Šulánky ze starých rohlíků: Levný recept, který chutná jako od babičky
Šulánky ze starých rohlíků patří k receptům, které dokazují, že skvělé jídlo nevzniká z luxusních surovin, ale z nápadu. Jsou rychlé, levné a překvapivě jemné, navíc dokonale zapadají do současného trendu vaření bez zbytečného plýtvání. Stačí pár základních ingrediencí, trocha času a na stole je jídlo, které funguje jako sladký oběd, večeře i nostalgická vzpomínka na kuchyni našich babiček. Recept je nenáročný, zvládnutelný i pro úplné začátečníky a variabilní podle toho, na co máte právě chuť.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Šulánky jako návrat k jednoduchosti
Tenhle recept má jednu obrovskou výhodu: Nepotřebuje plánování. Vznikl z potřeby zužitkovat to, co už v kuchyni bylo, a právě proto je dodnes tak funkční. Staré pečivo se v českých domácnostech běžně měnilo v knedlíky, žemlovky nebo šišky – a šulánky z rohlíků jsou jednou z těch nejvděčnějších variant.
Jsou měkké, lehké a chuťově neutrální, takže skvěle fungují se sladkými posypy i jen s máslem a cukrem. Ideální recept na dny, kdy se nechce stát hodinu u plotny, ale zároveň je chuť na něco poctivého.
Staré pečivo jako surovina, ne odpad
Rohlík, který už není křupavý, má pořád obrovský potenciál. Nasaje tekutinu, změkne a v těstě funguje jako přirozené pojivo. Právě díky tomu není potřeba vejce ani tuk do samotného těsta.
V době, kdy se čím dál víc mluví o omezení potravinového odpadu, jsou podobné recepty malým, ale smysluplným krokem správným směrem. Navíc jídla ze starého pečiva mají zvláštní kouzlo. Jsou skromná, ale chuťově hluboká a uklidňující.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Šulánky ze starých rohlíků – recept
- Počet porcí: 2–3 porce
- Délka přípravy: Cca 25 minut
Ingredience
- 2 ks starších rohlíků
- 150 ml plnotučného mléka
- 130 g hladké mouky (podle potřeby)
- 1/2 lžičky cukru
- 1 špetka soli
Žemlovka s tvarohem
Žemlovka s tvarohem nebo také lidově zemlbába je sladký nákyp z jablek a rohlíků nebo veky. Jedná se o tradiční pokrm české kuchyně, který nejen skvěle chutná, ale také v něm jednoduše využijete starší rohlíky.
Postup přípravy
- Rohlíky nakrájejte na menší kostky a vložte je do větší mísy. Zalijte je mlékem tak, aby byly rovnoměrně nasáklé, ale neplavaly. Nechte pár minut stát, dokud pečivo nezměkne.
- Změklé rohlíky rukou nebo vidličkou důkladně rozmačkejte na kašovitou hmotu. Přidejte cukr a sůl a promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely.
- Postupně přisypávejte hladkou mouku a zapracovávejte ji do těsta. Množství mouky může lehce kolísat podle savosti rohlíků – výsledkem má být měkké, nelepivé těsto, které drží tvar.
- Těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu, rozdělte ho na menší části a z každé vyválejte tenký váleček. Ten nakrájejte na krátké špalíčky a jemně je v dlaních vytvarujte do malých šišek.
- Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Šulánky do ní opatrně vložte a vařte přibližně 5–8 minut. Jakmile vyplavou na hladinu a lehce nabudou, jsou hotové.
- Uvařené šulánky sceďte a ihned podávejte – ideálně s tím, co máte nejraději. Skvěle chutnají se strouhankou a cukrem, makem, ořechy nebo kakaem.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Tipy redaktorky z kuchyně
- U těsta se mi opakovaně osvědčilo přidávat mouku opravdu po malých dávkách – jakmile je jí moc, šulánky ztuhnou a ztratí tu hebkost, která je na nich nejlepší.
- Pokud vařím pro děti, dělám menší kousky, protože se lépe obalí v máku nebo strouhance.
- A pokud chcete chuť posunout o úroveň výš, stačí horké šulánky přelít rozpuštěným máslem ještě před posypáním. Máslo se krásně vsákne a spojí všechny chutě dohromady.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Tenhle skleničkový dezert si po Vánocích můžete připravit bez výčitek: Chutná svátečně, ale je lehký
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko