Už žádné zvadlé ředkvičky! Naložte je do nálevu, ve sklenicích vydrží dlouhé týdny
Ředkvičky už nemusí končit v koši, když ztratí svou svěžest. Naučte se je nakládat, ať už do sladkokyselého nálevu, nebo fermentací, a objevte zcela nový způsob, jak si užívat jejich svěží chuť a křupavost. Tento recept vás provede krok za krokem a ukáže vám, jak lze z obyčejných ředkviček vytvořit delikatesu, která oživí vaše saláty, chlebíčky nebo masové pokrmy.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč si připravit nakládané ředkvičky?
Ředkvičky jsou symbolem jara, ale díky dnešním možnostem je najdete v obchodech po celý rok. Nakládání ředkviček je skvělý způsob, jak prodloužit jejich čerstvost, zachovat jejich křupavost a zároveň přidat nové chuťové dimenze. Nakládané ředkvičky se hodí jako příloha k masu, ozdoba na chlebíčky nebo jako osvěžující součást salátů. Ať už zvolíte sladkokyselý nálev, nebo fermentaci, výsledek vás vždy mile překvapí. Příprava je jednoduchá, rychlá a zvládne ji opravdu každý. Navíc si díky nakládání uchováte všechny vitamíny a minerály, které ředkvičky obsahují.
Zajímavosti o ředkvičkách
Ředkvičky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují velké množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém, a minerálů, jako je draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak. Díky vysokému obsahu vody jsou skvělým osvěžením v teplých dnech, ale pozor – bez dostatečné hydratace rychle ztrácejí svou křupavost. Věděli jste, že ředkvičky byly pěstovány už ve starověkém Egyptě? Tehdy je jedli dělníci, kteří stavěli pyramidy, protože jim dodávaly energii a sílu.
Recept na nakládané ředkvičky
- Počet porcí: 1 sklenice (cca 500 ml)
- Délka přípravy: 20 minut + doba odležení
Ingredience
- 10–12 větších ředkviček
- 1 litr vody
- 200 ml octa
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička celého černého pepře
- volitelné: plátky česneku, cibule, chilli papričky, snítka kopru nebo tymiánu
Postup přípravy
- Ředkvičky důkladně umyjte, odstraňte stonky i kořínky a nakrájejte je na poloviny, čtvrtiny nebo silnější plátky podle vaší preference.
- Připravte si čistou zavařovací sklenici a ředkvičky do ní naskládejte. Pokud chcete, můžete je proložit plátky česneku, cibule, chilli papričkami nebo bylinkami, aby získaly zajímavější chuť.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, cukr, sůl a černý pepř. Směs přiveďte k varu a vařte asi 1–2 minuty, aby se všechny ingredience dobře rozpustily. Poté nechte nálev vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vychladlým nálevem zalijte ředkvičky ve sklenici tak, aby byly zcela ponořené. Sklenici pevně uzavřete a vložte do lednice.
- Nechte ředkvičky odležet alespoň 3 dny, aby se propojily chutě. Poté jsou připravené k podávání.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte do sklenice chilli papričku nebo špetku hořčičných semínek.
- Ředkvičky můžete nakládat i s další zeleninou, například s mrkví nebo okurkou, čímž získáte pestrou směs chutí.
- Sklenice s ředkvičkami nechte nejprve odležet při pokojové teplotě (cca 12 hodin), aby se chutě rychleji rozvinuly, a poté je přesuňte do lednice.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete použít jablečný ocet místo klasického.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko