Mramorová hrnková buchta s tvarohem patří mezi ty recepty, ke kterým se člověk vrací znovu a znovu

Hrnkové buchty mají v českých kuchyních výjimečné místo. Nejsou o přesnosti na gramy, ale o pohodě a jistotě, že recept vyjde i bez kuchyňské váhy. Právě tahle kakaová varianta s tvarohem je krásným příkladem dezertu, který se přizpůsobí tempu běžného dne. Nevyžaduje žádné složité techniky, zvládnete ji v jedné míse a celý proces má příjemně plynulý rytmus.

Navíc jde o buchtu, která chutná „domácky“ – žádná přezdobená cukrářská paráda, ale poctivý moučník, který si klidně dáte ještě teplý lžící rovnou z plechu.

Tvaroh jako tajná zbraň vláčnosti

Tvaroh v moučnících často funguje jako nenápadný hrdina. Dodává dezertu vláčnost, lehkou svěžest a zároveň prodlužuje jeho trvanlivost. U této buchty je klíčové, že tvarohová vrstva zůstává jemná a krémová, aniž by byla těžká.

Díky spojení s pudinkovým práškem se krásně zpevní, ale stále působí lehce. Právě kontrast mezi tmavým kakaovým těstem a světlou tvarohovou náplní dělá z této buchty vizuálně i chuťově atraktivní kousek, který se neztratí ani na slavnostnějším stole.

Rychlá hrnková buchta s tvarohem – recept

• Počet porcí: Připravíte přibližně 16 kusů
• Délka přípravy: Počítejte asi 15 minut přípravy + 40 minut pečení

Ingredience

Kakaové těsto

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek hrubé mouky
• ¾ hrnku cukru krupice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrnek mléka
• ¾ hrnku rostlinného oleje
• 2 vejce
• 3 lžíce kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka nastrouhané citronové kůry

Tvarohová náplň

• 500 g měkkého tvarohu
• ¾ hrnku cukru krupice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrnek mléka
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 2 vejce

Postup přípravy

1. Vezměte si větší mísu a vsypte do ní hladkou i hrubou mouku, cukr krupici, vanilkový cukr, prášek do pečiva a citronovou kůru. Suché ingredience krátce promíchejte, aby se rovnoměrně spojily.
2. Přidejte vejce, mléko a olej. Metličkou nebo ručním mixérem vše vyšlehejte do hladkého, polotekutého těsta bez hrudek.
3. Do hotového těsta vmíchejte kakao a znovu krátce prošlehejte, aby se barva i chuť rovnoměrně rozprostřely.
4. Plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj přibližně dvě třetiny kakaového těsta. Povrch lehce uhlaďte stěrkou nebo zadní stranou lžíce.
5. Do druhé mísy dejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, mléko, pudinkový prášek a vejce. Vše vyšlehejte do hladkého, spíše tekutějšího krému.
6. Tvarohovou směs pomalu nalijte na kakaový základ na plechu a snažte se, aby pokryla celý povrch rovnoměrně.
7. Zbylé kakaové těsto použijte na vytvoření jednoduchého vzoru – cik cak, vlnky nebo nepravidelné čáry. Těsto lehce klesne do tvarohu a vytvoří mramorový efekt.
8. Troubu předehřejte na 170–180 °C a buchtu pečte přibližně 40 minut. Povrch by měl být pevný a okraje se začnou mírně oddělovat od papíru.
9. Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout, aby tvarohová vrstva dobře ztuhla. Poté ji nakrájejte na kostky a před podáváním můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.

Tipy redaktorky, které se osvědčily

• Pokud chcete ještě vláčnější výsledek, vyplatí se použít plnotučný tvaroh ve vaničce – s tím má buchta jemnější strukturu a krémovější střed.
• U kakaového těsta se nebojte ho nechat o něco řidší, právě to pomůže tomu, aby zůstalo po upečení měkké.
• Když máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta špetku soli, která krásně zvýrazní kakao.
• A malý domácí trik: Druhý den chutná buchta ještě lépe, protože se chutě krásně propojí – pokud tedy vydrží.

Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz