Kuřecí stehna s fíky a balsamikem: Sladko-slaná večeře z jednoho pekáče
Když se venku ochladí, začnou mít obyčejná kuřecí stehna úplně jinou roli než v létě na grilu. V troubě se jejich kůže vypeče dozlatova, červená cibule změkne a fíky pustí do balsamikové šťávy svou přirozenou sladkost. Je to jídlo na den, kdy se vám chce prostřít o něco hezčí stůl, ale bez několika hodin strávených v kuchyni.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Fíky dají kuřeti slavnostnější podobu
Čerstvé fíky v obchodě často skončí v košíku s představou dezertu nebo sýrového prkénka. S pečeným kuřetem si ale rozumějí možná ještě lépe. Jejich měkká dužina, lehce karamelová chuť a jemná zrníčka vyváží slané maso i výraznou chuť balsamikového octa.
Právě tohle spojení dělá z běžné večeře jídlo, které se hodí i pro návštěvu. Nevyžaduje složitou přílohu ani omáčku připravovanou zvlášť: Vše podstatné vznikne přímo v pekáči. Kuře pustí šťávu, cibule zesládne a balsamico ji spojí s medem do tmavé lesklé omáčky.
Nejprve nechte opéct kuře, fíky přijdou až potom
Fíky jsou jemné, proto je nevkládejte do trouby hned na začátku. Stačí jim posledních dvacet minut pečení, během kterých změknou, na řezu lehce ztmavnou a nasají chuť šťávy z masa.
Kuřecí stehna před pečením důkladně osušte a položte je do pekáče kůží nahoru. Kůže tak dostane šanci se opéct a nebude se dusit v omáčce. Balsamikovou směs nalijte kolem masa, ne přímo přes něj – kůže zůstane křupavější.
Kuřecí stehna na medu a hořčici s fíky
Skvělý recept na kuřecí stehna s medovo-hořčičnou marinádou a fíky je ideální pro rodinný oběd nebo večeři. Tento chutný a snadný pokrm připravíte během hodinky s minimálním úsilím. Přidejte pár bylinek, vaši oblíbenou přílohu a užijte si dokonalý gastronomický zážitek!
Kuřecí stehna s fíky, balsamikem a bylinkami – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 20 minut
- Pečení: 45 až 50 minut
Suroviny
- 4 kuřecí stehna s kostí a kůží
- 8 čerstvých fíků
- 2 červené cibule
- 1 palice česneku
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 100 ml kuřecího vývaru nebo suchého červeného vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 snítek čerstvého tymiánu
- 1 menší snítka rozmarýnu
- 1 lžička soli
- čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C, při horkovzdušném pečení na 180 °C. Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou, potřete olejem, osolte a opepřete.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější měsíčky. Palici česneku rozpulte napříč, stroužky není nutné loupat. Cibuli, česnek, tymián a rozmarýn rozložte do většího pekáče. Navrch položte kuřecí stehna kůží nahoru.
- Pekáč vložte do trouby a pečte 25 minut. Mezitím v misce promíchejte balzamikový ocet, med, hořčici a vývar nebo víno.
- Fíky omyjte, osušte a rozpulte. Pekáč opatrně vyjměte z trouby, kolem masa nalijte balsamikovou směs a mezi cibuli rozložte fíky řeznou stranou vzhůru.
- Vraťte do trouby a pečte dalších 20 až 25 minut. Během posledních 10 minut několikrát přelijte maso i fíky šťávou ze dna pekáče. Kuře je hotové, když je maso u kosti propečené a vytéká z něj čirá šťáva.
- Hotový pekáč nechte 5 minut stát. Kuře podávejte s fíky, cibulí, pečeným česnekem a balsamikovou šťávou.
Croissant s husím masem a fíkovou marmeládou
Jak přeměnit zbytky na něco speciálního? Zkuste croissant plněný husím masem a fíkovou marmeládou. Jemné křupavé těsto ve spojení se sladkostí fíků, krémovým sýrem a šťavnatým husím masem vytvoří neodolatelnou kombinaci, kterou máte hotovou za pouhých třicet minut. Ideální brunch, který překvapí svými kontrasty v chuti.
Co přidat na stůl
K takto upečenému kuřeti stačí něco, co nasákne omáčku. Hodí se bramborová kaše, pečené malé brambory i krajíc kváskového chleba. Pokud má být večeře lehčí, doplňte ji rukolou nebo polníčkem s několika kapkami citronové šťávy.
Tip redakce
- Použijte raději pevnější, zralé fíky. Hodně měkké plody se v omáčce snadno rozpadnou.
- Pokud by po upečení zůstala šťáva příliš řídká, vyjměte maso a fíky na nahřátý talíř a šťávu z pekáče krátce povařte v malém rendlíku. Za dvě až tři minuty se zredukuje do hustší omáčky.
Zdroj: Sophia Michalčíková pro Kupi
Čtěte dále...
Potravinoví moli se vracejí i po úklidu kuchyně. Skrývají se na místech, která většina lidí přehlíží
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko