Prázdniny začínají a s nimi i období, kdy se doma vaří jinak. Méně času u plotny, více čerstvého ovoce, zeleniny, salátů, jídel na gril, studených dezertů a pití, které opravdu osvěží. Vybrali jsme 50 letních receptů z Kupi magazínu, které se hodí na horké dny, víkend na chatě, rychlý oběd, večeři na terase i sladkou tečku z lednice nebo mrazáku.
Během léta je ideální čas vařit jednoduše. Stačí sezónní suroviny, pár minut přípravy a jídla, která nezatíží, ale zasytí. V jednom přehledu proto najdete recepty na studené saláty, lehké polévky, rychlé hlavní chody, grilovací inspiraci, snídaně, dezerty bez zbytečného stání u trouby, domácí zmrzliny i letní nápoje. Některé recepty jsou hotové za pár minut, jiné se hodí na víkendové vaření nebo zpracování úrody ze zahrady.
Když je venku horko, těžká jídla často nelákají. Saláty s melounem, okurkou, rajčaty, fetou nebo jogurtovou zálivkou se hodí jako rychlý oběd, příloha ke grilování i lehká večeře. Výhodou je, že většinu z nich můžete připravit dopředu a jen vytáhnout z lednice.
Polévka nemusí být jen zimní jídlo. V létě dobře fungují studené varianty, jemné zeleninové krémy i citronové polévky, které zasytí, ale nepůsobí těžce. Hodí se jako rychlý oběd, lehká večeře nebo první chod před grilováním.
V létě se nejvíc hodí jídla, která jsou hotová rychle a dají se jíst hned, vlažná nebo klidně i druhý den z krabičky. Těstoviny s citronem, cuketové recepty, rýžové misky nebo lehká kuřecí jídla se hodí pro dny, kdy nechcete vařit dlouho, ale zároveň potřebujete normální oběd nebo večeři.
Grilování není jen maso. Velkou roli hrají omáčky, zeleninové přílohy, papriky, kukuřice, chřest nebo svěží dochucení z ovoce. Právě tyto recepty dokážou běžnou grilovačku posunout o úroveň výš a zároveň nezaberou moc práce.
Prázdninové ráno si říká o něco rychlého, ale ne nudného. Sladké i slané toasty, ovocné sendviče nebo křupavé kapsy z rýžového papíru se hodí doma, na balkoně i na chalupě. Některé recepty zvládnete za pár minut a vypadají jako z kavárny.
Letní dezert má být svěží, ovocný a ideálně takový, který se dá vychladit. Tiramisu s citronem, limetkový dezert, jahodové mascarpone nebo vláčné buchty s ovocem se hodí na návštěvu, víkend i jako sladká tečka po grilování.
Když teploty stoupají, mrazák je nejlepší cukrárna. Domácí zmrzlina, nanuky nebo mražené tyčinky se dají připravit i bez zmrzlinovače a často stačí jen mixér, forma a pár běžných surovin. Hodí se pro děti, dospělé i jako rychlá zásoba na horké odpoledne.
Kupované limonády a džusy se v létě snadno prodraží, přitom domácí pití může být rychlé, levnější a chuťově zajímavější. Broskvový ledový čaj, melounový milkshake nebo zeleninovo-ovocné džusy se hodí na snídani, zahradu i odpoledne u bazénu.
Léto je také čas, kdy se vyplatí myslet na zásoby. Bezový sirup do limonády, třešňový džem nebo zavařený meloun využijete hned i později. A když je úroda velká, podobné recepty pomohou zpracovat ovoce i zeleninu dřív, než se začnou kazit.
Nejlepší letní recepty mají společné to, že se dají dobře kombinovat. Salát poslouží jako příloha i samostatná večeře, domácí omáčka promění obyčejné maso z grilu, zbylé ovoce skončí v dezertu, nanucích nebo sirupu. Když si k tomu připravíte pár základních surovin do zásoby, jako je jogurt, tvaroh, feta, těstoviny, rýže, tortilla, sezónní zelenina a ovoce, máte většinu prázdninových jídel vyřešenou bez dlouhého plánování.
Ať už vaříte na chalupě, doma po práci nebo chystáte pohoštění na zahradu, v létě se vyplatí držet jednoduchého pravidla: Méně složitostí, více čerstvých chutí a co nejméně času u rozpálené plotny.
Zdroj: Kupi.cz