Už žádné vánoční cukroví z mrazáku: Na Velikonoce se peče čerstvé a na rozdíl od beránka se vždy povede
Linecké cukroví už dávno nepatří jen na Vánoce. Na Velikonoce se stále častěji peče čerstvé – ve tvaru zajíčků, s marmeládou a lehkým popraškem cukru. Je to jednoduchý recept, který zvládnete i s dětmi a výsledek vypadá i chutná přesně tak, jak má.
Co v článku najdete
Pamatuju si, že se u nás doma na Velikonoce ještě donedávna vytahovalo linecké z mrazáku. Prostě se dojídalo to vánoční. Jenže to se poslední roky dost mění.
Dneska se linecké peče znovu – čerstvé, voňavé a hlavně ve velikonočních tvarech. Zajíčci, vajíčka nebo kuřátka. A dává to smysl. Těsto je jednoduché, děti se zabaví vykrajováním a výsledek vypadá na stole mnohem líp než „zbytky po Vánocích“.
- Tip z praxe: Těsto si klidně připravte večer a nechte ho odležet v lednici. Druhý den se s ním pracuje mnohem lépe a nelepí se.
Velikonoční perníčky
Příprava velikonočních perníčků je skvělá příležitost pro kreativní zábavu. Zvolte vhodné formičky a pusťte se do zdobení. Práce s barevnými polevami je nejen zábavná, ale také ideální pro zapojení dětí. Výsledek potěší nejen je, ale i všechny koledníky, kteří na vaše perníčky rozhodně nezapomenou!
Jak poznat dobré linecké už při přípravě těsta
Linecké je na první pohled jednoduché, ale rozdíl mezi průměrným a skvělým je hlavně v konzistenci těsta.
Zásadní je:
- máslo musí být opravdu studené,
- těsto zpracujte jen krátce, aby se nezačalo „tahat“,
- pokud se lepí, nepřidávejte hned mouku, ale dejte ho na chvíli do lednice.
Já osobně jsem si jednou zničila celou dávku tím, že jsem těsto „zachraňovala“ moukou. Výsledek byl tvrdý a suchý. Od té doby radši chladím, než dosypávám.
Linecké velikonoční cukroví – recept
- Počet porcí: Připravíte cca 25–30 slepených zajíčků
- Délka přípravy: Zabere vám asi 60 minut + odležení těsta
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka soli
- 150 g marmelády (meruňková nebo rybízová)
- moučkový cukr na posypání
Velikonoční jidáše
Velikonoční jidáše patří mezi tradiční sladké velikonoční pečivo, které se peče a také jí na Zelený čtvrtek. Jak už název i jejich tvar napovídají, jde o připomínku apoštola Jidáše. Těsto jidáše se podobá tomu na mazanec, je ale hutnější, tvoří se z něj tvary většinou symbolizující oprátku a po upečení se potírá medem. Na přípravu jidáše nejsou vůbec náročné, můžete se do nich tedy bez obav pustit.
Postup přípravy
- Do mísy dejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Promíchejte a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo.
- Prsty nebo robotem rychle zapracujte máslo do směsi, aby vznikla drobenka.
- Přidejte žloutky a vypracujte hladké těsto. Snažte se pracovat rychle, aby se máslo nezačalo rozpouštět.
- Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut odležet do lednice.
- Odpočinuté těsto vyválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný asi 3 mm.
- Vykrajujte tvary zajíčků, u poloviny z nich vykrojte i malé okénko uprostřed.
- Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 8–10 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout.
- Nechte vychladnout, poté spodní díly potřete marmeládou a přiklopte horními s otvorem.
- Nakonec lehce poprašte moučkovým cukrem.
Nemáte vykrajovátko na zajíčka? Vyrobíte si ho doma během pár minut
Nemít doma velikonoční formičky vůbec nevadí. Řešení je jednodušší, než se zdá – a často ho máte doslova po ruce.
Nejrychlejší cesta je papírová šablona. Stačí si vytisknout nebo nakreslit tvar zajíčka, vystřihnout ho a na těstě ho opatrně obkreslit nožem. Není to tak rychlé jako formička, ale funguje spolehlivě.
Pokud chcete něco pevnějšího, dá se tvar vytvarovat z alobalu. Stačí ho několikrát přehnout, aby zpevnil, a pak z něj vytvarovat obrys zajíčka. Výhoda je, že si velikost i tvar přizpůsobíte přesně podle sebe.
A pokud máte doma 3D tiskárnu, máte vyhráno. Na internetu najdete spoustu hotových modelů vykrajovátek, které si během chvíle vytisknete. Výsledek je pak prakticky k nerozeznání od kupované formičky.
Velikonoční sušenky
Vánoce si většina z nás neumí představit bez lineckého cukroví, ale co Velikonoce? Tento recept na křehké a jemné sušenky vás přesvědčí, že jarní svátky mohou být také sladké. Máslové těsto v podobě velikonočních motivů potěší nejen svým vzhledem, ale i lahodností. Po upečení je slepíme oblíbenou marmeládou a potěšíme tak celou rodinu či přátele.
Co se mi osvědčilo při pečení
- Největší rozdíl dělá tloušťka těsta. Pokud je moc tenké, cukroví se láme, pokud moc silné, ztratí tu typickou křehkost. Ideál je kolem těch 3 mm.
- Marmeládu doporučuju lehce zahřát, aby se lépe roztírala a nevytrhávala povrch.
- A pokud pečete s dětmi, klidně jim nechte jen vykrajování – je to ta část, která je baví nejvíc a vám zůstane kontrola nad zbytkem.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko