Studené těstoviny s jogurtovo-jahodovou zálivkou: Lehké sladké jídlo do horkých dnů
Sladké těstoviny nemusí znamenat jen nudle s mákem nebo tvarohem. Tahle letní verze s jahodami, citronem, medem, jogurtem a mátou je lehčí, svěžejší a podává se zastudena. Hodí se jako rychlý oběd, jednoduchá večeře i jídlo pro děti, když je venku horko a na těžké vaření není chuť.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladké těstoviny trochu jinak
V české kuchyni mají sladká těstovinová jídla své místo. Nudle s mákem, tvarohem nebo švestkovou omáčkou bývaly běžným bezmasým obědem a v mnoha domácnostech se k nim lidé vracejí dodnes. Jahodová varianta působí moderněji, ale stojí na podobném principu: sytější základ doplní ovoce a jemná mléčná složka.
Aby výsledek nepůsobil jako obyčejné těstoviny promíchané s jogurtem, je potřeba zálivku trochu vystavět. Hustý jogurt dodá svěžest, citronová kůra vůni, med jemnou sladkost a špetka soli chuť hezky probudí. Vanilka nebo máta pak udělají z jednoduchého jídla dezertně laděný hlavní chod, který je ale pořád dost lehký.
Nejlépe fungují krátké těstoviny, například penne, farfalle, fusilli nebo malé mušličky. Dlouhé špagety se se studenou jogurtovou zálivkou hůř promíchávají a na talíři nepůsobí tak úhledně. Důležité je také těstoviny nepřevařit. Po vychladnutí ještě trochu změknou, proto by měly zůstat pevnější na skus.
Jahody se vyplatí rozdělit na dvě části. Menší část se lehce rozmačká s citronem a medem, čímž vznikne rychlá ovocná šťáva. Zbytek přijde do těstovin na plátky nebo kousky, aby jídlo zůstalo šťavnaté a na pohled čerstvé.
Studené těstoviny s jogurtovo-jahodovou zálivkou
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba chlazení: 20 až 30 minut podle potřeby
- Počet porcí: 4 porce
Suroviny
- 320 g krátkých těstovin, například penne, farfalle nebo fusilli
- 400 g čerstvých jahod
- 300 g hustého bílého jogurtu, ideálně řeckého typu
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžíce citronové šťávy
- nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
- 2 až 3 lžíce mléka nebo smetany na zjemnění podle potřeby
- několik lístků čerstvé máty
- volitelně 2 lžíce nasekaných pistácií, mandlí nebo kokosu na posypání
Tvarohové knedlíky s jahodami
Je tu čas, kdy jahody dozrávají a žádný milovník těchto sladkých plodů jim neodolá. Pokud hledáte sladké překvapení pro váš oběd, vyzkoušejte tvarohové knedlíky s čerstvými jahodami. Jejich příprava je rychlá a stačí mít pouhých sedm surovin, které snadno najdete doma. A pokud máte chuť na změnu, místo jahod můžete použít i švestky nebo meruňky - žádná z těchto variant vás nezklame!
Postup přípravy
- Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Nechte je raději pevnější na skus, aby se po vychladnutí nerozpadaly.
- Uvařené těstoviny slijte, krátce propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Poté je přesuňte do větší mísy.
- Jahody omyjte, odstopkujte a osušte. Zhruba třetinu jahod nakrájejte na malé kousky nebo rozmačkejte vidličkou s citronovou šťávou a jednou lžící medu. Vznikne rychlá jahodová šťáva.
- Zbylé jahody nakrájejte na plátky nebo menší kousky a dejte stranou na dokončení.
- V misce promíchejte jogurt, druhou lžíci medu, citronovou kůru, vanilku a špetku soli. Podle hustoty přidejte trochu mléka nebo smetany, aby vznikla hladká, ale stále krémová zálivka.
- Do jogurtové zálivky vmíchejte rozmačkané jahody se šťávou. Ochutnejte a podle potřeby přidejte pár kapek citronu nebo trochu medu.
- Zálivku nalijte k vychladlým těstovinám a opatrně promíchejte. Nakonec přidejte nakrájené jahody a část nasekané máty.
- Podávejte dobře vychlazené. Na talíři nebo v misce dozdobte zbylou mátou, případně nasekanými pistáciemi, mandlemi nebo kokosem.
Tipy redakce
- Pokud chcete, aby byly těstoviny sytější a krémovější, nahraďte část jogurtu tučným tvarohem nebo ricottou. Stačí přibližně 100 g, zálivka bude pevnější a jídlo lépe zasytí.
- Pro dětskou verzi se hodí vanilka a med, pro dospělejší chuť přidejte víc citronové kůry a pár jemně nasekaných lístků máty.
- Salát nepřipravujte příliš dlouho dopředu. Těstoviny do sebe zálivku postupně natáhnou a jahody pustí šťávu. Nejlepší je nechat ho vychladit krátce, asi 20 až 30 minut, a podávat ještě tentýž den.
- Pokud ho chystáte do krabičky, nechte část jahod stranou a přidejte je až těsně před jídlem.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko