Tortilla s brokolicí, vejcem a sýrem: Rychlá večeře z jedné pánve za 15 minut
Brokolice, vejce, sýr a tortilla. Čtyři obyčejné suroviny, ze kterých během pár minut vznikne teplá večeře s křupavým povrchem a pořádně sýrovým středem. Brokolice se nejdřív opeče na másle, přímo na ni přijdou rozšlehaná vejce a vrstva sýra. Pak už stačí tortillu přeložit a nechat zezlátnout z obou stran.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Brokolici dejte rovnou na pánev
U tohoto receptu není potřeba vytahovat další hrnec ani brokolici předvařovat. Rozdělte ji na opravdu malé růžičky, případně větší ještě nasekejte nožem. Na másle pak během několika minut změkne a zároveň na některých místech lehce zezlátne.
Právě menší kousky jsou důležité. Velká růžice by se do přeložené tortilly špatně vešla a při jídle by náplň vypadávala ven.
Sýr přijde rovnou na vejce
Vejce stačí rozšlehat vidličkou se solí a pepřem a nalít na opečenou brokolici. Jakmile začnou odspodu tuhnout, přijde sýr. Gouda, eidam nebo čedar se rozpustí rychle a náplň pěkně spojí.
Tortilla se potom jen přeloží napůl a nechá ještě chvíli na pánvi. Uvnitř zůstanou vejce měkká a sýr táhlý, zatímco tortilla zvenku zezlátně.
Tortilla s brokolicí, vejcem a sýrem – recept
- Počet porcí: 2
- Délka přípravy: asi 15 minut
Ingredience
- 2 velké pšeničné tortilly
- 200 g brokolice
- 4 vejce
- 150 g goudy, eidamu nebo čedaru
- 25 g másla
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy
- Brokolici rozdělte na malé růžičky. Větší kousky ještě překrojte nebo nasekejte.
- Sýr nastrouhejte nahrubo.
- Vejce rozklepněte do misky, osolte, opepřete a vidličkou dobře rozmíchejte.
- Na větší nepřilnavé pánvi rozpusťte polovinu másla.
- Přidejte polovinu brokolice a na středním plameni ji opékejte asi 4 až 5 minut. Občas promíchejte. Brokolice má změknout a místy lehce zezlátnout.
- Na brokolici nalijte polovinu rozšlehaných vajec. Pánev lehce nakloňte, aby se vejce rozlila mezi brokolici do rovnoměrnější vrstvy.
- Nechte vejce asi 1 až 2 minuty zatáhnout. Povrch může být ještě lehce vláčný.
- Vejce posypte polovinou nastrouhaného sýra.
- Navrch položte tortillu a lehce ji přitlačte obracečkou.
- Pomocí velkého talíře nebo široké obracečky vše otočte tak, aby tortilla ležela na pánvi dole.
- Nechte ji asi minutu opéct.
- Tortillu přeložte napůl tak, aby brokolice, vejce a rozpuštěný sýr zůstaly uvnitř.
- Opékejte ještě asi 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nebude tortilla zlatá a lehce křupavá.
- Stejným způsobem připravte druhou porci.
- Hotovou tortillu nechte asi minutu odpočinout a potom ji rozkrojte napůl.
Nepotřebujete předvařenou brokolici ani další nádobí
Právě to je na receptu nejlepší. Brokolice, vejce i tortilla projdou jednou pánví a celé jídlo se dá připravit zhruba za čtvrt hodiny. Pokud máte brokolici už rozebranou na růžičky, práce je ještě rychlejší. Jen ji nekrájejte na příliš velké kusy. Malé růžičky se opečou zároveň s máslem a není potřeba je předem vařit.
Co můžete přidat
Pokud zrovna něco zůstalo v lednici, k brokolici můžete přihodit pár kousků šunky, opečené slaniny nebo zbytek kuřecího masa. Není to ale potřeba – vejce a sýr udělají tortillu dost sytou samy. Kdo má rád výraznější chuť, může k sýru přidat trochu chilli nebo jarní cibulky.
Tipy redakce
Brokolici opravdu nakrájejte na malé kousky a dejte jí pár minut samotné na másle. Když na ni vejce nalijete příliš brzo, bude uvnitř tortilly ještě tvrdá. Vejce naopak nenechávejte úplně vyschnout – jakmile drží tvar, přijde sýr a tortilla. Právě díky tomu zůstane náplň po rozkrojení měkká a sýr se bude hezky táhnout.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko