Cottage bulky ze špaldové mouky bez kynutí. Fit pečivo, které vás „nezaplácne“
Domácí pečivo má zvláštní schopnost zpomalit den a udělat z obyčejného jídla malý rituál. Cottage bulky ze špaldové mouky jsou přesně tím typem receptu, který zapadne do běžného týdne i víkendového brunchového plánu. Nepotřebují droždí, dlouhé kynutí ani složité techniky, přesto nabídnou vláčnou střídku, jemnou chuť a sytost, která dává smysl. Díky několika málo surovinám a rychlé přípravě se hodí pro každého, kdo chce jíst poctivě, ale nemá čas stát hodiny v kuchyni.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč dát šanci cottage bulkám místo klasického pečiva
Cottage bulky patří mezi recepty, které vznikly z potřeby zjednodušovat. Žádné čekání, jestli těsto „chytne“, žádné složité vážení tekutin. Všechno se smíchá v jedné misce a výsledek funguje překvapivě spolehlivě. Špaldová mouka dodá jemně oříškovou chuť, cottage sýr zase vláčnost a lehkost bez nutnosti přidávat tuk. Tyhle bulky se hodí ke snídani se slanou pomazánkou, k polévce místo rohlíku i jako základ pro rychlý sendvič do práce.
Cottage sýr a špalda
Cottage sýr je surovina, která se v pečení často podceňuje. Díky vysokému obsahu bílkovin a přirozené vlhkosti dokáže nahradit část tuku i tekutin, aniž by těsto ztratilo strukturu. Ve spojení se špaldovou moukou, která je jemnější než klasická pšeničná, vzniká pečivo, které zasytí, ale není těžké. Právě proto jsou tyto bulky oblíbené v obdobích, kdy člověk hledá lehčí jídelníček, ale nechce se vzdát chuti ani požitku z domácí kuchyně.
Cottage bulky ze špaldové mouky – recept
- Počet porcí: Připravíte 4 bulky
- Délka přípravy: Zhruba 60 minut včetně pečení
Ingredience
- 160 g celozrnné špaldové hladké mouky
- 170 g sýru cottage
- 1 ks vejce
- 2,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Postup přípravy
- Do větší mísy nasypte špaldovou mouku, přidejte kypřicí prášek do pečiva a špetku soli. Vše krátce promíchejte, aby se suché suroviny rovnoměrně spojily.
- K moučné směsi přidejte cottage sýr a vejce. Nejprve promíchejte lžící, poté rukama zpracujte v soudržné, lehce lepivé těsto, ve kterém nejsou vidět suchá místa.
- Hotové těsto nechte v míse odpočívat přibližně 10–15 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C a připravte plech vyložený pečicím papírem.
- Odleželé těsto rozdělte na čtyři stejně velké části. Z každé vytvarujte kulatou bulku a položte ji na plech s dostatečnými rozestupy.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 30–35 minut při teplotě 165–170 °C, dokud nejsou bulky na povrchu zlatavé a na dotek pružné.
- Po upečení nechte bulky krátce vychladnout na plechu, aby se střídka ustálila a pečivo se lépe krájelo.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Tipy redaktorky, které se při pečení osvědčily
- Při zpracování těsta se vyplatí nespěchat a opravdu ho krátce propracovat rukama – struktura je pak jemnější a bulky se při pečení tolik netrhají.
- Pokud máte cottage sýr s většími hrudkami, klidně ho předem lehce rozmačkejte vidličkou, těsto bude homogennější.
- Pečivo je nejlepší ještě lehce vlažné, ale pokud vám zbyde do druhého dne, stačí ho krátce ohřát v troubě a chuť se krásně obnoví.
- A malý detail na závěr: Když bulky po upečení přikryjete čistou utěrkou, zůstanou déle měkké.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko