Dokonalý recept na oblíbené křehké sušenky s lentilkami. Tyhle prý chutnají líp než kupované ze supermarketu
Tyhle sušenky jsou přesně ten typ sladkosti, u které si po prvním soustu říkáte, proč jste je doteď kupovali hotové. Křehký máslový základ, jemně hořký karamel a čokoládová vrstva s barevnými lentilkami vytváří kombinaci, která funguje naprosto spolehlivě. Recept je překvapivě jednoduchý, zvládnutelný i bez cukrářských zkušeností a výsledek působí slavnostně i lehce nostalgicky. Hodí se jako drobné pohoštění pro návštěvy, sladký dárek i domácí mlsání ke kávě. Právě tahle domácí verze ukazuje, že známé sušenky mohou chutnat ještě o kus lépe – a hlavně přesně podle vás.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sušenky s lentilkami patří mezi sladkosti, které fungují napříč generacemi. Kombinace sušenky, karamelu a čokolády není žádná novinka, ale právě v tom je její síla. Tento recept vychází z klasického máslového těsta, které se při pečení krásně rozvoní a zůstane křehké i po vychladnutí. Domácí karamel dodá sušenkám hloubku chuti a čokoládová vrstva vše elegantně spojí dohromady. Jsou ideální na svátky, oslavy, Velikonoce i obyčejné víkendové pečení, kdy chcete připravit něco efektního, ale ne přehnaně složitého.
Karamel jako tajná zbraň receptu
Karamel bývá pro mnoho lidí strašákem, ale ve skutečnosti jde o jednu z nejvděčnějších cukrářských technik. Stačí dodržet pár pravidel a výsledek je dokonale hladký a voňavý. V tomto receptu slouží karamel jako spojnice mezi sušenkou a čokoládou – změkčí křupavý základ a dodá mu lehce hořkosladký kontrast. Právě díky karamelu to nejsou jen obyčejné sušenky, ale sladkost, která chutná „dospěle“ a přitom zůstává hravá.
Sušenky s karamelem a lentilkami – recept
- Počet porcí: Cca 20–25 tyčinek
- Délka přípravy: Přibližně 90 minut + chlazení
Ingredience
Na sušenkový základ
- 130 g hladké mouky
- 10 g kukuřičného škrobu
- 90 g másla pokojové teploty
- 65 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 1 špetka soli
Na karamel
- 130 g krupicového cukru
- 50 ml smetany ke šlehání (33 %, pokojové teploty)
- 45 g másla
- 1 špetka soli (volitelně)
Na čokoládovou vrstvu
- 100 g čokolády
- 1 lžíce kokosového oleje
- lentilky nebo jiná cukrářská posypka podle chuti
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Do mísy dejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, moučkový cukr a sůl, přidejte změklé máslo, žloutek a vanilkový extrakt nebo cukr. Vše spojte v hladké těsto, nejprve pomocí robota nebo vařečky, poté krátce rukama.
- Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby zpevnilo a lépe se s ním pracovalo.
- Odleželé těsto rozválejte na plát silný asi 0,5 cm, nakrájejte na tyčinky a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 15 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout. Sušenky nechte úplně vychladnout.
- Na karamel nasypte cukr do širšího hrnce a nechte ho na středním plameni rozpustit do zlatavého karamelu bez míchání.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se s karamelem nespojí, poté opatrně přilijte smetanu a za stálého míchání vytvořte hladkou omáčku. Podle chuti přidejte špetku soli.
- Karamel nechte chladnout alespoň 30 minut, aby lehce zhoustl, poté ho rovnoměrně rozetřete na vychladlé sušenky.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce spolu s kokosovým olejem a vytvořte hladkou polevu.
- Čokoládu nalijte na karamelovou vrstvu, uhlaďte a ozdobte lentilkami nebo posypkou.
- Hotové sušenky dejte do lednice, dokud čokoláda neztuhne, poté skladujte v chladu.
Tipy redaktorky, které se opravdu osvědčily
- Pokud chcete, aby sušenkový základ zůstal krásně rovný, doporučuji po vyndání z trouby lehce srovnat okraje nožem – jde to jen pár vteřin po upečení.
- Karamel se vyplatí připravovat v širším hrnci, lépe se kontroluje barva a nehrozí připálení.
- Čokoládu vždy nechte krátce zchladnout, než ji nanesete na karamel, vrstvy se pak nepropojí a výsledek vypadá čistěji.
- Sušenky chutnají nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí – pokud tedy nějaké zbydou.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko