Křupavá kapusta, šťavnatá treska a krémová omáčka. Tohle je večeře, která vytáhne obyčejný den o úroveň výš
Treska s citronovo-česnekovou máslovou omáčkou a pečenou růžičkovou kapustou je recept, který spojuje jednoduchou přípravu s výraznou chutí. Ryba se připravuje rychle na pánvi, zatímco kapusta se peče v troubě téměř bez dozoru. Výsledkem je vyvážené jídlo, které se hodí jak na běžnou večeři, tak i ve chvíli, kdy chcete uvařit něco lepšího bez složitostí.
Co v článku najdete
Tenhle recept dobře funguje ve chvíli, kdy je potřeba uvařit něco rychlého, ale nechcete skončit u jednoduchého jídla bez nápadu. Treska je sama o sobě jemná a neutrální, takže snadno přebírá chuť omáčky. Právě citron, česnek a máslo ji posunou do výraznější polohy, aniž by bylo potřeba přidávat složité ingredience.
Velkou výhodou je i rozdělení přípravy. Zatímco kapusta se peče v troubě a nevyžaduje téměř žádnou pozornost, ryba se připraví během několika minut na pánvi. Díky tomu se recept dobře hodí i do běžného pracovního dne.
Treska s citronovo-česnekovou omáčkou a pečenou kapustou
- Počet porcí: připravíte 4 porce
- Délka přípravy: zabere vám asi 35 minut
Ingredience
Na kapustu:
- 500 g růžičkové kapusty
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
Na tresku a omáčku:
- 4 filety z tresky (cca 150–180 g každý)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 1 citron (kůra + šťáva)
- 120 ml smetany ke šlehání
- ½ lžičky sladké papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C. Kapustu očistěte, odřízněte spodní části a větší kusy rozpulte.
- Rozložte ji na plech, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Promíchejte a rozprostřete do jedné vrstvy.
- Dejte péct na 20 až 25 minut, v polovině pečení ji promíchejte, aby se opekla rovnoměrně.
- Filety tresky osušte papírovou utěrkou a z obou stran osolte, opepřete a lehce posypte sladkou paprikou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a vložte tresku. Opékejte ji na středním plameni asi 3 až 4 minuty z každé strany, dokud není zlatavá a propečená. Poté ji vyjměte a dejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte, jen aby se rozvoněl.
- Přidejte citronovou kůru a šťávu, poté přilijte smetanu. Promíchejte a nechte krátce provařit, aby omáčka lehce zhoustla.
- Do omáčky vraťte tresku a nechte ji ještě 1 až 2 minuty prohřát.
- Podávejte s pečenou kapustou a omáčkou přelitou přes rybu.
Salát z červené čočky s pečenou treskou
Salát z červené čočky s pečenou treskou je velmi zdravý, neboť tento druh luštěniny obsahuje velké množství bílkovin, zinku, železa a vitamínu B6. Vzhledem k tomu, že se červená čočka nemusí namáčet a dlouze vařit, vám tento recept zabere na přípravu jen chviličku.
Tipy z redakční kuchyně
- U tresky se mi nejvíc osvědčilo opravdu ji nepřevařit. Jakmile je hotová, začne se rychle vysušovat a ztrácí svou jemnou strukturu. Stačí pár minut z každé strany a pak ji raději stáhnout z pánve.
- U kapusty dělá velký rozdíl prostor na plechu – když se jednotlivé kusy nepřekrývají, krásně zezlátnou a nejsou měkké.
- A pokud chcete omáčku ještě o něco výraznější, stačí přidat trochu více citronové šťávy až na konci. Chuť se tím zvedne, aniž by byla kyselá.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko