Kvete vám levandule? Připravte si krémový nápoj, který chutná jako dezert
Levandulová horká čokoláda spojuje jemnou chuť kvalitní čokolády, nadýchanou mléčnou pěnu a lehkou květinovou vůni. Přestože působí jako nápoj z moderní kavárny, připravíte ji doma během několika minut. Nabízíme i variantu bez kofeinu, takže si ji mohou vychutnat i děti.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Levandule dokáže čokoládu krásně doplnit, ale snadno ji přebije
Levandule má výraznou vůni a v nápojích jí stačí opravdu malé množství. Pokud jí přidáte příliš, začne připomínat parfém a přebije jemnou chuť čokolády. Nejlépe funguje krátké louhování v teplém mléce, které uvolní aroma, ale nezanechá hořkost.
Používejte pouze jedlé květy levandule určené pro gastronomii. Okrasná levandule z květinářství může být chemicky ošetřená.
Kvalitní čokoláda udělá větší rozdíl než drahý kávovar
Na rozdíl od běžného kakaa je horká čokoláda založená hlavně na samotné čokoládě. Vyplatí se proto koupit tabulku s vyšším obsahem kakaové hmoty. Výsledná chuť bude plnější a nápoj nebude působit přeslazeně.
Pokud chcete ještě jemnější variantu, zkombinujte mléčnou a hořkou čokoládu v poměru jedna ku jedné. Nápoj získá sametovou konzistenci a levandule v něm krásně vynikne.
Levandulová horká čokoláda s mléčnou pěnou – recept
- Počet porcí: 2
- Doba přípravy: 15 minut
Ingredience
- 500 ml plnotučného mléka
- 80 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 60 % kakaa)
- 20 g mléčné čokolády
- 1 lžička sušených jedlých květů levandule
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu (volitelně)
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
Na mléčnou pěnu
- 120 ml plnotučného mléka
Na ozdobu
- špetka sušené jedlé levandule
- hoblinky čokolády
Levandulové cappuccino
Připravte si doma lahodné levandulové cappuccino, které vás překvapí svou nevšední chutí a bohatě našlehanou mléčnou pěnou.
Postup
- Do menšího hrnce nalijte 500 ml mléka a přidejte sušenou levanduli.
- Mléko zahřívejte na mírném plameni těsně pod bod varu a nechte levanduli louhovat asi 5 minut.
- Mléko přeceďte přes jemné sítko zpět do hrnce.
- Přidejte nalámanou hořkou i mléčnou čokoládu, vanilkový extrakt, špetku soli a případně med nebo javorový sirup.
- Pomalu míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevznikne hladký krémový nápoj.
- Zbylých 120 ml mléka ohřejte a pomocí napěňovače nebo parní trysky vyšlehejte hustou mléčnou pěnu.
- Horkou čokoládu nalijte do předehřátých sklenic nebo hrnků.
- Navrch opatrně přidejte mléčnou pěnu.
- Ozdobte několika kvítky jedlé levandule a hoblinkami čokolády.
- Podávejte ihned, dokud je nápoj krásně horký a pěna nadýchaná.
Varianta s kávou
Pokud si chcete připravit skutečné levandulové cappuccino, přidejte do každého hrnku ještě jedno čerstvě připravené espresso. Levandulová čokoláda vytvoří jemný základ a káva dodá nápoji výraznější chuť. Poměr mléka, pěny a espressa pak bude odpovídat klasickému cappuccinu.
Co se mi při přípravě nejvíc osvědčilo
- Levanduli nikdy nenechávám v mléce louhovat déle než pět minut. Její vůně je pak jemná a nepřebije čokoládu.
- Pokud připravuji nápoj pro návštěvu, nahřeji sklenice horkou vodou ještě před nalitím. Horká čokoláda tak vydrží déle teplá a pěna zůstane krásně nadýchaná.
- V létě z tohoto receptu často připravuji i ledovou verzi. Nechám čokoládu vychladit, naliji ji na kostky ledu a doplním studenou mléčnou pěnou. Výsledek připomíná luxusní kavárenský drink.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko