Naklíčený zázvor na rozdíl od brambor neškodí. Můžete ho klidně sníst nebo zasadit
Máte doma zázvor, ze kterého čouhá zelený výhonek? Není důvod panikařit. Naopak — možná držíte v ruce základ budoucí sklizně. V článku zjistíte, zda je naklíčený zázvor bezpečný k jídlu, co znamená, když klíčí, jestli ho můžete vypěstovat doma třeba na parapetu, a za jak dlouho se dočkáte vlastního, plnohodnotného oddenku.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Klíčí vám zázvor?
Když se vám doma na zázvoru doma objeví zelený výhonek, znamená to jediné: Začal nový růstový cyklus. Nejde o chybu v uskladnění nebo známku zkázy. „Klíčící zázvor není nebezpečný, ani zkažený. Je to přirozený proces, který může vést k nové rostlině,“ uvádí University of Florida IFAS Extension ve svém pěstitelském průvodci.
Dá se klíčící zázvor jíst?
Ano, ale… Nečekejte kulinářský zážitek. Klíčící zázvor není toxický, ale jeho chuť se může změnit. „Oddenek začíná dávat energii výhonku, a tak bývá dřevnatější a méně aromatický. Není to nic, co by vás ohrozilo, ale v kari nebo čaji si toho pravděpodobně všimnete,“ potvrzuje majitelka sítě restaurací Anna Petrů, kde zázvor používají v kuchyni i restauraci denně.
Pokud se ale rozhodnete dát zázvoru šanci v květináči, můžete ho klidně vyřadit z kuchyně a poslat do „důchodu“ v hlíně. Bude se vám hodit jinak — jako rostlina.
Pěstování zázvoru doma: Překvapivě jednoduché
Zázvor je tropická rostlina, ale nenechte se tím zastrašit. „Pěstování zázvoru v květináči zvládne i začátečník. Stačí dostatek tepla, světla a trpělivosti,“ potvrzuje zahradní poradce Radek Kroupa z brněnského zahradnictví.
Jak na to krok za krokem:
- Zvolte kvalitní oddenek — ideálně bio kvality a s viditelnými „očky“ (pupeny).
- Ponechte ho pár dní na světlém místě — výhonek se zvětší, oddenek „probudí“.
- Zasaďte do květináče s kyprou půdou — horizontálně, asi 2–3 cm pod povrch.
- Udržujte vlhko a teplotu kolem 25 °C — zázvor nesnáší průvan ani sucho.
- Buďte trpěliví — první klíčky uvidíte do pár týdnů, ale na sklizeň si počkáte.
Za jak dlouho doroste ke sklizni?
Zázvor neroste rychle. Od výsadby do sklizně uplyne 8 až 10 měsíců. Zralý zázvor má silnější chuť a vláknitou strukturu. Pokud sklidíte dřív — řekněme po 5–6 měsících — získáte mladší, jemnější oddenek, který se hodí například do smoothie nebo omáček.
Octopus16 / Shutterstock.com
Co na to respondenti?
Zeptali jsme se čtenářů a redakčních přispěvatelů, co dělají se zázvorem, když jim klíčí:
- Lucie (33, Praha): „Vždycky jsem ho vyhazovala. Teď ho pěstuju na balkoně — má krásné listy!“
- Pavel (44, Zlín): „Používám i klíčící. Chuť je trochu jiná, ale na vaření dobrý.“
- Barbora (27, Brno): „Zkusila jsem ho zasadit ze srandy. Teď mám v obýváku zázvorovou rostlinu a všichni ji obdivují.“
- Milan (52, Liberec): „Když mi začne klíčit, rozdělím ho na části a sázím. Loni jsem rozdal po známých spoustu rostlinek.“
Zázvor s výhonkem není zmetek, ale potenciál
Místo toho, abyste klíčící zázvor házeli do koše, zkuste ho dát do květináče. Získáte novou rostlinu, a pokud tomu dáte čas, i domácí sklizeň. Zázvor se tak může stát nejen kořením, ale i malým pěstitelským projektem, který vám zpříjemní rok. A kdo ví — třeba vás chytí pěstitelská vášeň víc, než jste čekali.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Kvíz: Anča, lapiduši a spol. Rozumíte doktorům? 11 výrazů z lékařského slangu, které byste měli znát
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko