Nepečené kokosové mini zákusky z cukrářských piškotů s mascarpone krémem
Nepečené kokosové mini zákusky z cukrářských piškotů s mascarpone krémem připravíte bez trouby a s minimem práce. Díky pevně vyšlehanému krému drží tvar jako z vitríny cukrárny a po vychlazení se krásně krájí i servírují. Ideální dezert na oslavu, návštěvu nebo víkendové mlsání.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Malé zákusky, které vypadají slavnostně, ale jsou překvapivě jednoduché
Na fotce vidíte dezert, který působí složitě, ale jeho konstrukce je vlastně velmi chytrá. Dva piškoty tvoří základ, kokos vytvoří strukturu a pevný krém drží nahoře výraznou spirálu. Klíčem je práce s texturou.
Z vlastní zkušenosti: Největší chyba je příliš jemný krém. Pokud není dostatečně vyšlehaný a zpevněný, nebude držet ostré hrany po nastříkání. Proto používám kombinaci mascarpone, vychlazené smetany a ztužovače – výsledkem je krém, který drží i při delším stání na stole.
Proč je důležité správně namočit piškoty a obalit je v kokosu
Cukrářské piškoty fungují jako nosná konstrukce. Nesmí se rozmočit, jinak se dezert rozpadne. Stačí opravdu krátké ponoření do studeného mléka – jen aby zvlhly, ne aby nasákly.
Strouhaný kokos zde není jen chuťový doplněk. Obalení vytvoří jemnou bariéru, která pomáhá udržet vlhkost uvnitř a zároveň dodá typický „bílý“ vzhled jako na fotografii. Pokud kokos vynecháte nebo ho dáte málo, výsledek nebude tak výrazný.
etorres / Shutterstock.com
Nepečené kokosové mini zákusky z piškotů – recept
- Počet porcí: Připravíte 12 mini zákusků
- Délka přípravy: Vyhraďte si 30 minut + minimálně 6 hodin chlazení
Ingredience
- 24 ks cukrářských piškotů
- 250 g mascarpone
- 400 ml smetany ke šlehání (min. 33 %, velmi dobře vychlazené)
- 90 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
- 40 g kokosového krému
- 200 ml studeného plnotučného mléka
- 100 g strouhaného kokosu
- 12 ks kokosových pralinek
- jahody
Nepečený piškotový dort s jahodami
Nepečený piškotový dort s jahodami je skvělou volbou pro letní dezert. Kombinace nadýchaných piškotů, zakysané smetany, šlehačky a čerstvých jahod vytváří dokonalou chuťovou kombinaci. Příprava je jednoduchá a nevyžaduje pečení, což oceníte především v horkých dnech. Tento dezert si zamiluje celá rodina a stane se hvězdou každé letní oslavy. Vyzkoušejte ho a nechte se unést jeho lehkou chutí!
Postup přípravy
- Do větší mísy vložte mascarpone, přilijte vychlazenou smetanu ke šlehání, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr a oba balíčky ztužovače šlehačky.
- Šlehejte nejprve pomalu, poté na vyšší otáčky, dokud nevznikne velmi pevný, hladký krém. Měl by držet stopu a být dostatečně tuhý pro stříkání.
- Do hotového krému jemně zapracujte kokosový krém a lehce promíchejte stěrkou.
- Do hlubšího talíře nalijte studené mléko. Každý piškot krátce a rychle ponořte do mléka z obou stran.
- Navlhčené piškoty ihned obalte ve strouhaném kokosu tak, aby byl povrch rovnoměrně pokrytý.
- Na jeden piškot naneste lžící menší vrstvu krému a přiklopte druhým piškotem, čímž vytvoříte základ zákusku.
- Připravené základy skládejte na tác nebo plech vedle sebe.
- Krém přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a na každý zákusek nastříkejte výraznou spirálu po celé délce.
- Na vrchol každého zákusku položte jednu kokosovou pralinku.
- Jahody omyjte, osušte, rozkrojte napůl a položte polovinu na krém vedle pralinky.
- Hotové mini zákusky vložte do lednice alespoň na 6 hodin, ideálně přes noc, aby zpevnily a chutě se propojily.
Tipy z redakční kuchyně
- Pokud chcete dosáhnout opravdu ostrých spirál jako na fotce, dejte vyšlehaný krém na 15 minut ještě do lednice před plněním sáčku. S krémem se pak pracuje přesněji.
- Piškoty namáčejte opravdu rychle – jen dotek s mlékem.
- A pokud zákusky připravujete na oslavu, sestavte je den předem. Druhý den jsou pevnější, chuť kokosového krému výraznější a při servírování drží perfektní tvar.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko