Novoroční pokrmy z celého světa: Italové si pochutnávají na guláši a Holanďané na koblížcích
Nový rok je časem plným naděje, plánů do budoucnosti a lahodného jídla. V Čechách vítáme nový rok čočkou na kyselo s uzeným. Věří se, že konzumace malých kulatých semínek připomínajících mince přinese štěstí a hojnost peněz. Ale nejen u nás se oslavuje tento okamžik u stolu. Jakými pokrmy vítají nový rok lidé v jiných zemích?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Různé národnosti a kultury mají své symbolické produkty či pokrmy. I když se kulinářské tradice mohou lišit, jedno je jisté – jídlo hraje v novoročních oslavách zásadní roli. Připravili jsme pro vás pár zajímavých zvyků z novoroční kuchyně, které stojí za to poznat a dost možná i vyzkoušet.
Španělsko
Španělé vítají nový rok zvukem zvonů a snědí dvanáct hroznů, které symbolizují dvanáct měsíců v roce. Během každého z dvanácti půlnočních uderů hodin se sní jedna hroznová kulička.
Japonsko
V Japonsku se na ukončení starého roku a přivítání nového připravuje toši-koši neboli pohanková nudlová polévka. Nudle jsou dlouhé a nesmí se při jídle lámat ani krájet. Po vložení do úst musí zůstat dlouhé, neboť mají symbolizovat dlouhý a zdravý život. Toto jídlo se obvykle podává jednoduše se sójovou omáčkou, daši (základní japonský vývar) a zelenou cibulkou.
Itálie
V Itálii se připravuje cotechino con lenticchie neboli guláš připravovaný z čočky a cotechina – velmi tučné klobásy vyrobené z vepřového masa, kůže a slaniny, ochucené rozmarýnem. Čočka, která má tvar mincí, stejně jako u nás symbolizuje hojnost a bohatství, zatímco cotechino (tradiční vepřová italská klobása) přináší štěstí.
Norsko
Risgrøt je tradiční norský pokrm, který se podává o Vánocích a Novém roce. Je to druh rýžového nákypu, který je vařený v plnotučném mléce a podávaný se skořicí, máslem a malinovou omáčkou. Vyrábí se ze speciální velmi lepkavé rýže, podobné té, která se používá do rizota. V pokrmu je ukryta mandle. Její nalezení údajně přináší zdraví a prosperitu po celý rok.
Nata Bene / Shutterstock.com
Mexiko
Tamales patří k nejstarším a nejoblíbenějším mexickým pokrmům. Obzvláště oblíbené jsou kolem Vánoc a Nového roku. Těsto se vyrábí z kukuřičné mouky, plní se masem (kuřecím, vepřovým nebo hovězím), sýrem a smaženými fazolemi a zabaluje se do kukuřičných slupek. Poté se vaří v páře. Tamales se nejčastěji jedí se salsou. Doma připravené a dušené tamales se konzumují po celou sváteční sezónu (od 12. prosince, svátku Panny Marie Guadalupské, do 6. ledna, Zjevení Páně).
Lousiana
V Lousianě se začíná rok sladkým královským dortem s ořechovou náplní ve tvaru prstence a s ozdobenou barevnou polevou a posypkou, tzv. King Cake. Obvykle obsahuje překvapení. Dříve to byly fazole, později je nahradily porcelánové panenky a nyní jsou plné plastových miminek (symbolizující Ježíška). Ten, kdo překvapení uvnitř dortu najde, je pro tento den pojmenován jako „král“ nebo „královna“.
Řecko
V Řecku se na Silvestra peče speciální koláč vasilopita na počest svatého Vasila. Koláč by se měl krájet po půlnoci na Nový rok. Uvnitř je ukryta malá mince – každý dostane kousek vasilopity, o které se říká, že přináší štěstí v nadcházejících dvanácti měsících. Kdokoli dostane kousek s mincí uvnitř, bude požehnán štěstím po celý nadcházející rok.
Holandsko
Na Nový rok se na holandských stolech objevují oliebollen – malé kynuté koblihy plněné rozinkami a plátky jablek posypané moučkovým cukrem. Během zimních měsíců se oliebollen prodávají hojně na místních trzích.
Německo
V Německu je symbolem štěstí marcipánové prasátko Glücksschweinchen. Jde o oblíbený dárek a dekoraci stolu na Nový rok. Mezi tradiční novoroční pokrmy patří také kysané zelí a vepřové maso, o kterých se věří, že přináší štěstí a úspěch.
Polsko
Silvestr a Nový rok v Polsku jsem měla možnost prožít osobně. A je to jedna velká hostina, kde se podávají marinované ryby, jako jsou sledi a kapři. Ryby přináší štěstí a jejich šupiny symbolizují peníze. Tradičním pokrmem je pak bigos – vydatný guláš z různých druhů mas, hlávkového i kysaného zelí, hub a klobásy. Bohaté složení bigosu má zajistit prosperitu v novém roce.
Arkadiusz Fajer / Shutterstock.com
Filipíny
Na Filipínách se slaví Nový rok konzumací kulatého ovoce, jako jsou pomeranče, hrozny a vodní melouny. Jejich tvar symbolizuje mince a věří se, že se zvětšuje bohatství. Důležité je mít na stole těchto druhů ovoce dvanáct – jeden pro každý měsíc v roce.
Výběr tradičních novoročních jídel je rozsáhlý, ale jak je vidět, všechny tradice a zvyky jsou podobné – znamenají hojnost, bohatství či dlouhověkost.
Zdroje: Kupi.cz, Recepty ze světa
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko