Masopust je tady: Tři osvědčené recepty na koblihy pokaždé jinak – tradičně, zdravě i bez smažení
Masopust patří k nejveselejším obdobím roku a v českých domácnostech se s ním po generace pojí vůně čerstvě usmažených koblih. Zatímco dříve byly symbolem hojnosti před půstem, dnes si je rádi dopřejeme i v modernějších podobách. Přinášíme vám tři ověřené recepty na masopustní koblihy – staročeskou klasiku, lehčí tvarohovou variantu i koblihy, které zvládnete bez smažení.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Masopust 2026
Masopust je tradiční období lidového veselí, které v českém prostředí navazuje na svátek Tří králů a uzavírá se masopustním úterým. V roce 2026 připadá tento den na 17. února, po němž následuje Popeleční středa 18. února a začátek postní doby. Právě poslední dny masopustu byly odjakživa vyhrazeny oslavám, průvodům masek a bohatému hodování.
Zatímco dříve se masopust dodržoval velmi důsledně kvůli nadcházejícímu půstu, dnes ho vnímáme především jako příležitost k setkávání, rodinným akcím a připomínce lidových tradic. Pokud se chcete držet původního zvyku, je ideální naplánovat masopustní oslavy ještě před 17. únorem 2026, kdy tento sváteční čas symbolicky vrcholí.
K masopustnímu období neodmyslitelně patří také sladké pečivo, především koblihy, které byly symbolem hojnosti a dobrého roku. Smažily se při rodinných setkáních i obecních oslavách a jejich příprava měla často podobu malé slavnosti.
Tradiční recepty se předávaly z generace na generaci, dnes je ale doplňují i lehčí či modernější varianty. Právě proto jsme pro vás vybrali tři osvědčené recepty na masopustní koblihy, které spojuje chuť a tradice, ale každý z nich nabízí trochu jiný přístup.
Masopustní koblihy
Masopustní koblihy patří mezi tradiční české dobroty spojené s tímto zimním veselím. Jejich příprava je sice trošku náročnější, výsledná chuť je však s těmi kupovanými naprosto nesrovnatelná. Vyzkoušejte si je doma připravit podle našeho receptu a budete se oblizovat až za ušima.
Staročeské masopustní koblihy s marmeládou – recept
- Počet porcí: cca 20 kusů
- Doba přípravy: 90 minut
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml plnotučného mléka
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- 60 g másla
- 25 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra
- meruňkový nebo švestkový džem
- olej na smažení
Postup:
- Z části mléka, droždí a trochy cukru připravte kvásek.
- Smíchejte mouku, cukr, žloutky, máslo, kvásek, sůl a citronovou kůru.
- Vypracujte hladké těsto a nechte kynout asi 1 hodinu.
- Tvarujte koblihy, nechte je krátce kynout a smažte dozlatova.
- Po vychladnutí plňte džemem a posypte cukrem.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Tvarohové koblihy (lehčí varianta) – recept
- Počet porcí: cca 16 kusů
- Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 250 g měkkého tvarohu
- 2 vejce
- 200 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
Postup:
- Smíchejte tvaroh, vejce, cukr a sůl.
- Přidejte mouku s práškem do pečiva.
- Vytvarujte malé kuličky.
- Smažte je krátce dozlatova nebo připravte na pánvi s minimem tuku.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Pečené koblihy z trouby nebo horkovzdušné fritézy – recept
- Počet porcí: cca 12 kusů
- Doba přípravy: 45 minut
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 150 ml mléka
- 50 g másla
- 40 g cukru
- 1 vejce
- 20 g droždí
- špetka soli
Postup:
- Připravte kvásek z droždí, mléka a cukru.
- Vypracujte těsto a nechte kynout 40 minut.
- Tvarujte koblihy a klaďte je na plech, můžete do nich udělat prstem nebo vařečkou díru pro pozdější plnění marmelády nebo krému.
- Pečte při 180 °C asi 12–15 minut (v horkovzdušné fritéze 8–10 minut).
- Po vychladnutí plňte marmeládou nebo krémem.
Tipy z kuchyně redaktorky
- Do kynutého těsta přidejte lžičku rumu – koblihy nebudou tolik nasávat tuk.
- Olej na smažení nesmí kouřit, ideální je střední teplota.
- Džem před plněním lehce zahřejte, lépe se s ním pracuje.
- Pečené koblihy po vytažení z trouby lehce potřete rozpuštěným máslem – chuťově se přiblíží klasice.
Proč se masopust slaví?
Masopust souvisí s přípravou na nejvýznamnější křesťanský svátek – Velikonoce. Naši předkové se na ně připravovali dlouhým půstem, během něhož bylo zakázáno jíst maso a oddávat se zábavě. Právě proto si před jeho začátkem chtěli dopřát hojnost jídla, pití i radosti. Masopust byl obdobím, kdy se hodovalo „do sytosti“ a veselí nebralo konce.
Kde se vzalo slovo masopust?
Slovo masopust je složené ze slov maso a půst. Význam se vykládá dvěma způsoby:
- jako loučení s masem před postní dobou,
- nebo odvozením od slovesa pustit ve smyslu „dopřát si“.
V některých regionech se používá označení karneval, pocházející z italského carne vale – rozloučení s masem. Karneval dnes vnímáme především jako maškarní veselí plné masek, hudby a tance.
Jak slavili masopust naši předkové?
Po celý masopust se konaly taneční zábavy, zabijačky i svatby. Rodiny se scházely u bohatě prostřených stolů, pekly se koláče a smažily masopustní koblihy.
Vrchol masopustu tvořily poslední tři dny:
- Tučný čtvrtek – den hojnosti, kdy se mělo hodně jíst a pít.
- Masopustní neděle – slavnostní oběd a taneční zábavy.
- Masopustní úterý – den průvodů masek, který končil přesně o půlnoci.
Součástí úterý bylo také pochování basy, symbolický konec muziky a veselí. Po půlnoci začínal přísný půst.
Zdroje: Kudyznudy.cz, Kupi.cz, autorský článek Sophie Michalčíkové, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko