Hruškový koláč se skořicí a čokoládou aneb Podzimní bublanina

Hrušková buchta, v pozadí hrušky NADKI / Shutterstock.com

Vyzkoušejte naše vylepšené provedení klasického hruškového koláče. Kombinace lahodných hrušek, voňavé skořice a hořké čokolády vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Jednoduchá příprava a dostupné suroviny z něj dělají ideální volbu pro nedělní odpoledne s rodinou. Nechte se inspirovat a připravte si tento vynikající dezert, který si zamilujete od prvního sousta.

Přečtěte si také

Zapomeňte na Thermomix, raději běžte do rýžovaru! Je levnější a jeden typ dokonce zvládne z rýže odstranit až 40 % cukru

Hruškový koláč patří mezi oblíbené dezerty po celém světě. Jeho kořeny sahají až do středověku, kdy se hrušky začaly pěstovat v Evropě ve větším měřítku. Hrušky byly považovány za symbol plodnosti a hojnosti, proto se často používaly při přípravě svatebních a slavnostních pokrmů.

V průběhu staletí se recepty na hruškový koláč vyvíjely a přizpůsobovaly regionálním chutím a zvyklostem. Náš recept kombinuje tradiční přístup s moderním pojetím, díky čemuž vzniká jedinečný a nezapomenutelný dezert.

Hruškový koláč – recept

  • Počet porcí: 12
  • Délka přípravy: 35 minut

Ingredience

  • 3 vejce
  • 150 g krupicového cukru
  • 80 ml mléka
  • 80 ml oleje
  • 200 g hladké mouky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • 1 lžička mleté skořice
  • 3 větší hrušky
  • trochu citronové šťávy
Bublanina s drobenkou
Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Snadný

Bublanina s drobenkou

Bublanina je jeden z nejznámějších českých moučníků a stálice v kuchařkách všech našich babiček. Její příprava je snadná a rychlá, navíc do ní můžete dát jakékoli sezónní ovoce, které máte zrovna po ruce.

Bublanina s drobenkou
Obrácený hruškový koláč
Čas přípravy: 50 min Obtížnost: Snadný

Obrácený hruškový koláč

Francouzská kuchyně se pyšní mnoha delikatesami a mezi ně patří i obrácený koláč. Tento jedinečný dezert, který lze připravit z různých druhů ovoce, vás dostane svou neodolatelnou chutí. Jeho příprava se vyznačuje netradičním postupem – nejprve se do formy vloží ovoce a až poté se přidá těsto. Po upečení se koláč obrátí, čímž se na jeho povrchu odhalí karamelizovaná vrstva, která potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky.

Obrácený hruškový koláč

Postup přípravy

  1. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 180 °C.
  2. Připravte si formu o rozměrech 20x30 cm nebo kulatou dortovou formu o průměru 22 cm a lehce ji vymažte.
  3. Hrušky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. V misce je pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědly.
  4. Ve větší míse ušlehejte celá vejce s cukrem pomocí ručního mixéru na nejvyšší rychlost po dobu asi 5 minut, dokud směs není napěněná a bílá.
  5. Postupně přidejte mléko a olej. Nakonec prosejte mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva.
  6. Těsto promíchejte při nízkých otáčkách, aby se ingredience spojily.
  7. Těsto nalijte do připravené formy a posypte kostičkami hrušek a nalámanými kousky čokolády.
  8. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut.
  9. Zkontrolujte, zda je koláč propečený, pomocí špejle – když ji zapíchnete do středu koláče, měla by zůstat suchá.
  10. Po upečení nechte koláč vychladnout.
  11. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
  12. Podle zvolené formy krájejte na čtverce nebo trojúhelníky.
Hrušková bublanina NADKI / Shutterstock.com

Tipy z redakce

  • Při výběru hrušek se zaměřte na pevné plody bez známek poškození. Pro tento recept jsou ideální odrůdy jako Konference nebo Williamsova.
  • Pokud nemáte po ruce citronovou šťávu, můžete ji nahradit lžící bílého vinného octa.
  • Koláč chutná skvěle i samotný, ale můžete ho servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
  • Upečený koláč vydrží v chladu až 3 dny, takže si ho můžete připravit dopředu a vychutnávat postupně.

Zdroj: Kupi