Plněné cukety s tarhoňou a kozím sýrem: Letní hit, který zvládne každý za hodinu
Letní cukety dostávají nový rozměr díky neobvyklé kombinaci s tarhoňou a pikantním kozím sýrem. Tento recept spojuje středomořské chutě s maďarskou klasikou a vytváří pokrm, který nadchne celou rodinu. Gratinované cuketové lodičky plněné křupavou slaninou, bylinkami a krémovým sýrem jsou ideální pro víkendové obědy i elegantní večeře. Příprava trvá jen hodinu a výsledek vypadá jako z restaurace.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Plněné cukety patří mezi nejoblíbenější letní pokrmy ve středomořské kuchyni už od starověku. Řekové a Římané je připravovali s rýží, masem a bylinkami. Naše verze kombinuje tuto tradici s maďarskou tarhoňou, což je neobvyklé spojení, které však dokonale funguje.
Tarhoňa, známá také jako „maďarská rýže“, dodává pokrmu zajímavou texturu a nasákne všechny chutě. Tento recept je ideální pro letní večírky, rodinné obědy, nebo když chcete překvapit hosty něčím originálním. Příprava není složitá, ale výsledek působí velmi profesionálně.
Cuketa: Letní superhrdina vaší kuchyně
Cuketa obsahuje 95 % vody, což z ní činí ideální ingredienci pro letní dny. Botanicky jde o plod, ale kulinářsky ji používáme jako zeleninu. Původem pochází z Ameriky a do Evropy se dostala až v 16. století. Zajímavostí je, že cuketa může růst neuvěřitelně rychle – za jediný den může přirůst až o 5 centimetrů!
Nutriční hodnoty jsou skvělé: obsahuje vitamín C, draslík a antioxidanty. Podle výzkumů italských nutričních terapeutů je cuketa vynikající pro detoxikaci organismu a podporu trávení. Navíc má velmi nízkou kalorickou hodnotu, takže si můžete dopřát i druhou porci bez výčitek.
Gratinované cukety plněné tarhoňou a kozím sýrem
Počet porcí: 4
Délka přípravy: 60 minut
Ingredience
- 250 g tarhoňa
- 150 g anglická slanina (na malé kostičky)
- 4 lžíce olivový olej
- tymián (čerstvý nebo sušený)
- petrželka (čerstvá)
- sušené chilli
- 200 g smetanový sýr (čerstvý)
- 4 ks cuketa (střední velikosti)
- sůl
- pepř
- 150 g kozí sýr
- bylinkové pesto
- cherry rajčata
Závitky vinné révy s tarhoňou
Připravte si s námi luxusní středomořskou delikatesu v podobě závitků vinné révy s tarhoňou. Příprava je velmi jednoduchá, tak neváhejte a pojďte si je vyzkoušet. Věříme, že si na nich pochutnáte.
Postup přípravy
- Rozehřejte troubu na 200 °C. Tarhoňu uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě, dokud nebude al dente.
- Mezitím na pánvi bez tuku osmahněte nakrájenou anglickou slaninu na malé kostičky, dokud nezezlátne a nevypustí tuk.
- Uvařenou tarhoňu slijte a nechte krátce odkapat. Přidejte k ní dvě lžíce olivového oleje, osmahnutou slaninu i s vypuštěným tukem, nasekané čerstvé bylinky (tymián a petrželku) a špetku sušeného chilli podle chuti.
- Do ještě teplé směsi vmíchejte smetanový sýr, aby se krásně spojil s ostatními ingrediencemi. Ochutnejte solí a pepřem.
- Cukety důkladně omyjte a osušte. Podélně je rozkrojte na poloviny a pomocí lžičky opatrně vydlabejte dužinu se semínky, aby vznikly lodičky. Vnitřek cuket lehce osolte.
- Cuketové lodičky potřete ze všech stran zbývajícím olivovým olejem, osolte a opepřete. Vložte je do pekáče a předpečte 6–8 minut, dokud nebudou lehce měkké. Vyjměte cukety z trouby a naplňte je připravenou směsí tarhoně se slaninou.
- Na vrch rozložte nakrájený kozí sýr a dle chuti zakápněte bylinkovým pestem. Vraťte do trouby a pečte dalších 15 minut.
- Asi 5 minut před koncem pečení přidejte na každou lodičku několik cherry rajčat. Hotové gratinované cukety vyjměte z trouby a před podáváním ozdobte čerstvými snítky tymiánu.
Tajné triky pro dokonalý výsledek
Z vlastní zkušenosti vím, že klíčem k úspěchu je správně připravit cuketové lodičky. Nikdy je nevydlabávejte moc hluboko, jinak se při pečení rozpadnou. Sůl na vnitřek cuket nechte působit alespoň 10 minut před plněním, vytáhne přebytečnou vodu a cukety budou chutnější. Tarhoňu nekuchte příliš měkkou, při gratinování ještě trochu změkne.
Pokud nemáte čerstvé bylinky, sušené použijte v polovičním množství. Kozí sýr můžete nahradit feta sýrem nebo ricottou. Cherry rajčata přidávejte skutečně až na konec, jinak se rozvaří. A malý trik navíc: Před podáváním nechte cukety 5 minut odpočinout, lépe se krájejí a chutě se skvěle propojí.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko