu vhodnou najdete na internetu nebo facebookových stránkách v místě vašeho bydliště.
- Vybavte se rukavicemi, starším oblečením s dlouhým rukávem a čelovkou, ať do kontejneru dobře vidíte!
- Berte jen to, co potřebujete. Nezapomeňte, že na těchto potravinách jsou často závislí lidé bez domova.
- Ukliďte po sobě. Nikdy nevyhazujte potraviny ven z kontejneru a na závěr ho po sobě nezapomeňte zavřít.
Jak bojovat s plýtváním v domácnosti?
Pokud si na tuto adrenalinovou disciplínu netroufáte, ale přesto chcete ovlivnit zmíněná šokující čísla týkající se vyhozeného jídla, zaměřte se na to, jak plýtváte ve své domácnosti. Klíčem k omezení plýtvání je nakupovat pouze lokální a sezónní potraviny, naplánovat si jídelníček na celý týden, nákupy podřídit tomuto seznamu a snažit se spotřebovat vše, co jsme nakoupili. Jedna domácnost sice neovlivní chování obřích obchodních řetězců, ale může inspirovat okolí.
Zdroje: UpCycling.cz, Zachraň jídlo, CZ Test, Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko