Brečíte při krájení cibule? Vyzkoušeli jsme 5 triků ze sítí, jeden nás opravdu překvapil
Stačí pár říznutí a oči začnou štípat, pálit a slzet. Sociální sítě jsou přitom plné triků, které mají krájení cibule proměnit v bezslzovou záležitost. Pět z nich jsme proto vyzkoušeli „na vlastní oči“. A vítěz nás docela překvapil.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč při krájení cibule vlastně brečíme?
Cibule nás samozřejmě nedojímá. Při krájení narušíme její buňky a látky, které jsou za normálních okolností oddělené, se začnou míchat. Vzniká při tom mimo jiné těkavý lachrymator označovaný jako propanethial S-oxid, který se dostane vzduchem k očím, podráždí jejich povrch a spustí obrannou reakci – tvorbu slz.
Záleží přitom taky na způsobu krájení. Studie z roku 2025 zachytila pomocí vysokorychlostních kamer mikroskopické kapénky vystřelující z cibule. Tupější nůž a razantnější řez vedly k většímu množství a vyšší energii kapének, takže prvním rozumným pravidlem je používat ostrý nůž a cibuli zbytečně nedrtit.
Při našem testu jsme se snažili jednotlivé pokusy provádět podobným způsobem a mezi nimi kuchyň dobře vyvětrat.
1. Mokrý ubrousek vedle cibule
Jeden z nejjednodušších internetových triků radí namočit papírový ubrousek a položit ho těsně vedle prkénka. Údajně má vlhkost přitahovat látky z cibule, takže místo našich očí zamíří právě k ubrousku. Zní to chytře, v našem testu jsme ale žádný rozdíl nepoznali. Oči začaly štípat úplně stejně jako při obyčejném krájení a mokrý ubrousek situaci nijak nezachránil.
Náš verdikt: 0/10
Kupi
2. Vychlazená cibule
Další oblíbená rada doporučuje dát cibuli před krájením do lednice a pracovat s ní dobře vychlazenou. V našem případě jsme určitý rozdíl skutečně cítili. Štípání bylo o něco snesitelnější, rozhodně ale nezmizelo.
Zajímavé je, že ani věda v tomto případě nedává tak jednoduchou odpověď, jak často tvrdí internet. Zmíněná studie z roku z roku 2025 ukázala, že chlazená cibule může při řezu naopak vytvářet více kapének. Náš výsledek proto bereme hlavně jako vlastní zkušenost, nikoliv jako důkaz, že vychlazené cibule budou fungovat každému.
Náš verdikt: 3/10
Kupi
3. Zapálená svíčka
Internet zná i metodu se zapálenou svíčkou vedle prkénka. Podle různých vysvětlení má plamen látky uvolněné z cibule spalovat nebo je díky proudění vzduchu odvést jinam. U nás se nic takového nestalo. Oči štípaly jako obvykle a jediný jasně prokazatelný efekt byl, že naše krájení cibule dostalo trochu romantičtější atmosféru.
Náš verdikt: 0/10. Za romantiku bychom ale pár bodů přihodili.
Kupi
4. Krajíc chleba v puse
Tohle jsme považovali za největší internetovou podivnost. Trik radí vzít si při krájení krajíc chleba do pusy a držet ho mezi zuby. A právě tady přišlo největší překvapení celého testu! Nám metoda fungovala prakticky dokonale. Při krájení jsme cítili hlavně vůni chleba a oči vůbec neštípaly, takže subjektivně to působilo, jako by pečivo fyzicky blokovalo štiplavé látky. Každopádně to fungovalo!
Náš verdikt: 10/10
Kupi
5. Ventilátor
Ventilátor má ze všech triků asi nejjasnější princip, a to takový, že vzduch má odvést dráždivé látky od cibule dříve, než se dostanou k očím. Nám skutečně pomohl, ovšem až po správném nastavení. Když foukal směrem ke zdi, vzduch se od ní vracel a štiplavé látky se kolem pracovní plochy spíš vířily. Jakmile jsme ventilátor natočili tak, aby foukal přes cibuli volně pryč do místnosti, bylo krájení znatelně příjemnější. Úplně bez štípání to ale nebylo.
Náš verdikt: 5/10
Kupi
Každá cibule štípe jinak
Při domácím testu je potřeba počítat ještě s jednou věcí. Každá cibule nemusí štípat stejně. Intenzitu ovlivňuje odrůda, množství sirných látek, podmínky při pěstování i stav samotné cibule. Potravinářská vědkyně Abbey Thiel například upozorňuje, že naklíčené cibule mohou chutnat výrazně štiplavěji.
Jednoduché pravidlo, že čerstvější cibule vždy rozpláče více a starší méně, ale neplatí. Pokud bychom si ale měli z uvedených pěti triků vybrat jediný, u nás s obrovským náskokem vyhrál obyčejný krajíc chleba v puse.
Napište nám do diskuze, jestli máte nějaký vlastní trik. Nebo pláč nad cibulí prostě přežijete?
Zdroje: Kupi.cz, triky ze sociálních sítí, NCBI, Simplyrecipes
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko