Pečený čaj na celou zimu: Na podzim upečte ovoce s kořením a v zimě jen otevřete skleničku
Na pečeném čaji je nejlepší to, že se připraví ve chvíli, kdy je ovoce ještě plná kuchyň, a pak už se několik týdnů nebo měsíců jen sklízí výsledek. Jablka, hrušky, švestky, citrusy a koření se upečou v jednom pekáči, pustí šťávu a vytvoří hustou ovocnou směs, kterou stačí v zimě zalít horkou vodou.
Co v článku najdete
Na podzim využijte ovoce, které je právě po ruce
Pečený čaj není recept, u kterého je potřeba držet se přesně jednoho druhu ovoce. Základ může tvořit jablko a hruška, které drží strukturu a pustí dost šťávy. Švestky přidají barvu a lehce nakyslou chuť, citrusy zase zabrání tomu, aby směs byla jen sladká.
Pokud máte v mrazáku hrst malin, rybízu nebo ostružin, klidně je přidejte. Hodí se i brusinky. Důležité je jen nepřehnat množství citrusové kůry – hlavně bílá část by mohla po upečení zhořknout.
Koření dejte do pekáče, ale nepřehánějte to
Skořice, hřebíček, badyán a trochu zázvoru udělají přesně tu vůni, kvůli které pečený čaj v zimě tak dobře funguje. Není ale potřeba nasypat do směsi polovinu kořenky.
Na jeden větší pekáč stačí pár kousků celého koření. Po upečení se dá snadno vyndat a v ovoci nezůstanou tvrdé kousky, které by pak plavaly v hrnku.
Podzimní pečený čaj z jablek, hrušek a švestek – recept
- Množství: přibližně 5 až 6 menších skleniček
- Délka přípravy: asi 20 minut + 45 až 55 minut pečení
Ingredience
- 600 g jablek
- 500 g hrušek
- 400 g švestek
- 1 pomeranč
- 1 citron
- 250 g cukru krupice nebo třtinového cukru
- 2 celé skořice
- 4 hřebíčky
- 2 hvězdičky badyánu
- 30 g čerstvého zázvoru
- 100 ml vody
Pečený čaj s citrusy a rumem
Pečený čaj s citrusy a rumem může být netradiční alternativou klasického svařáku i skvělým dárkem pro nejbližší. Je plný citrusů, koření a hlavně rumu! Hotový jej budete mít do 60 minut a množství vyjde na 10 skleniček, což je zásoba, která vám vystačí po celou zimu. Záleží, jak budete v zahřívání rychlí.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Jablka a hrušky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostky. Loupat je není potřeba.
- Švestky rozpulte, vyjměte pecky a nakrájejte na menší kusy.
- Pomeranč a citron dobře omyjte. Z poloviny každého citrusového plodu nastrouhejte jen tenkou barevnou část kůry, potom vymačkejte šťávu.
- Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Všechno ovoce dejte do hlubšího pekáče.
- Přidejte cukr, citrusovou šťávu, nastrouhanou kůru, skořici, hřebíček, badyán a zázvor.
- Přilijte 100 ml vody a všechno promíchejte.
- Pekáč vložte do trouby a pečte přibližně 45 až 55 minut.
- Během pečení směs dvakrát až třikrát promíchejte. Ovoce má změknout a pustit dost šťávy, ale nemusí se rozpadnout úplně na kaši.
- Po upečení vyndejte skořici, hřebíček a badyán.
- Ještě horkou směs rozdělte do důkladně čistých skleniček.
- Nechte vychladnout a uložte do lednice, případně část přendejte po vychladnutí do nádob vhodných do mrazáku.
- Na jeden hrnek dejte přibližně 2 až 3 lžíce pečeného čaje, zalijte 250 ml horké vody a promíchejte.
Jak si udělat zásobu opravdu na celou zimu
Pokud plánujete pečený čaj spotřebovat během několika týdnů, stačí menší množství uložené v lednici. Na zásobu do ledna nebo února je praktičtější směs rozdělit a část zamrazit v menších porcích.
Do mrazáku nedávejte sklenici naplněnou až po okraj. Směs při zmrazení zvětší objem, takže potřebuje nahoře volné místo.
Na dlouhodobé skladování při pokojové teplotě už je potřeba správné zavaření. U směsí různého ovoce není dobré spoléhat jen na nalití horké směsi do sklenice a otočení víčkem – kyselost i množství cukru se mohou recept od receptu lišit.
Nejen do hrnku s vodou
Pečený čaj se dá během zimy využít i jinak. Lžíce směsi je dobrá do bílého jogurtu, ovesné kaše nebo krupicové kaše, hodí se na lívance a část ovoce můžete přidat i k pečenému masu.
Když ve skleničce zůstane hlavně šťáva, není potřeba ji vyhazovat. Nalijte ji do černého nebo ovocného čaje místo cukru.
Tipy redakce
- Pečený čaj bych nedělala příliš sladký. Ovoce během pečení samo zesládne a další cukr se dá do hrnku přidat vždycky, opačně už to nejde.
- Dobré je také ovoce nekrájet úplně nadrobno – v hotovém čaji jsou příjemné i měkké kousky jablek a hrušek.
- A pokud děláte větší várku na zimu, rozdělte ji rovnou do menších skleniček. Jedna otevřená půllitrovka v lednici se spotřebovává hůř než několik malých.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko