Kupujete mák na vánoční pečení? Některé náplně obsahují jen třetinu máku, ukázal průzkum Kupi
Vánoční pečení se pomalu hlásí o slovo a vedle ořechů nebo kokosu se může hodit i sáček máku. Jenže který vzít? Mletý, termostabilizovaný, s cukrem, nebo rovnou makovou náplň? V regálu vypadají podobně, při pečení ale záleží na tom, co je uvnitř. Prošli jsme supermarkety a podívali se, co za své peníze dostanete.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Vedle mouky a rozinek čeká makové dilema
Mák a makové směsi obvykle najdete mezi surovinami na pečení poblíž ořechů, rozinek nebo kokosu. V našem průzkumu stála balení od 24,90 do 59,90 Kč a měla 200 nebo 250 gramů. Vedle sebe přitom leží surovina i výrobky, které už obsahují další přísady. Rozdíl nemusí být při rychlém nákupu každému jasný.
Prošli jsme české supermarkety a porovnali gramáže, ceny i složení. Dobré je vědět, že pod označením mák kupujeme semena máku setého. Pro potravinářské využití stanoví podmínky česká vyhláška č. 133/2025 Sb. Co ale znamená „modrý“ a kdy se z máku stává směs? Právě na to se vyplatí podívat ještě před zapnutím trouby.
Kupi
Rozhoduje složení: Mletý není totéž co směs
Modrý mák označuje barvu semen, nikoli příchuť nebo způsob zpracování. Vedle modrosemenných existují například i bělosemenné odrůdy. Zvlášť potom řešíme, jestli jsou semena celá, namletá, nebo už smíchaná s dalšími surovinami.
- Celý mák: Semena, která můžete použít například na posyp pečiva nebo si je podle potřeby umlít.
- Mletý mák: Už rozemletá semena. Pokud jde o čistý mák, ve složení nejsou přidaný cukr, mouka ani škrob.
- Mletý termostabilizovaný mák: Mák ošetřený teplem, které pomáhá prodloužit jeho trvanlivost a omezit žluknutí, samotná termostabilizace neznamená přidání cukru ani konzervantu.
- Mák s cukrem a makové náplně: Směsi s různým podílem máku, některé jsou sypké a přidává se do nich tekutina, jiné už obsahují vodu.
Konkrétní rozdíly jsou dobře vidět v produktových údajích. Například Lagris Mák mletý s cukrem obsahuje 60 % máku a 40 % cukru. POEX u své 200gramové náplně uvádí 40 % máku, dále mimo jiné cukr, pšeničnou a sójovou mouku či škroby. Dr. Oetker má v hotové náplni 33 % máku, cukr, vodu, modifikovaný škrob, pektiny a další složky včetně konzervantu.
Kupi
Kde jsme našli nejlevnější mák a směs?
V našem průzkumu se cenové rozpětí liší podle toho, jestli porovnáváme čistý mák, nebo směsi.
- Nejlevnější čistý mák za balení i na 100 g: Karlova koruna Český mák mletý z Penny a Belbake Mák mletý z Lidlu. Oba stály 24,90 Kč za 200 g, tedy 12,45 Kč / 100 g.
- Nejdražší čistý mák za balení i na 100 g: Dr. Oetker 100% mák z Kauflandu za 49,90 Kč za 200 g, tedy 24,95 Kč / 100 g.
- Nejlevnější směs za balení i na 100 g: Lagris Mák mletý s cukrem z Tesca za 29,90 Kč za 200 g, tedy 14,95 Kč / 100 g. Jde o slazený mák, nikoli hotovou vlhkou náplň.
- Nejdražší směs za balení i na 100 g: Dr. Oetker Maková náplň z Kauflandu za 59,90 Kč za 250 g, tedy 23,96 Kč / 100 g.
Celkově tak nejnižší cenu balení i 100 g měly máky Karlova koruna a Belbake. Nejdražším balením byla maková náplň Dr. Oetker z Kauflandu, nejvyšší cenu za 100 g měl ale čistý mák Dr. Oetker ze stejného řetězce. Sledovat jen částku na sáčku by tento rozdíl skrylo.
Zaujalo nás také srovnání stejného výrobku mezi obchody. Maková náplň Dr. Oetker stála v Bille 46,90 Kč, zatímco v Kauflandu 59,90 Kč. U stejné gramáže tak rozdíl činil 13 Kč za balení.
Kupi
Kompletní přehled produktů z průzkumu
Následující seznam nepokrývá všechny máky a makové směsi na trhu. Jde o výběr těch nejčastějších v českých supermarketech. Pořadí podle ceny nevyjadřuje, že je některý výrobek lepší než jiný.
Mák
- Karlova koruna Český mák mletý 200 g – 24,90 Kč (Penny) – 12,45 Kč / 100 g
- Belbake Mák mletý 200 g – 24,90 Kč (Lidl) – 12,45 Kč / 100 g
- Dr. Ensa Mák mletý termostabilizovaný 200 g – 29,90 Kč (Kaufland) – 14,95 Kč / 100 g
- Lagris Mák mletý 200 g – 29,90 Kč (Tesco) – 14,95 Kč / 100 g
- Dr. Ensa Mák modrý 250 g – 45,90 Kč (Kaufland) – 18,36 Kč / 100 g
- Dr. Oetker 100% mák 200 g – 39,90 Kč (Billa) – 19,95 Kč / 100 g
- Dr. Oetker 100% mák 200 g – 49,90 Kč (Kaufland) – 24,95 Kč / 100 g
Kupi
Směsi a makové náplně
- Lagris Mák mletý s cukrem 200 g – 29,90 Kč (Tesco) – 14,95 Kč / 100 g
- POEX Maková náplň 200 g – 36,90 Kč (Billa) – 18,45 Kč / 100 g
- Dr. Oetker Maková náplň 250 g – 46,90 Kč (Billa) – 18,76 Kč / 100 g
- Dr. Oetker Maková náplň 250 g – 59,90 Kč (Kaufland) – 23,96 Kč / 100 g
Kupi
Je mák droga? Semena a opium nejsou totéž
Běžný mák není droga, tato pověra mezi lidmi je mýtus. Semena obsahují tuk, bílkoviny, vlákninu i minerální látky včetně vápníku. Morfin a kodein se na jejich povrch mohou dostat z jiných částí rostliny při sklizni a zpracování. Studie z roku 2025 ukázala, že po konzumaci syrového máku lze tyto látky krátkodobě zachytit ve slinách. Zkoumala ale laboratorní záchyt, nikoli omámení nebo léčivé účinky.
Jak jsme zmínili, použití potravinářského máku v Česku upravuje vyhláška č. 133/2025 Sb. Evropské nařízení 2023/915 stanoví pro celá i mletá semena určená spotřebitelům limit 20 mg/kg pro součet morfinu a 0,2násobku kodeinu. Zajímavé je, že v zahraničí se pravidla liší. Například Singapur vyžaduje schválení dovozu máku i potravin s jeho obsahem bez ohledu na množství.
Kupi
Kupi radí: Zkuste vánoční makové cukroví
Co si z toho odnést? Čistý mák kupte, když chcete sami rozhodnout o sladkosti a složení náplně nebo když recept počítá s mákem přímo do těsta. Mletá varianta vám ušetří práci s mlýnkem. Směs se hodí, když vám vyhovuje její receptura a chcete si přípravu usnadnit. Nejdřív si ale přečtěte návod – slazený posyp, suchá směs a hotová náplň se používají jinak.
Na vánoční tác můžete pro změnu zařadit makové linecké s povidly nebo citronovou náplní. Pro těsto zvolte recept určený přímo pro přidání máku a použijte čistý jemně mletý mák, abyste měli množství cukru pod kontrolou. Hotovou makovou náplň si raději nechte do receptů, které s ní počítají jako s náplní.
Zdroje: Kupi.cz, etikety produktů z průzkumu Kupi.cz, vyhláška č. 133/2025 Sb., Cechovninormy.cz, Journal of Analytical Toxicology, nařízení (EU) 2023/915
Čtěte dále...
Otočíte termostat na pětku a čekáte, že se doma zatopí rychleji. Tak to ale nefunguje, říká odborník
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko