Koblížky bez smažení? Ano! Tenhle recept si uložte – jsou fantastické a lepší než ty na oleji
Kdo by odolal té lákavé vůni čerstvých koblížků? A teď si představte, že si je můžete vychutnat úplně bez výčitek. Přesně tak – zapomeňte na smažení a přepálený olej! Máme pro vás recept na pečené koblížky, které jsou stejně lahodné, ale mnohem šetrnější k vašemu zdraví. Vláčné těsto, jemná vrstva marmelády a sladká vůně linoucí se celým domovem – tohle je sladká radost, kterou si zamilujete.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Koblížky jinak: zdravější, a stejně skvělé
Koblížky jsou pro většinu z nás sladkou klasikou, která připomíná dětství, masopust nebo zimní pohodu u čaje. Tradičně se smaží v oleji, což jim sice dodává specifickou chuť, ale také spoustu zbytečných kalorií. Co kdybychom vám řekli, že to jde i jinak? Pečené koblížky jsou lehčí, méně mastné, ale stále stejně chutné. A příprava? Naprosto jednoduchá – zvládne ji každý, i bez velkých cukrářských zkušeností. Překvapte rodinu nebo přátele touto moderní verzí oblíbené klasiky a užijte si sladké chvíle bez kompromisů.
Recept na pečené koblížky
- Počet porcí: 20 koblížků
- Délka přípravy: 2 hodiny (včetně kynutí)
Ingredience
- 850 g hladké mouky
- 180 g cukru
- 150 g másla
- 50 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- 400 ml mléka
- špetka soli
- marmeláda nebo džem na plnění
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
- Do menší misky rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu hladké mouky. Zalijte trochou vlažného mléka, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek (asi 10–15 minut).
- Mezitím mírně zahřejte zbytek mléka, aby bylo vlažné, ale ne horké.
- V menším hrnci na nízkém plameni rozpusťte máslo a nechte ho lehce vychladnout.
- Do velké mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli a zbytek cukru. Přilijte vzešlý kvásek, vlažné mléko, rozpuštěné máslo a rozklepněte vejce. Vše důkladně promíchejte.
- Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Hotové těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 1 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrojte kolečka a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
- Přikryjte koblížky utěrkou a nechte je ještě 15 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C.
- Koblížky pečte v předehřáté troubě přibližně 10 minut, dokud nebudou lehce zlatavé.
- Po vychladnutí koblížky naplňte marmeládou podle chuti (pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky) a posypte je moučkovým cukrem.
Sophia Michalčíková
Tipy redaktorky z vlastní zkušenosti
Tento recept na pečené koblížky připravuji už delší dobu a pokaždé se mi osvědčilo držet se několika drobných pravidel, která nejsou v klasických receptech vždy samozřejmá. Především se vyplatí těsto zbytečně nepřesušit – je lepší, když je po vypracování měkké a lehce lepivé. Právě takové těsto po upečení zůstává krásně vláčné a koblížky nejsou suché ani druhý den.
Osobně také doporučuji neuspěchat kynutí. Pokud mám čas, nechávám těsto kynout o něco déle, klidně i v chladnější místnosti, a rozdíl je znát hlavně na struktuře. Koblížky jsou pak jemnější a nadýchanější. Před pečením je už jen krátce promnu v dlaních, aby se povrch hezky vyhladil, ale těsto zůstalo vzdušné.
Co se týče plnění, nejlépe se mi osvědčila hustší marmeláda s vysokým podílem ovoce – příliš řídká náplň má tendenci vytékat. Pokud chci koblížky ještě o něco voňavější, přidávám do těsta trochu nastrouhané citronové kůry nebo pár kapek vanilkového extraktu. Jsou to drobnosti, ale výsledná chuť je díky nim výraznější a „domáčtější“.
Nakonec se mi vyplatilo koblížky plnit až úplně vychladlé. Marmeláda se lépe drží uvnitř a koblížky zůstávají lehké. A i když se většinou sní hned, z vlastní zkušenosti můžu říct, že uložené v uzavřené dóze vydrží měkké i do druhého dne – což se u klasicky smažených koblížků ne vždy podaří.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko