Valentýn volá! Připravte srdíčkové makronky, které okouzlí každého

Makronky ve tvaru srdce Pixel-Shot / Shutterstock.com

Chcete překvapit své blízké sladkostí, která nejen skvěle chutná, ale také vypadá jako z luxusní cukrárny? Srdíčkové makronky s jemným mascarpone krémem jsou ideální volbou! Tento recept vás provede celým procesem, od přípravy dokonalých skořápek až po nadýchaný krém. Ať už plánujete oslavu, romantický večer nebo si jen chcete udělat radost, tyto makronky budou hit! Navíc vám poradíme triky, jak je zvládnout i bez cukrářského kurzu.

Přečtěte si také

Nevíte, čím ho na Valentýna překvapit? Tipy na cenově dostupné i kreativní dárky

Sladká historie a proč je milujeme

Makronky jsou francouzským dezertem, který si získal srdce milovníků sladkostí po celém světě. Tyto drobné kulinářské poklady, křupavé zvenku a jemné uvnitř, se mohou zdát na první pohled náročné na přípravu, ale s trochou trpělivosti a správným postupem to zvládne každý. A co teprve, když je připravíte ve tvaru srdíček – ideální na Valentýna, narozeninovou oslavu nebo jako dárek z lásky!

Tento recept vás naučí, jak dosáhnout dokonalé konzistence těsta, správné textury skořápek a připravit mascarpone krém, jenž dodá makronkám nezapomenutelnou chuť.

Srdíčkové makronky s mascarpone krémem

  • Počet porcí: 20 makronek
  • Délka přípravy: 2 hodiny (včetně odpočinku těsta)

Ingredience:

Na skořápky:

  • 130 g moučkového cukru
  • 120 g mandlové mouky
  • 7 g kakaa
  • 105 g bílků
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 lžička vanilkové pasty
  • 1/2 lžičky červeného potravinářského gelu

Na mascarpone krém:

  • 113 g studené smetany ke šlehání
  • 50 g krupicového cukru
  • 113 g studeného mascarpone
  • 1/2 lžičky vanilkové pasty
Makronky ve tvaru srdíček s náplní Pixel-Shot / Shutterstock.com

Postup přípravy:

  1. Připravte si šablonu na makronky – obkreslete tvar srdíček (asi 5 cm) na pečicí papír s rozestupy 5 cm. Položte tuto šablonu pod další čistý pečicí papír.
  2. Moučkový cukr, mandlovou mouku a kakao prosejte dvakrát do středně velké mísy.
  3. V kovové misce zahřejte bílky s krupicovým cukrem nad vodní lázní, dokud se cukr nerozpustí (nebo dokud směs nedosáhne teploty 50 °C).
  4. Přelijte směs do mísy mixéru a šlehejte na střední rychlost, dokud nevzniknou měkké špičky. Poté přidejte vanilkovou pastu a červený gel a pokračujte ve šlehání, dokud meringue nedosáhne pevné konzistence (při otočení mísy vzhůru nohama se nesmí pohnout).
  5. Do meringue postupně vmíchejte suché ingredience – nejprve ⅓ směsi, poté zbytek. Jemně míchejte stěrkou, dokud těsto není hladké a při zvednutí stěrky tvoří „osmičku“.
  6. Těsto přeneste do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Použijte šablonu a na připravený plech vytvarujte srdíčka. Plech několikrát poklepejte o stůl, aby unikly vzduchové bubliny.
  7. Nechte makronky odpočívat 30–40 minut, dokud nejsou na dotek suché. Mezitím předehřejte troubu na 150 °C.
  8. Pečte makronky 12 minut. Po upečení je nechte zcela vychladnout, než je sundáte z pečicího papíru.
  9. Na mascarpone krém smíchejte smetanu, cukr, mascarpone a vanilkovou pastu v míse. Šlehejte na nízkou rychlost, dokud se směs nespojí, poté zvyšte rychlost a šlehejte, dokud krém nezhoustne (asi 30 sekund).
  10. Krém přendejte do cukrářského sáčku. Na spodní skořápku naneste krém, přiložte druhou skořápku a lehce přitlačte.
  11. Hotové makronky nechte odležet v lednici přes noc – chuť se tím ještě zvýrazní.
Valentýnské malinové makronky
Čas přípravy: 1 hod 30 min Obtížnost: Střední

Valentýnské malinové makronky

Malinové makronky jsou nadýchanou delikatesou s osvěžující chutí pro výjimečné okamžiky. Jejich příprava je navíc jednodušší, než byste čekali. Vyzkoušejte si je doma upéct podle našeho receptu, uvidíte, že jimi vykouzlíte úsměv na tváři nejen své drahé polovičce.

Valentýnské malinové makronky

Tipy pro vylepšení receptu:

  • Pokud nemáte šablonu na makronky, můžete srdíčka vytvarovat od oka – trocha nepravidelnosti dodá makronkám osobitý šarm.
  • Pro ještě lepší chuť přidejte do mascarpone krému kapku likéru, například Amaretta nebo Baileys.
  • Pokud máte problém s oddělením makronek od papíru, dejte plech na pár minut do mrazáku.
  • Experimentujte s barvami – červený gel můžete nahradit růžovým nebo fialovým podle příležitosti.

Zdroj: Kupi.cz